Палео дієта - їжте так само, як люди кам’яного віку • Готуйте с
Палео означає: їжте, як мисливці та збирачі. Їжа в раціоні повинна бути якомога натуральнішою, сирою і необробленою. Спочатку звучить досить нешкідливо, але це вимагає великих зусиль і жертв. Наскільки корисна насправді палео-дієта?
Палео розшифровується як палеоліт, що в свою чергу означає "палеоліт". Ідея палео-дієти полягає в тому, щоб харчуватися, як мисливці-збирачі. У меню - свіже м’ясо, ягоди та горіхи. Принцип Палео насправді не зосереджується на втраті ваги. Швидше, мова йде про здорове, підтягнуте та відповідне видам життя за допомогою зміни дієти. Втрата ваги є логічним наслідком і для багатьох входженням у світ кам’яного віку.
Як діє палео дієта?
Палеоани дотримуються думки, що сьогодні люди не харчуються належним чином. Вони припускають, що травний тракт людини все ще пристосований до їжі наших предків, і що такі продукти, як молоко та крупи, які існують лише близько 10 000 років, є причинами ожиріння та загальних захворювань, таких як діабет та рак.
Принцип Палео дозволяє лише натуральні та необроблені продукти, такі як овочі та фрукти, особливо ягоди, гриби, м'ясо, яйця, риба, морепродукти, горіхи та насіння. Для підсолоджування використовують мед і кленовий сироп. До корисних жирів належать кокосова олія та оливкова олія, авокадо, макадамія, волоський горіх, кунжутна та пальмова олія, бекон та сало. Це насправді спочатку звучить смачно, але це вимагає багато жертв. Як палеоанець, ви вилучаєте зі свого меню всі продукти із злаків - хліб, макарони, кус-кус та інші продукти. Бобові, молочні продукти, цукор, підсолоджувачі, рафіновані рослинні олії та жири та будь-які добавки - це історія. Картопля та рис не є суворо табу на палео-дієті, але через велику кількість вуглеводів їх слід уникати і споживати лише невеликими порціями, як гарнір.
План харчування палео
День, коли палеоа може виглядати так, наприклад: Вранці ви подаєте собі смузі з фруктами та кокосовим молоком або яєчню з беконом та овочами. В обідній час подається суп з брокколі та курка з морквяним салатом або кабачкові спагетті з болоньєзе, а ввечері можна чаклувати зелений салат з горіхами або морквяно-імбирний суп. Поміж ними можна взяти горіхи або фрукти.
Класичний омлет - невід’ємна частина дієти кожного палеоа.
Наскільки здоровий Палео?
Само собою зрозуміло, що їсти на основі необробленої їжі шалено здорово. Це не тільки покращує вашу фігуру, але й запобігає непотрібним коливанням рівня цукру в крові. Вам також не потрібно турбуватися про неправильне харчування на палео-дієті, адже якщо ви робите це правильно і вживаєте багато різних овочів, то щільність поживних речовин і споживання клітковини правильні. Однак така крайня зміна раціону, як це передбачено «дієтою кам’яного віку», мабуть, зовсім не потрібна. Поки що немає наукових доказів припущення палеоїв про те, що люди генетично не здатні обробляти бобові, зернові тощо. Однак існують генетичні відмінності в переносимості певних речовин. Вам було б набагато краще, якби у вас була непомічена непереносимість, і завдяки палеолітичній дієті ви обійшлися без можливих тригерів, таких як глютен або лактоза.
Переваги палео-дієти
Палео-дієта приносить успіх
Почнемо відразу з двох особливо важливих фактів: палео-дієта насправді зовсім не дієта, а, швидше, зміна дієти, яка часто призводить до втрати ваги через те, що не використовуються харчові продукти, що обробляються промисловим способом. І крім того: дієта Палео діє - вона допомагає схуднути, стабілізувати рівень цукру в крові, покращити колір шкіри та підвищити фізичну працездатність.
Палео наповнює
На відміну від справжніх дієт, палеяни не відчувають голоду. Дієта, заснована на овочах, білках та жирах, довго тримає вас ситими та забезпечує багато енергії. Але майже навіть важливіше те, що організм забезпечений усіма необхідними поживними речовинами - тому вам не доведеться повністю обходитися без вуглеводів або жирів. Так само послідовникам палео дієти не доводиться занадто стримуватися під час їжі, вони їдять багато. Єдиного, чого слід уникати, це надмірне вживання солодких фруктів та горіхів.
Принципи палео науково підтверджені
Цілком окремо від класичного визначення з посиланням на кам'яний вік, ніхто не може заперечити, що дієта на основі овочів, фруктів та корисних жирів позитивно впливає на здоров'я. Навпаки: класичні харчові міфи про те, що червоне м’ясо, наприклад, викликає рак, а яйця - високий рівень холестерину, були науково спростовані. Також доведено, що, наприклад, цукор або зерно є однією з основних причин класичних захворювань способу життя.
Рецепти палео смачні
Всупереч поширеній думці, палео-страви неймовірно смачні. Це пов’язано не тільки з високою якістю використовуваної їжі, але також із смачними та поживними замінниками (приклад: кокосове борошно замість білого). Важливо також, що задоволення від палео дієти є дуже важливим - це також не стосується багатьох дієт і часто призводить до розчарування та ефекту йо-йо.
Палео не смачний? Далеко не це, адже кожен, хто вперше пізнає цей тип дієти, знає, наскільки універсальною може бути палео-сумісна кулінарія.
Недоліки палео дієти
Палео дороге
Так, Палео, безумовно, дорогий. Це пов’язано насамперед зі свіжістю та якістю вподобаних продуктів, які, безсумнівно, мають свою ціну.
Палео вимагає часу
Ви також повинні визнати цей недолік. Швидкі перекуси між ними відходять у минуле за принципом палео. Ви повинні бути добре підготовлені до повсякденного життя, попередньо готувати, порціонувати і, звичайно, готувати свіжо.
Сучасна людина - це не людина кам’яного віку
Дієта кам’яного віку заснована на харчуванні наших великих предків, мисливців та збирачів. Однак наш сучасний спосіб життя не можна порівняти з активним життям цих людей. Отже, якщо ви їсте Палео, вам також слід відмовитись від сидячого способу життя.
Висновок
В основному в дієті Палео немає нічого поганого - навпаки. Однак більшості людства буде досить складно змінити свій раціон настільки сильно. І не лише через силу волі, а й з міркувань витрат і часу. Високоякісна їжа потрапляє в гаманець і завжди повинна готуватися самостійно. Настійно рекомендується випробовувати Палео протягом 30 днів, як запропонував Ніко Ріхтер, німецький ветеран Палео. Ретельно утримуйтесь, щоб ваше тіло відновлювалось від потенційних забруднювачів. Через 30 днів ви можете поступово вводити деякі продукти назад у свій раціон, щоб більше усвідомлювати реакції вашого організму. Наприклад, може бути так, що вам просто потрібні вуглеводи або що ви добре переносите молочні продукти, і ви можете відповідно скорегувати та закріпити свій раціон.
Моя порада:
Класичний омлет - це в значній мірі найшвидше і найкраще палео блюдо. Ви можете поєднувати його з найрізноманітнішими інгредієнтами - спробуйте солодкий омлет з бананами на сніданок, наприклад.