Панч-торт - класика знову переоцінена - людина пече
Punschkrapferl або пунш-торт є однією з КЛАСИКІВ австрійської культури випічки. Як і у випадку з усіма класиками, рецепти змінюються з роками та десятиліттями, регіональні уподобання та існуючі інгредієнти адаптуються і іноді змішуються з іншими рецептами.
Майже з будь-яким іншим пирогом ви можете спостерігати цю часто позитивну зміну, а також з безпомилково пончиками з рожевим покриттям. Спочатку ви не робили нічого іншого, як спекти бісквіт, розділити його на 3 частини і замісити одну частину як основу, одну як кришку, а третю з абрикосовим варенням і помістити як начинку між кришкою та основою. Панч-торт був готовий. Смачно.
... це робить шоколад
Але з приходом шоколаду додався шоколад, в якийсь момент знаменитий постріл соломи і так тривало. У мої дитинства Punschkrapferl досяг своєї тимчасової вершини. Але після цього він пішов вниз, швидко, майже скрізь.
Що трапилось? Інгредієнти подорожчали, податкове навантаження більше, або що завгодно. У будь-якому випадку, багато пекарень почали перетворювати інакше тонкий пунш-торт на чисті залишки. Не зрозумійте мене неправильно ... це чудова ідея висушити залишки печива, а потім використовувати їх знову, що має сенс і не в цьому суть. Швидше, це так: цілі скибочки крему замішують бісквітним тістечком та залишками м’яса, додають горіхові коржі і все швидко заправляють какао та ромом, щоб смак був наполовину як скибочки пуншу. Якщо ви мені не вірите, то я рекомендую поїхати до багатьох кондитерів в Австрію. Так як це повертає мій живіт плавно.
Отож, час нарізати ... Час ще раз задуматися про класичні достоїнства, час знову зробити панч-торт таким, яким він був у мої дитинства на піку смакового вибуху. Вишуканий, шоколадний, румовий, кремовий і з цим вишуканим ноткою удару ... класика, яка відповідає своїй чудовій репутації.
Ви в? Тоді давайте почнемо ... Тільки найкращі можуть увійти в цей пунш-торт.
Панч-торт - одна з класичних австрійських класичних тортів
Інгредієнти для бісквіта
5 яєць (розмір L)
150 грам цукру
100 г борошна
50 г крохмалю
1 щіпка солі
1 пакет ванільного цукру
50 г розтопленого вершкового масла
2 мл рому
дрібно натертої цедри 1 лимона
Інгредієнти для начинки перфоратора
200 г меленого мигдалю
400 г сонячних пальців
200 г шоколаду
200 г абрикосового варення, дрібно просіяне
75 г рому
Сік з 1,5 апельсинів
Також: 250 г помадки (некатаної помадки!), Червоний харчовий барвник і 4 ст. Ложки абрикосового варення
Приготування бісквітного торта
- Розігрійте духовку до 175 ° C верхнього/нижнього нагріву.
- Збивайте яйця з цукром, сіллю та ванільним цукром протягом 10 хвилин, поки вони не стануть дуже пінними, потім повільно додайте ром і розтоплене масло, постійно перемішуючи.
- Змішайте борошно з крохмалем і просійте до яєчної суміші.
- Додайте натерту цедру лимона і складіть все вручну віночком.
- Покладіть готовий бісквіт на дві форми для випікання ø20 см (я рекомендую це >> ТУТ
Торт, який не може бути простіше зробити. Випікаємо бісквіт, перемішуємо начинку і розкладаємо її між основами і покриваємо все глазур’ю. Готово.
Ви знаєте, наскільки смачна ця класика, лише доклавши зусиль, щоб змішати дрібні горіхи, ледіфінгерс та шоколад. Звичайно, ви також можете замінити бісквітні пальці будь-якими залишками бісквітного торта, це зовсім не проблема. Але ніяких старих кремових тортів, будь ласка. Але ми вже на початку розрізали цю тему.
У цьому сенсі ... щасливої випічки ... вашої
PS: # Світ покращення режиму вимкнено * ggg *