PDF Гастрономія, індустрія готелів та відпочинку - Безкоштовно завантажте PDF
Короткий опис
Завантажте гастрономію, індустрію готелів та відпочинку.
Опис
Перспективи кар'єри в галузі гастрономії, готельного господарства та дозвілля з лідерством, сервісом та покусою
Професіоналізм - освіта та навчання є важливим фактором розвитку особистості, оскільки лише висококваліфіковані працівники мають шанс на найвищі посади. Тому співробітники інноваційного мислення з найвищою підготовкою завжди користуються попитом і знаходять захоплюючий виклик у галузі національного та міжнародного туризму. Австрійське навчання, а отже, австрійські спеціалісти з туризму мають чудову репутацію у всьому світі. Тож не дивно, що багато місцевих фахівців у галузі туризму займають провідні позиції на міжнародному рівні. WIFI Відень протягом багатьох років є компетентним та успішним партнером у навчанні місцевих фахівців у галузі туризму. Навчальна пропозиція WIFI Vienna відбилася на пульсі часу. Курси та курси адаптовані до тенденцій та вимог економіки. Висока практична актуальність, сучасне освітнє розташування та жваві та стійкі методи навчання складають ідеальну основу для успішного навчання та подальшої освіти.
Для отримання додаткової інформації, будь ласка, зв'яжіться з: WIFI Відень Сігрід Шраммель Тел.: 01 476 77-5523, E-Mail: [електронна пошта захищена], Факс: 01 476 77-9-5523
Індустрія гостинності - індустрія гостинності - підготовка до перевірки кваліфікації - успіх на віденському стенді для закусок - міжнародний стенд для закусок - тренінг для гастрономічних стартапів
Кухонне навчання як шеф-кухар Навчання як дієтолог навчений кухар Навчання як геріатрично навчений кухар Навчання як сертифікований працівник кухні - різьблення та прикрашання фруктами та овочами - приготування їжі перед аудиторією та з нею - Світ спецій Навчання менеджеру з гігієни - Гігієна та НАССР для готелів, ресторанів та харчових компаній
Навчання як кваліфікований сомельє 15 16 Навчання як винний експерт Навчання як сомельє Австрія 17 Навчання як сертифікований сомельє 18 Навчання як сертифікований бармен 19 - Курс бар-шоу: Робочий нюх/Виставковий нюх 20 - Вступ до різноманітності австрійського світу вина 20 - Навчання спеціалісту з сигар 20 - Навчання як баріста 20 На шляху до того, щоб стати експертом з оливкової олії 21 - Основні/Поглиблені/Ступінь 21 Світ у чаші з чаєм 22 - Світ чорного чаю 22 - Світ зеленого чаю 22 - Послуги в індустрії гостинності 22 - Поради щодо отримання додаткових підказок 22 Навчання, щоб стати кваліфікованим сомельє-сиром 23
Прийом 24 25 25 26 26 26
Навчання кваліфікованого менеджера заходів Навчання планувальника весіль Навчання менеджера культури - Навчання молодшого менеджера конгресу - Компактне управління конгресом Навчання екскурсоводу Навчання туристичного агента in - Навчання екскурсовода як вхідного працівника Навчання як спеціаліста туристичної фірми - Основа/структура - Система бронювання Galileo - За лаштунками в аеропорту
31 32 32 32 32 32 33 33 33 33
34 36 37 38 38 39 40 41 42 43 43
Спеціальні заходи Навчання як сертифікований персонал басейну 44 - Навчання на посаду куратора ванни 44 - Навчання на посаду санітарки 44 - Навчання на посаду санітарки для басейнів з малими басейнами 45 - Навчання як санітарки басейнів для басейнів з великими басейнами 45 - Навчання техніку басейну 45 - Навчання санітару басейну 45 - Навчання санітару купання для невеликих водойм для купання та басейнів у поверхневих водах 45 Навчання сертифікованого тренера на відкритому повітрі 46 Навчання сертифікованого тренера на відкритому повітрі Мотузковий тренажер 48 - Низькомотузні конструкції 49 - Кооперативні ігри, енергетики, вправи на створення команд 49 - Закон для посередників-спортсменів 49 - Іспит для посередників-спортсменів 49
Легенда Топ дипломний курс Дипломний курс, курс, спеціалізовані академії Серія семінарів - семінар, курс
Дозвілля, туризм, подорожі
Навчання адміністратора для систем бронювання готелів - Робота на стійці реєстрації з FIDELIO 7.14 - Фронт-офіс готелю Amadeus (HOGATEX) - Робота на стійці реєстрації з PROTEL - Ентузіаз гості завдяки ефективному прибиранню
