Палео-тістечка з кремом із зефіру
Тоді ви ПОВИННІ спробувати ці тістечка із зефірним кремом та шоколадною заливкою.
Я наважилась спробувати маршмеллоу-крем вперше, і, скажу, я в захваті від текстури та смаку. Це займає трохи часу і терпіння, але робота абсолютно того варта. Ви можете просто порізати залишки крему із зефіру на шматочки і насолоджуватися ним у чистому вигляді, як «мишачий бекон», а також занурити його в шоколад або або або 🙂
Однак поєднання з базою для брауні є неперевершеним ... тому, якщо у вас є трохи вільного часу, вам неодмінно слід спробувати!
Іноді я справді все ще здивую себе знову і знову, що ти можеш так просто все чудово і здорово вигадати.
Я можу повторюватись знову і знову. Тим, хто хоче харчуватися здорово, НЕ доводиться обходитися!
МОЯ ПОРАДА: ви можете нарізати брвоні на дуже дрібні шматочки, а потім використовувати їх у домашньому морозиві або змішати в йогурті чи кварку ... Mjaaaammi 🙂
Інгредієнти 20-сантиметрової деко:
Для основи брауні:
200г темного шоколаду, принаймні 80%
6 ст. Ложки солоного вербового масла (Kerrygold)
45г, бланшоване мигдальне борошно
20г сирого какао
дрібка солі
150 г цукру з кокосового цвіту
1 чайна ложка меленого ваніліну
2 яйця, розміром L, кімнатна температура
Для шарів зефіру:
240 мл води
2 пакети желатинового порошку, а також агар-агар
180 мл кленового сиропу
120 мл легкого меду
дрібка солі
2 рівні чайні ложки меленої ванілі
Топінг:
100г темного шоколаду, принаймні 80%
Підготовка:
- Розігрійте духовку до 180 градусів
- Темний шоколад з маслом розтопіть у каструлі на повільному вогні.
- Тим часом змішайте всі сухі інгредієнти в блендері або за допомогою кухонного комбайна.
- Додайте розтоплене шоколадне масло і все рівномірно перемішайте до однорідної маси, нарешті додайте яйця і добре перемішайте з сумішшю брауні.
- Помістіть суміш у 20-сантиметрову деко, застелену папером для випічки, і випікайте в розігрітій духовці протягом 30 хвилин, а потім дайте добре охолонути.
- Тим часом приготуйте палео-зефірний крем і додайте 120 мл води, меду та кленового сиропу в глибоку каструлю.
- Доведіть суміш до кипіння на середньому та сильному вогні (триває приблизно 5-7 хвилин.
- Змішайте інші 120 мл води з желатином у великій мисці (найкраще перемішати ручним міксером і дати постояти 10 хвилин (Важливо: Вода повинна бути желеподібною і більше не рідкою, інакше додайте трохи більше желатину, поки суміш не стане схожою на варення)
- Коли медово-водна суміш закипить, покладіть у рідину термометр для випікання і почекайте, поки температура підвищиться до 114 градусів. це займає близько 12-15 хвилин
(Важливо: Слідкуйте за рідкою масою тут і регулярно розмішуйте, вона бульбашить і закипає) - Як тільки буде досягнуто 114 градусів, повільно додайте медово-водну суміш і ваніль у гелеву воду і перемішайте ручним міксером спочатку на низькому рівні, потім на високому рівні, поки суміш не стане пухнастою і приблизно втричі більше. (займає близько 15-20 хвилин)
- Тепер намажте зефірний крем на охолоджену основу для брауні (тут вам не знадобиться вся маса)
- Поставте деко в морозильну камеру і охолоджуйте принаймні на 2 години.
- За допомогою паперу для випікання вийміть 2-шарову «домову тарілку» з форми, дайте їй ненадовго розморозитися, а потім наріжте шматки за вашим вибором за розміром.
- Розтопіть шоколад для заливки на водяній бані і чайною ложкою полийте тістечка, або опустіть його повністю і покрийте шоколадом 🙂
Підготовка: приблизно 40 хв
Час охолодження: 2 години
Рівень складності: легко