Панірування з низьким вмістом вуглеводів Так ви отримуєте ідеальну паніровку без вуглеводів - стаупітопію без цукру
23 жовтня 2017 р. Від Staupitopia
Легка та швидка паніровка з низьким вмістом вуглеводів: ось як це працює
У цьому рецепті я розповім вам, як ви можете легко зробити справді смачну і безглютенову паніровку з низьким вмістом вуглеводів. Незалежно від м’яса, риби, овочів чи сиру - за такої паніровки ніщо не заважає паніровці з низьким вмістом вуглеводів!
Що насправді є паніровкою?
Я спробую сказати це своїми словами: коли ми говоримо про панірування, ми, як правило, маємо на увазі покриття шматка м’яса, риби чи овоча сумішшю борошна, яєць та панірувальних сухарів, які потім запікаються золотисто-коричневими у гарячому жирі. Звичайно, багато інших продуктів також можна панірувати та смажити, що насправді здається новою тенденцією на даний момент.
Шукаємо варіанти паніровки з низьким вмістом вуглеводів
І борошно, і сухарі - це все що завгодно, але не вуглеводи. Той, хто шукає альтернативу паніровці з низьким вмістом вуглеводів в Інтернеті, часто стикається з пропозицією обваляти рибу, м’ясо чи овочі спочатку в мигдальному борошні *, потім у яйці, а потім знову у мигдальному борошні. Ця можливість насправді працює, але паніровка з низьким вмістом вуглеводів із чистого мигдального борошна для мене занадто велика в напрямку марципану. Не розумійте мене зараз: це не означає, що шматок м’яса, панірований з мигдальним борошном, раптом на смак схожий на марципан. Ні, звичайно це не так. Але ви точно можете відчути легкий аромат марципану від панірування. Для ситних страв я хотів би уникати цього смаку.
Мої альтернативи сухарям
Тому я почав експериментувати та шукати альтернативи сухарям або паніровці з низьким вмістом вуглеводів. Насправді я натрапив на два варіанти, які дуже добре працюють як за смаком, так і за консистенцією. Звичайно, я хотів би представити вам їх обох.
Альтернатива 1: соєві пластівці замість сухарів
Перший варіант - використовувати соєві пластівці * замість сухарів. Соєві пластівці мають відносно нейтральний смак і їх легко можна подрібнити у дрібне борошно за допомогою міксера. Додавши зелень і трохи солі, ви зможете надати швидко приготованим сухим панірувальним сухарям смачний і пікантний смак.
Щоб приготувати панірувальні сухарі з низьким вмістом вуглеводів на основі соєвих пластівців *, просто подрібніть соєві пластівці разом із вибраними вами спеціями та невеликою кількістю солі, щоб зробити борошно. Ваші домашні сухарі з низьким вмістом вуглеводів готові.
Альтернатива 2: соєві білкові хрустянки замість панірувальних сухарів
Другий варіант - використовувати соєві білкові хрустянки * для панірування. Білкові хрустянки також можна без проблем подрібнити і завдяки своєму нейтральному смаку ідеально підходять для панірування.
Дві альтернативи: вибір за вами
Але в чому різниця між двома альтернативами?
Відповідь порівняно проста: Як випливає з назви, Протеїнові хрусткі страви *, на відміну від соєвих пластівців *, особливо хрусткі самі по собі. Ця властивість також відображається в паніровці з низьким вмістом вуглеводів, хоча обидві вони тонко подрібнені. На жаль, хрусткі хлібці з соєвим білком містять більше вуглеводів, ніж соєві пластівці. Тут ви повинні самі вирішити, який із двох варіантів ви обираєте, виходячи зі своїх харчових звичок та уподобань, якщо хочете панірувати з низьким вмістом вуглеводів.
Порада: У моєму Електронна книга з низьким вмістом вуглеводів і випікання Ви знайдете ще багато солодких та пікантних ласощів з низьким вмістом вуглеводів. Тут ви можете переглянути зміст.