Навчання як спеціаліст готелю Підготовка менеджера F&B Навчання менеджера громадського харчування - Навчання кейтерингу Навчання менеджера з маркетингу та продажів в галузі управління туризмом у готельному та гостинному бізнесі - Вступ до контролінгу в готельному та гостинному бізнесі - Контроль персоналу - Контроль F&B - Контролінг за допомогою Excel в готельному господарстві та готельному господарстві - Запити на бронювання швидко та ефективно - Активні продажі особистості в готельному та громадському господарстві - Телефонний дзвінок - акустична візитна картка в туризмі - Від домашньої сторінки до їдальні
Для отримання додаткової інформації телефонуйте за номером 01 476 77-5555 або www.wifiwien.at/kontakt
Навчання в індустрії готелів, громадського харчування та дозвілля Інформаційний захід - безкоштовно. Мета: Кожен, хто прагне до кар’єри в галузі туризму, стикається з високими вимогами. Для того, щоб не відставати, вам потрібна міцна підготовка та постійний подальший розвиток, оскільки лише спеціально навчений персонал має шанс на найкращі робочі місця. Дізнайтеся все про різні туристичні курси у WIFI Відень. Цільова група: Ті, хто цікавиться різними курсами та курсами з акцентом на туризм. Зміст: Ви отримаєте детальну інформацію про зміст, організацію та хід курсів у сферах готелів, громадського харчування та управління дозвіллям. Лекція для експертів: Дізнайтеся більше про Відень як туристичне місце у співпраці з WienTourismus. Дізнайтеся більше зараз та зареєструйтесь на веб-сайті www.wifiwien.at/960002 8.9.2012
Безвідсоткова часткова оплата за кар’єру! Ваше навчання та подальша освіта доступні одразу, плата за навчання в розстрочку! Послуга часткової оплати WIFI Vienna дає можливість: оплачуйте свій курс рівними послідовними щомісячними внесками - без відсотків! Це дуже просто: ■ Не забудьте повідомити службу обслуговування клієнтів WIFI Vienna, що ви бажаєте платити частинами до початку курсу. ■ Домовитись про кількість частин (залежно від тривалості курсу, мінімум 2, максимум 15) під Т 01 476 77-5555
Індустрія гостинності З новими знаннями про незалежність
Індустрія гостинності - Підготовка до тесту на кваліфікацію. Мета: Ви отримаєте знання, необхідні для складання тесту на кваліфікацію на гостинність. Цільова група: Люди, які займають керівну посаду в індустрії гостинності або бажають стати самозайнятими. Зміст: Підготовка до усного іспиту: харчові продукти, кухня, напої, сервісне обслуговування та логістика - гігієна харчування та праці, запобігання нещасним випадкам - комерційні правила - підприємницькі правові дослідження та організація Торгової палати. Реєстрація на іспит: Реєстрація повинна надійти до магістерського екзаменаційного бюро WK Vienna не пізніше ніж за 6 тижнів до початку іспиту. Для отримання додаткової інформації про перевірку кваліфікації у вашому розпорядженні бюро випробувань майстра Віденської торгової палати, 1030, Відень, Рудольф-Саллінгер-Плац 1, тел. 01 514 50-2411, www.wko.at/wien/meisterpruefung.
Виключення частин іспиту: Ви можете отримати інформацію про це в бюро магістерських іспитів Віденської торгової палати. Якщо частини іспиту пропущені, не потрібно відвідувати весь курс. У цьому випадку ви платите лише половину вартості курсу, якщо вказали це під час реєстрації. € 1 125 120 навчальних одиниць Номер бронювання Ранкові курси Тривалість: 6 тижнів 10.9. - 19.10.2012
Цілоденні курси Тривалість: 3 тижні 17.9. - 5.10.2012
Вечірні курси Тривалість: 6 тижнів 10.9. - 19.10.2012
Успіх на віденському стенді
Коучинг для засновників гастрономії
Мета: закусочні та вуличні буфети мають давню традицію у Відні і завжди формували наш міський пейзаж. На цьому курсі ви дізнаєтесь, як найкраще використати можливості вашого торгового залу та як ідеально представити себе, дотримуючись усіх рамкових умов. Ви отримаєте важливу інформацію, яка допоможе вам успішно утвердитися на ринку в довгостроковій перспективі. Цільова група: Власники та працівники традиційного віденського закусочного стенду. Зміст: облік та контроль витрат - закупівля - гігієна - юридичні питання - маркетинг - презентація та зовнішній вигляд - додаткові продажі. Завершення: Курс закінчується письмовим іспитом. Після успішного завершення ви отримаєте сертифікат. Вартість іспиту входить у вартість курсу. Тренер: Йозеф Вайдінгер, консультант з питань гастрономічного менеджменту € 540 32 навчальних одиниць Номер бронювання.
