Пата Негра Беллота Палео Шинка! Блог про палеолітичну дієту
У цьому відео я з Жульєном, пристрасним імпортером шинок, який представляє нам Булочки з шинкою: Пата Негра Беллота.
Клацніть на відео нижче, щоб розпочати відтворення.
Текстова версія відео:
" Всім доброго ранку ! Ласкаво просимо до цього відео.
Сьогодні я в Бастилія, так на Париж з Джуліан хто є імпортер шинки і ні БУДЬ-ЯКИЙ шинка, тому що це КОТКИ шинка ПАТА НЕГРА. Жюльєн дякує, що сьогодні нас вітаєш. Чи можете ви розповісти нам більше про цю знамениту шинку, яка є еквівалентом рулетів з шинками.
Жульєн: Отже, чорна свиня - це Пата Негра, ми називаємо її Пата Негра завдяки своїм чорним ногам. різниця між шинкою Серрано хто класична рожева свиня та Пата Негра, це буде різниця в жиру. І те, і інше жити на свободі, обидва їдять одне і те ж, але різниця полягає в тому, що у Пата Негра багато СМІЛИЙ. Він дуже мармуровий у жирі, і саме завдяки цьому жиру ми маємо цей знаменитий солодкий горіховий смак.
Седрік: Знаючи, що ми в дієті ПАЛЕО ми ЛЮБОВ СМІЛИЙ тож ми рухатимемось до Пата Негри. Щось, що ми також багато дивимося в ПАЛЕО воно дивиться на те, що їдять тварини, що ми їмо. Чи можете ви сказати нам, чим харчується свиня Пата Негра? ?
Жюльєн: Отже, Pata Negra так Піренейська свиня, живе на свободі, він їдять коріння, траву, жолуді лише три місяці на рік, оскільки дуб діброви виробляє жолуді лише три місяці на рік, і саме завдяки цій їжі він буде розвивати свої характеристики, зокрема, завдяки жиру, цьому солодкому горіховому смаку, цьому смаку "Антихолестерин" і він також їсть крупи, адже для набору ваги потрібно їсти крупи.
Седрік: Гаразд, так як справи з розведенням? Скільки їх? Це гамбадерія? Як поживаєш ?
Жульєн: Отже, іберійські свині живуть на волі, ви повинні знати, що є два типи іберійських свиней. Іберійська свинина класичний та іберійська свинина беллота;
• Класичне - у фермі приблизно від десяти до двадцяти свиней, на гектар вибачте !
• Іберійська свинина з білоти, ті, хто їсть більше жолудів, вирощують від однієї до ста свиней з гектара. У них є достатньо місця, щоб знайти їжу та свободу ...
Седрік: Тож вони їдять більше жолудів, більше трави, більше коренів ...
Седрік: Отже, вони більше багатий на Омегу 3 оскільки це походить від того, що вони зрештою їдять, що дає хороший жир, з хороший білок.
Седрік: Чи можете ви показати нам, як це робити? вирізати свиню, тому що це непросто, я думаю, ми насправді не знаємо, як це зробити.
Жульєн: Ми завжди думаємо, що це дуже складно, перш за все ти повинен бути оснащеним опорою, проста підтримка. Не потрібно інвестувати у велике середовище. Для дрібно нарізаний це досить просто, вам потрібен гострий ніж. Ми можемо використовувати будь-який тип ножа. Це ніж для шинки, але також ніж для лосося. Ми кладемо ніж на край, і ми зробимо лише один побачив рух і тоді ми зупиняємось, ми не збираємося намагатися робити великі скибочки ...
Седрик: Це не великі скибочки ...
Жульєн: Це буде шифонад.
Жульєн: І завжди починати з середини і робити пиляльні рухи.
Седрік: Гаразд! Я можу скуштувати ?
Жульєн: Звичайно.
Седрік: З іншого боку, я їжу жир ... ха-ха !
Жульєн: Ви повинні їсти жир, вони теж є маленькі білі крапки що ми тут знайдемо, хто насправді є кристалізація солі з білками що є знак якості і що це показує свиня побігла.
Жульєн: Чим більше таких білих крапок, які хрустять у роті, тим більше свиня буде бігати.
Седрік: Це дуже, дуже добре! Це правда, що є горіховий смак. Це досить дивно, але дуже добре !
Жульєн: Його особливість Це те, що воно є набагато гладше на небі, ніж Серрано але є млявість у роті дуже важливо, так що протягом чверті години він буде жалити в задній частині горла. ☺
Седрік: Так ☺ Це добре, тому що ми хочемо продукти ГАРНА ЯКІСТЬ. Саме у кого більше СМАК, тому ми його їмо МЕНШЕ але зараз він на смак більше, і ми це більше цінуємо, і це правда, що тут я все ще маю смак у роті, і це справді дуже дуже ДУЖЕ ДОБРЕ ! Гаразд ! Бен послухай ДЯКУЮ! То ви продаєте ці шинки на ринках, а також в Інтернеті? У вас є сайт ?
Жульєн: Точно, у мене є сайт: jambonsoliveras.com. Ми знаходимо насправді всі мої товари що можна знайти тут однакова ціна в Інтернеті за допомогою безкоштовна доставка, це перевага! Ми можемо знайти все, що не в моєму кімнати відпочинку що я роблю в вся Франція.
Седрік: Гаразд! Тож ви продаєте або цілу шинку, або в мішку за смаком, перш ніж купувати велику шинку. ГАРАЗД ! Ну послухай! Чудово! Дуже дякую ! Дякую за дегустацію, думаю поїду з шинкою ТАК ! ☺