Palak Paneer Clea кухня шпинатова каша
Моя улюблена страва в індійському ресторані - Palak Paneer, каррі зі шпинату, прикрашений індійським сиром (панір), чия текстура нагадує халумі ... і вже не дуже відрізняється від тофу. Все це дуже кремове і досить пікантне - така собі зимова ковдра.
Маленька страва, яку я готую більшу частину часу, коли я сама, - це солона каша. Готовий через 15 хвилин, він ідеально підходить для днів возиків, а також для пізнього вечірнього повернення після занять йогою ... Користуючись нагодою, покладіть багато зелених овочів, які ми, як правило, трохи пропускаємо з того часу, нехай холодний рулет, рулетизовані рулетики з корицею, тяга до чайного латте та гарбуза. Шпинат, мангольд, салат з баранини, рукола доступні протягом цього сезону, і їх глікемічний індекс набагато нижчий, ніж у коренеплодів та інших кабачків - для впевненості ...
Сьогодні я переглянув свою солону кашу у стилі панір і сказав "шлях", бо не потрудився наслідувати її у всіх деталях. Ніщо не заважає вам, наприклад, черпаючи натхнення з рецепту Bollywood Kitchen тут. Спочатку шпинат готується з цибулею, помідорами, кремом та каррі, а потім змішується з паніром, твердим сиром з коров’ячого молока. Я замінив останню на звичайний лакто-ферментований тофу (я поясню тут, як лакто-ферментація цікава для сої), а свою кашу заправив місо, каррі та солодкою гірчицею. Він мені такий подобається, дуже! 🙂
Шпинатова каша Palak Paneer
1 великий мішок свіжого шпинату (принаймні 4 гарні жмені)
1 с. ложки оливкової або кокосової олії
4 ст. вівсянка (маленька)
100 г простого тофу з лакто-ферментованим
1/2 склянки мигдалевого або кокосового молока
1 с. чайна ложка порошку каррі
1 с. рівна кава місо (або солі)
1 с. купище солодкої гірчиці
Горіхи кеш'ю (за бажанням)
Очистіть і очистіть листя шпинату. Дрібно порубати і підрум’янити в каструлі на повільному вогні з оливковою олією. Додайте вівсянку і 1/2 склянки води. Накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин. Тофу наріжте шматочками і покладіть поверх пластівців, не помішуючи. Продовжуйте готувати протягом 5 хвилин на повільному вогні. Після того, як шпинат звариться, все перемішайте, додаючи рослинне молоко, каррі, місо та гірчицю. Вимкніть вогонь і дайте набухати протягом 5 хвилин. Подрібніть кеш'ю і посипте кашу перед подачею.
19 коментарів
Bjr Clea,
Вчора я робив покупки. Так буде і на наступному тижні. Дякую за рецепт!
Я дуже швидко спробую цей рецепт! Це виглядає так добре .
Звучить втішно ! Який смак лакто-ферментованої сої?
-> Трохи більш гострий смак, ніж класичний тофу
О, але це справді приємне блюдо, яке я бачив, як поспішаю готувати. Дякую Клеа !
Я тестую це сьогодні ввечері! Я обрав тофу-манго з каррі ... Щоб перевірити, чи добре воно йде
Яка хороша ідея ! Я негайно протестую це просте, корисне, швидке і, безсумнівно, дійсно дуже хороше та пристосоване блюдо.
Велике спасибі за цей обмін.
Треба визнати, що слово «каша» завжди дало мені прищі ... але, щоб не померти безглуздо, я просто спробував цей рецепт. І ... дуже дуже хороший, дуже ситний, вершковий, з невеликим хрускотом кеш'ю, який завершує ціле! Просто ідеально в цю прекрасну холодну, але сонячну неділю! Дякую Клеа
Ось що трапляється, коли ви не маркуєте свої банки: у вас виходять гречані пластівці замість запланованих вівсяних пластівців. Думаю, смак моєї каші був сильніший за твій Клеа, але у нас вибух! Дякую Cléa за всі ваші хороші ідеї 🙂
Я кохав. Покладіть мангольд, моркву та горох ласощі!
Ще раз дякую за цей рецепт Cléa!
Bsr Clea,
Справжнє частування! Дякую Клеа.
успішно випробував цей рецепт. Надзвичайно просто і надзвичайно добре. На мій погляд, кешью є важливим фактором, щоб забезпечити хруст. Це буде найкращим зимою. дякую за ваш спільний доступ.
Дякуємо за ідею поєднання шпинату та вівсянки. Я стримую це. Ні тофу для мене, ні кешью, ні місо, ні мигдальне молоко, але я знайду що додати до суміші.
Гарного дня.
Привіт, мені подобається ідея, тоді я замінюю тофу на фету. Я кажу собі, що це дуже схоже спасибі
Ми це любили, любили, любили! Це солодко, ароматно, так затишно, як хочеш! Ми не втомлюємось це вже місяць, робимо по одному на тиждень !
Дякую за цей рецепт.
Привіт Клі,
Чи є інгредієнт, який може замінити тофу? Курка може бути ?
-> Натомість сир, як халумі, фета, рікотта ...
Привіт Клеа, який тип місо ви рекомендуєте для цього рецепта? Дякую !
-> У цьому конкретному випадку я використовував коричневе місо (рис і сою), але біле місо теж було б добре. Вся справа в дозуванні: ми використовуємо маленьке коричневе місо, ми можемо використовувати більше білого місо.
І для мене палак-панір є одним з улюблених варіантів в індійських ресторанах, але вдома я ніколи не пробував. Ваша версія з вівсом дуже цікава (особливо тому, що на даний момент ми намагаємось зменшити глікемічний індекс наших страв)
Минулого року я пропустила цей рецепт під час подорожі, але компенсувала його, зробивши все самостійно минулої ночі - сподобалося !
Дякую Клі, я зроблю це ще раз, точно ... 🙂
Як я і передбачав, я зробив цей рецепт знову і мені дуже подобається !
Один день тестували з лакто-ферментованим тамарі-тофу (мій улюблений), іншим - фета ...
Один вечір перевірявся мигдальним молоком, іншим - кокосовим.
За цим рецептом я навіть перетворив свого бородатого на кашу ?
І знаєш що? Мій останній ресторан до ув'язнення (це було три тижні тому, я відчуваю, що це було століття тому ...) був індіанцем, і я взяв Palak Paneer, дуже думаючи про ваш. Ну, я знайшов це гірше за твій. Занадто вершковий, невиразно огидний ... треба також сказати, що це взагалі був не дуже хороший ресторан ...