Завдання: У рамках компактної програми ви вивчите найважливіші наріжні камені для базової гастрономічної концепції. Ви побачите, як можна краще оцінити початкову ситуацію для вашого ресторану та як ви можете створити та спланувати цільову концепцію. Цільова група: засновники підприємств громадського харчування, а також люди, які планують відкрити власний ресторан. Зміст: Основна гастрономічна концепція - планування - обстановка гостьових кімнат та кухонь - картки меню - персонал - гігієна - можливості економії - спільна розробка зразкових концепцій - обговорення та аналіз. Тренер: Елізабет Струнц, кухар та журналіст € 290 12 навчальних одиниць Номер бронювання.
Міжнародний стенд для закусок Мета: палітра міжнародних закусок на вулицях Відня варіюється від піци до шашлику до азіатських пропозицій. За допомогою цього курсу ви навчитесь опановувати особливі проблеми цих нових компаній. Ви побачите, як ви можете максимально використати можливості своєї підставки для їжі та ідеально представити себе. Ви отримаєте важливу інформацію, яка допоможе вам успішно утвердитися на ринку в довгостроковій перспективі. Цільова група: Власники та працівники міжнародного закусочного стенду. Зміст: облік та контроль витрат - закупівля - гігієна - юридичні питання - маркетинг - презентація та зовнішній вигляд - додаткові продажі. Завершення: Курс закінчується письмовим іспитом. Після успішного завершення ви отримаєте сертифікат. Вартість іспиту входить у вартість курсу. Тренер: Йозеф Вайдінгер, консультант з питань гастрономічного менеджменту € 540 32 навчальних одиниць Номер бронювання. 6-29 листопада 2012 року
Для отримання додаткової інформації телефонуйте за номером 01 476 77-5555 або www.wifiwien.at/kontakt
За допомогою цього тренінгу ви матимете можливість вступити до лав шеф-кухарів WACS Global та поповнити себе списком кухарів цієї світової асоціації.
«« Продовження підготовки до дипломного курсу, щоб стати шеф-кухарем
Місце проведення: Школа гостинності віденських корчмарів, Юденплац 3–4, 1010 Відень. Завершення: Курс закінчується письмовим, практичним та усним іспитом. Для остаточного іспиту необхідна реєстрація (номер бронювання 96410). Вартість іспиту: 680 євро (без урахування матеріалів). Для придбання матеріалів слід очікувати додаткових витрат у розмірі 350 євро. Детальну інформацію на www.wifiwien.at/961102 або попросіть керівництво. 1720 € 195 навчальних одиниць Номер бронювання 7.1. - 9.3.2013
«Навчання для майстра кухні дало мені практичну та мотиваційну основу та впевненість у собі для успішної самозайнятості».
Папка 1441, фрагмент збільшеного зображення
Для отримання додаткової інформації телефонуйте за номером 01 476 77-5555 або www.wifiwien.at/kontakt
Навчання для кухаря-дієтолога Керівник курсу, магістр Андреа Гофбауер, дієтолог "На цьому навчальному курсі, орієнтованому на майбутнє, ви, з одного боку, знайомитесь з теоретичним досвідом дієтичної медицини та дієтології, а з іншого боку, особлива увага приділяється практичному впровадженню".
Примітка. Учасники, які успішно закінчили навчання дієтолога, можуть заощадити модуль "Харчування та харчові науки".
