Пастила - рецепт

рецепт

В даний час важко знайти природну пастилу, виготовлену без додавання всіх видів шкідливих добавок. Як результат, не тільки склад, але і смакові якості цієї солодощі неоднакові.

Рекомендуємо приготувати смачні макарони з яблуками, дотримуючись наведених нижче порад, і ви запам’ятаєте оригінальний і давно забутий смак.

Макарони з яблуками Белевська в домашніх умовах - рецепт

інгредієнти:

  • Яблука Антонова - 2 кг;
  • білок з двох яєць;
  • цукровий пісок - 260 г;
  • цукрова пудра.

підготовка

Для приготування белевіанської або, як її ще називають, Коломенської пастили за цим рецептом мої яблука, позбутися ядра, плодоніжок і шкірки, покласти в сковороду або на деко і поставити на п'ятнадцять хвилин у гарячу духовку . Температурний режим підтримується на рівні 180 градусів. Після цього дайте приготовленим яблукам трохи охолонути і перетріть через сито.

Тепер додайте до яблучного пюре половину загальної кількості цукрового піску і розділіть блендером до бланшування. Цей процес тривалий і залежно від потужності пристрою може зайняти від п'ятнадцяти до тридцяти хвилин. Деякі фахівці з приготування пастил рекомендують продовжувати збивати протягом години. Але якщо вам вдалося досягти білястої маси за коротший час, це може бути обмежено.

Наступним важливим кроком є ​​це. Також необхідно збити білки до щільних і стійких піків. Незадовго до закінчення процесу збивання залийте цукор, що залишився, до білків і продовжуйте процес, поки всі кристали не розчиняться. Для зручності можна замінити цукор відповідною кількістю цукрової пудри. Тож досягти однорідності буде набагато простіше.

Тепер змішайте яблуко і збите яйце

ваги і приблизно чотири столові ложки кладуть у миску.

Решту суміші розкладіть на аркуші пергаменту, поклавши на деко, і поставте в трохи відкриту духовку, відрегулювавши її до температури 100 градусів. Після семи годин висихання відокремлюємо масу від пергаментного листа, при необхідності трохи змочуємо, розрізаємо шар на три рівні прямокутники і укладаємо їх один на одного, промазуючи між шарами залишену білково-яблучну суміш. Тісто ставимо ще на кілька годин у трохи відкриту духовку при тій же температурі. Після цього готову охолоджену закуску натирають з усіх боків цукровою пудрою.