Палео-дієта Все, що вам потрібно знати про палео-дієту - Ель
Цей родовий раціон натхненний харчуванням чоловіків, які жили в палеоліті. Що нам слід думати ?
Принципи палео дієти
Введена д-ром Бойдом Ітоном, автором статті "Палеолітичне харчування" у 1980-х роках, дієта Палео складається з їжі, як це робили наші предки ... печерні люди. Виходячи із спостереження, що за останні 40 000 років наші гени еволюціонували лише на 0,02%, лікар стверджує, що ми мали б такі ж харчові потреби, як і наші предки. По суті, ця дієта полягає у вживанні по суті сирої їжі та виключенні з нашого раціону двох основних сімейств основних продуктів: молочних продуктів та каш. Дієта, яка, таким чином, посідає почесне місце білків тваринного походження, а також фруктів та овочів, при необхідності сертифікованих органічних продуктів. Також рекомендується інтенсивна фізична активність, Cross Fit є улюбленою дисципліною послідовників палео-дієти.
Для кого призначена палео-дієта ?
Для всіх, хто виступає за “повноцінне харчування” та бажає повернення до сирих та натуральних продуктів, палео дієта виключає будь-яку промислово модифіковану їжу. Однак харчуватися як печерні люди - це справжній спосіб життя, який вимагає часу та фантазії, щоб приготувати правильні страви.
Дозволені продукти та ті, що підлягають видаленню
У палео дієті слід уникати певних продуктів, споживати без помірності, таких як нежирне м’ясо, яйця, риба, фрукти та овочі, насіння та горіхи. Олії холодного віджиму, сухофрукти, чай, кава та алкоголь переносяться в невеликих кількостях.
Незважаючи на те, що вогонь існував ще в палеоліті, а приготування їжі тільки розпочалося, більшість продуктів харчування були сирими. Тому виходьте з усіх крохмалів (каштани, бобові), злаків (пшениця, рис, ячмінь) та крохмалів (картопля, маніока, солодкий картопля), що містять крохмаль, який потрібно приготувати, щоб засвоїти. Молочні продукти також повинні бути заборонені, оскільки, згідно з деякими теоріями, кочова доісторична людина не експлуатувала молоко тварин. Звичайно, ми також забуваємо солодощі та безалкогольні напої.
Переваги палео дієти
Оскільки тенденція спрямована на детоксикацію, палео-дієта також може бути способом очищення організму, незалежно від того, дотримуються її протягом короткого періоду, як моно дієта, або ведуть такий спосіб життя, як дієта без глютену.
Крім того, як і будь-яка дієта з високим вмістом білка, палео дієта не обмежує кількість калорій, які ви можете вживати на день. Єдине правило: ви їсте ситу. І ви швидко задоволені завдяки білкам, які, як відомо, швидко задовольняють відчуття ситості.
«Мінуси» палео-дієти
Харчування, як наші предки, вимагає часу. Не заходячи так далеко, щоб збирати фрукти, потрібно мати фантазію, щоб приготувати ці продукти, не впадаючи в одноманітність.
З іншого боку, відсутність крохмалю і, отже, вуглеводів, які є основою нашої харчової піраміди, повинна становити від 45% до 54% нашого щоденного споживання енергії. Це далеко від палео дієти, де вуглеводи становлять лише 22% - 40% добового споживання. Тут ризик полягає в тому, що вуглеводи компенсуються чистими цукрами з фруктів та овочів.
Палео-дієта: думка дієтолога
Спостереження лікарів, які вміють харчуватися палеолітом, є правильним: наша генетика, майже відповідна генеті наших предків, визначає наші харчові потреби. "Але ми повинні взяти до уваги величезні екологічні зміни, які зазнало наше суспільство", - каже дієтолог Енн-Лоре Меньє. Більше того, ми не на 100% впевнені в тому, що їли люди в період палеоліту ». І якщо повернення до сирих продуктів справді добре, то, на думку професіонала, надто обмежувальний аспект цієї дієти в дійсності не буде досягнутим у довгостроковій перспективі. "Дотримуватися дуже складної дієти, яка може бути оподатковуваною, особливо якщо ви берете участь у інтенсивних фізичних навантаженнях", - підсумовує вона. Ми повинні бути обережними, щоб гідратувати, тому що білкам, що потрапляють у великій кількості, потрібно багато води, щоб очиститися здоровим способом і не зберігатися нирками. "