Для отримання додаткової інформації телефонуйте за номером 01 476 77-5555 або www.wifiwien.at/kontakt
Навчання для отримання диплому на кухні
Керівник курсу дипломант Пед Вольфганг Вурцер, кухонний майстер та менеджер з гігієни «Відкрийте очі, рот та вуха - активізуйтесь, і ми перетворимо вас на компетентного працівника кухні. Цей курс означає базову технічну підготовку, щоб зрозуміти великий світ кухарів та їх кухні ". Www.wifiwien.at/961472
«Я набув багато теоретичних знань у галузі гігієни та харчової науки. Знання, які в іншому випадку, мабуть, не були б для мене настільки легкодоступними. Я багато виграв від учнівства ». Грегор Зенкер, випускник учнівства як кухонний працівник www.wifiwien.at
Різьблення та декорування фруктами та овочами
Кулінарія перед аудиторією та з нею
Мета: Ви вивчаєте техніку вирізання квіткових мотивів з різних овочів та фруктів. Потім усі різьблені предмети упорядковуються в декоративний букет. Це дасть вам навик робити креативні прикраси з різьблених фруктів та овочів для прийому коктейлів, фуршетів, холодних блюд або прикрас тарілок для кондитерських та кухні. Цільова група: кухарі, кондитери, випускники туристичної школи, кулінари-хобі та люди, які люблять прикрашати для своїх гостей. Зміст: Зберігання фруктів та овочів у свіжості - інструменти - основні схеми різьблення від простого до середнього рівня складності - правильне використання різних декоративних та різьбових інструментів. Примітка: Матеріал входить у вартість курсу, інструменти будуть доступні під час курсу. Тренер: Ангкана Ноймайер, переможець “Кулінарної майстерні 2002” € 220 8 навчальних одиниць Номер бронювання. 6.5.2013
Завдання: Дізнатися, як правильно готувати страви перед непрофесійною аудиторією, а потім як подавати їх цільовій групі. За допомогою електронних засобів масової інформації ви проаналізуєте ідеальний зовнішній вигляд перед своїми гостями та дізнаєтесь, як можна передавати навички та цілеспрямовано та прозоро виконувати робочі кроки. Цільова група: Професійні кухарі та тренери з кулінарії, які хочуть провести презентації з кулінарії перед аудиторією або провести кулінарні курси для неспеціалістів. Зміст: Теоретична підготовка до кулінарних курсів та презентацій: мова, структура, групова динаміка - навчання камері на кухні під час приготування їжі перед аудиторією та з учасниками кулінарних курсів - аналіз та обговорення. Тренер: Елізабет Струнц, кухар та журналіст € 320 20 навчальних одиниць Номер бронювання. 10-18 жовтня 2012 року
Світ спецій Мета: На цьому семінарі ви познайомитесь із різноманітністю світу спецій. Ви вмієте розпізнавати різні смаки. Дізнайтеся, як цілеспрямовано поєднувати спеції, щоб створити новий смаковий досвід. Після цього дня ви побачите, як весело експериментувати з різними смаковими нюансами. Цільова група: кухарі, працівники підприємств громадського харчування та роздрібної торгівлі. Зміст: Презентація спецій - зовнішній вигляд - смак - запах - походження - ефект - використання з практичним втіленням вибраних страв. Тренер: Елізабет Струнц, кухар та журналіст € 220 8 навчальних одиниць Номер бронювання. 22 квітня 2013 р
Для отримання додаткової інформації телефонуйте за номером 01 476 77-5555 або www.wifiwien.at/kontakt
Інж. Хнута, керуючий директор Вернера ФурАлекса,
Hnuta Sandwiches GmbH Керуючий директор Domus «Завдяки висококваліфікованому методу навчання Bistro GmbH на курсі WIFI ступінь має найвищий ступінь.» WIFI - це наше визнання в галузі. За роки існування добре заснованої компанії двоє співробітників закінчили навчання, орієнтоване на практику, і завдяки великим поточним та найкращим впровадженням у компанії, ми незабаром надамо тренерам можливість відвідувати цей навчальний пакет як курс ".
компетентний партнер біля вас ".
Інж. Вернер Фурманн, керуючий директор Domus Bistro GmbH "WIFI протягом багатьох років є компетентним партнером з належно обгрунтованим, орієнтованим на практику, сучасним та навчальним пакетом www.wifiwien.at, який забезпечують найкращі тренери".
«« Продовження дипломного курсу навчання на посаді менеджера з гігієни бізнес-наставником
Керуючий директор Hnuta Sandwiches GmbH «Завдяки висококваліфікованому викладанню курсу WIFI ступінь має найвище визнання в галузі. У нашій компанії 2 співробітники пройшли навчання, і завдяки чудовому впровадженню в компанії, ми незабаром надамо більше ключовим працівникам шанс пройти цей курс ".
Інформаційна подія - безкоштовно Дізнайтеся більше та зареєструйтесь зараз за адресою www.wifiwien.at/961542 11.9.2012
Гігієна та HACCP для готелів, ресторанів та харчового бізнесу Завдання: Набути базових знань та термінів для законодавчо необхідного самоконтролю та принципів системи HACCP. Вони підготовлені з акцентом на цілі навчання відповідно до Розділу XII (Навчання) Регламенту ЄС про гігієну харчових продуктів та ÖNORM 1000. Цільова група: Підприємці або керівні директори, виконавчі працівники кухонного бізнесу, підприємств з виробництва продуктів харчування та громадського харчування. Зміст: мікробіологія харчових продуктів - псування мікробів та патогенів - обробка та гігієна продуктів - особиста гігієна - очищення та дезінфекція - профілактика шкідників - основи HACCP - практичне впровадження та документація - принципи LMSVG - ЄС-
постанова про гігієну - обов'язки та наслідки у разі порушень. Тренер: інж. Гельмут Лехнер, експерт з гігієни харчових продуктів, орган з нагляду за продуктами харчування 155 € 4 навчальних підрозділу Номер бронювання. 17 вересня 2012 р