PDF Піца, ЧІПСИ ТА КРЕКЕРИ - Безкоштовно завантажте PDF

Короткий опис

Опис

Піца, ЧІПСИ ТА КРЕКЕРИ від Kelley Herring

ЗАМОВЛЕННЯ: Ця публікація не надає медичних рекомендацій. Будь ласка, завжди проконсультуйтеся зі своїм лікарем.

ЗМІСТ PIZZA FLOOR NEW YORK. 6 NACHOS NO-RITOS. 8 ЗЕЛЕНИХ ЧИПСІВ ДЛЯ БАНАН. 10 ПАСТЕЙНІЧНИХ ЧІПІВ PALEO. 12 СЕЗАМОВИХ ПОРОШКІВ. 14-е

ДРУЖЕ ВАШІ ВІЛЬКАТЕЛІ НЕБІТ! Якщо у вашому раціоні домінують продукти без глютену з низьким глікемічним індексом, то ви, мабуть, відмовились від трьох найпопулярніших закусок - піци, сухарів та чіпсів. І навіть якщо це лише пішло на користь вашому здоров’ю, як і більшість інших людей, ви з ностальгією втрачаєте продукти, з якими виросли. Ось чому я створив піцу, чіпси та сухарики - з п’ятьма простими та смачними рецептами без зерна та глютену, які стануть суперниками улюблених у дитинстві. Тож насолоджуйтесь ще одним вечором піци ... приготуйте хрусткі та смачні сухарики для своїх гостей у суботу ввечері зовсім за короткий час ... і спечіть хрусткі чіпси, які дійсно варто занурити у ваше відоме гуакамоле. Ви порадуєте свої смакові рецептори та насолоджуєтесь улюбленими закусками в новому, кращому для вас варіанті ... без жодної хвилини сумління! Твоє здоров'я!

Келлі Херрінг, генеральний директор і головний редактор www.BessereBrote.com

Якщо ви хочете, щоб ваша основа для піци була тонкою та хрусткою, але при цьому м’якою, цей рецепт для вас! Випічка на камені для піци допоможе зберегти хрустку основу. Якщо у вас немає каменю для піци, використовуйте замість нього перевернуту чавунну каструлю.

БЕЗ ГЛЮТЕНУ | БЕЗКОШТОВНІ МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ | ПАЛЕО | ВИСОКОВМІСТНИЙ ВОЛОКНА | Середній вуглевод

УШИ: Одна піца розміром 25 см (4 порції)

ІНГРЕДІЄНТИ СУХІ ІНГРЕДІЄНТИ 1 столова ложка активних сухих дріжджів 105 г мигдалевого борошна 105 г борошна маранта ¾ чайної ложки морської солі 1 чайна ложка порошку лушпиння псиліуму (необов’язково, для більшої м’якості) РІДКІ ІНГРЕДІЄНТИ 60 мл води ½ столова ложка меду, кленового сиропу або кокосового цукру 1 столова ложка яєчного білка 1 чайна ложка олії яблучного сидру оливкова олія екстра вірджин

ПІДГОТОВКА У мисці середнього розміру змішайте мигдальне борошно, борошно маранту, морську сіль та порошок лушпиння псилію. Нагрійте воду в невеликій мисці до 41–46 ° C. Додайте мед і дріжджі і дайте постояти п’ять хвилин. Дріжджі повинні почати пузиритися і пінитися. Додайте до дріжджової суміші яєчний білок, яблучний оцет та олію. Вилийте рідину в сухі інгредієнти та енергійно розмішуйте силіконовою лопаткою, щоб отримати однорідний клейкий кляр. Дайте тісту піднятися в теплому місці (27–32 ° C) протягом години. Розігрійте камінь для піци в духовці до 230 ° C. Розкриту частину покладіть на змащений шматок паперу для випічки і вдавіть у коло розміром 25 см. Покладіть папір для випічки з тістом на розігрітий камінь для піци. Випікайте на нижній решітці 9–12 хвилин або поки краї не набудуть коричневого кольору. Викладіть начинку на основу і випікайте ще 3-4 хвилини.

