Пармезан містить м’ясо
Деякі сири не підходять для вегетаріанської дієти, оскільки містять м’ясо. Відкрийте для себе перелік сирів, без яких доведеться обійтися вегетаріанцям. На щастя, деякі бренди пропонують альтернативні товари.
Видалення сиру з харчових звичок назавжди може бути складним. Сир справді є одним з тих продуктів, які ми можемо їсти без помірності як закваску, в основному блюді або як десерт.
Вегетаріанці можуть бути розчаровані, коли дізнаються, що деякі сири містять м’ясо. Особливо це стосується пармезану. Ці сири містять сичужний фермент, коагулянт тваринного молока, витягнутий із слизової оболонки шлунку кіз та телят.
Пармезан - не єдиний сир, який містить сичужний фермент. Дійсно, Горгонзола, Пекорино Романо, Грана Падано, Емменталь, Грюйер або навіть Камамбер частково виготовляються з цього коагулянта. З іншого боку, можна знайти бренди, які пропонують ці сири без сичугу і які замінюють їх за допомогою мікробних ферментів. Якщо ви вегетаріанець, вам доведеться подивитися на етикетку, щоб перевірити способи виготовлення сиру.