Панзанела
Закуски Овочі без яєць Вегетаріанські
Панзанела є Тосканський салат готується з хлібом, помідорами, цибулею, огірками та базиліком. Я люблю робити це влітку. Для хліба #LaVraieRecette використовує тосканський хліб, але залишки хорошого заквасного хліба. Я підсмажив його трохи раніше за колір. Це ідеальний літній вхід.
Для 4 осіб:
- 500 г Помідори черрі різнокольорові
- 300 г черствого хліба
- 1 маленький цибуля червоний
- 1 маленький огірок
- 12 листків базиліка
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка перцю
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1,5 столові ложки оцту
Наріжте хліб кубиками площею приблизно 1 см. Покладіть їх у посуд і змочіть 150 мл води. Нехай набрякають приблизно тридцять хвилин.
Тим часом помийте помидори і розділіть їх навпіл. Помийте огірок і наріжте кубиками. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Листя базиліка вимити і обсушити. У миску покладіть 1 щіпку солі, 1 щіпку перцю і додайте оцет. Змішайте, потім додайте оливкову олію, злегка емульгуючи.
Віджати хліб і покласти в салатник. Додайте шматочки помідорів, огірок, цибулю. Полийте заправкою для салату і перемішайте. Залиште принаймні 1 годину в холодильнику перед подачею, щоб аромати змішалися. Дістати з холодильника, додати листя базиліка.