Панірована риба містить мало

ВІДЕО - Асоціація споживачів CLCV вивчила понад 200 продуктів з морепродуктів, і це не дуже обнадійливо. Виділено відомі паніровані вироби, які іноді містять менше 30% риби.

містить

Опубліковано 02.06.2016 о 12:55, оновлено 03.06.2016 о 16:41

Паніровані палички, сурімі, ріллети. Анотація споживачів CLCV б'є на сполох, згідно з опитуванням, опублікованим у четвер. Після детального вивчення етикеток 237 товарів та дистриб’юторів національних брендів висновок залишається майже ідентичним результатам, встановленим двома роками раніше. Виробники продовжують зберігати невизначеність щодо процесу виробництва та складу продуктів. Кожна десята банка не чітко вказує вміст риби.

"В усіх категоріях кількості [можуть варіюватися] від простих до потрійних", - зазначили автори опитування. "Наприклад, супи (від 15 до 45%)". Для любителів приготованих рибних страв порція риби на порцію 100 грамів становить у середньому 25%, а на парментьє та брендади - 27%. Що стосується знаменитих панірувальних сухарів, то їх готують з 56% риби.

Дітям в паніровці, більш жирним, більш солоним, солодшим

Іншим спостереженням є те, що більшість морепродуктів рідко роблять із філе, благородних частин тварини. Виробники віддають перевагу “м’якоті” або “м’якоті”. Переклад: суміші шматочків риби, змішані з кістками та шкірою в млинку. У випадках, коли зазначена згадка "філе", асоціація тим не менше закликає споживача бути обережним: "слід знати, що це можуть бути шматочки агломерованого філе".

Палички, самородки, крокети. Паніровані вироби іноді є єдиним способом змусити малюків їсти рибу. Але знову ж таки асоціація б’є на сполох: панірувальні сухарі, призначені для дітей, із згадуванням "дитина" або навіть "діти", містять рідше філе, приблизно 30%, ніж недиференційовані сухарі на 52%. До того ж вони часто набагато жирніші, солодкіші та солоніші. "Ми вважаємо, що це частково пов'язано з тим, що виробники додають сир або картопляне пюре", - пояснює Марін Десорж, керівник відділу харчових продуктів в CLCV, у Le Figaro.

Чи означає це, що морепродукти повинні бути заборонені з тарілок? "Ми помітили покращення в інформації, що надається споживачам щодо кількості риби", - додає Марін Десорж. "Але щодо природи риби та виду, виробники все ще повинні докласти зусиль". У середньому французька людина споживає понад 30 кг риби та молюсків на рік, за даними France Agrimer.