ІНФОРМАЦІЯ ПРО ХАРЧУВАННЯ ЗА ПОРЦІОНАЛ 136 калорій, 8 г жиру, 1 г насиченого жиру, 5 г мононенасичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 0 мг холестерину, 15 г вуглеводів, 2 г цукру, 3 г клітковини, 3 г білка

Якщо паличок селери просто недостатньо, щоб зануритись у ваше відоме гуакамоле, ці хрусткі чіпси - це місце для вас. Завдяки аромату димчастого начо вони є ідеальним супутником для всіх ваших улюбленців з мексиканської кухні ... від сальс до салатів тако.

РОБИТЬ: 36 чіпсів (6 порцій по 6 фішок)

ІНГРЕДІЄНТИ СУХІ ІНГРЕДІЄНТИ 80 г мигдалевого борошна 25 г кокосового борошна 1 столова ложка дрібно меленого гарбузового насіння 1 столова ложка дрібно меленого насіння чіа ½ чайна ложка морської солі 2 чайні ложки порошку чилі ½ чайна ложка кмину ½ чайна ложка паприки або копчена паприка ½ чайна ложка часникового порошку РІДКІ ІНГРЕДІЄНТИ яєць (50 г) масла вершкового масла від тварин, що харчуються травою, або кокосової олії, розтопленої

ПІДГОТОВКА Розігрійте духовку до 175 ° C. Змішайте сухі інгредієнти в невеликій мисці. Змішайте рідкі інгредієнти в мисці середнього розміру і добре збийте. Додайте сухі інгредієнти до рідких і добре перемішайте до утворення кляру. Покладіть кульку з тістом на папір для випічки і накрийте іншим шматком паперу для випічки. Тісто розкачати в прямокутник товщиною близько 0,3 см. Зніміть верхній шар пергаментного паперу і розправте краї тіста. Наріжте тісто трикутниками. Покладіть пергаментний папір із шматочками тіста на деко і випікайте 8-10 хвилин. Стежте, щоб тісто не пригоріло. Вимкніть духовку і дайте чіпсам хрумтіти ще 10 хвилин. Зберігайте охолоджену стружку в герметичній тарі. ІНФОРМАЦІЯ ПРО ХАРЧУВАННЯ НА ПОРЦІОН 207 калорій, 18 г жиру, 9 г насичених жирів, 5 г мононенасичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 35 мг холестерину, 7 г вуглеводів, 1 г цукру, 4 г клітковини, 6 г білка

Ці хрусткі та хрусткі чіпси надзвичайно легко приготувати лише з трьох інгредієнтів, і їх можна використовувати скрізь, де б використовувались традиційні кукурудзяні чіпси. Щоб отримати найбільші переваги для травлення, скористайтеся технологією зневоднення, яка зберігає еластичний крохмаль, який в природі міститься в зелених незрілих бананах та подорожниках.

БЕЗ ГЛЮТЕНУ | БЕЗКОШТОВНІ МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ | ПАЛЕО | Середній вуглевод

ЗРОБИТЬ: 32 фішки (4 порції по 8 фішок)

ІНГРЕДІЄНТИ 1 подорожник середнього розміру ½ ч. Ложки дрібної морської солі 2 ч. Ложки кокосової олії незайманого, розтопленого

ПІДГОТОВКА (ВСУШЕНЕ) Наріжте подорожники овочерізкою на дуже тонкі скибочки (на другому найтоншому рівні). Покладіть скибочки в дегідратор і посипте сіллю. Сушіть протягом 7 годин при 70 ° C до отримання хрусткої скоринки.

ПІДГОТОВКА (ВИПІКАННЯ) Розігрійте духовку до 175 ° C. Поріжте подорожник скибочками товщиною приблизно 0,3 см. Закрутіть скибочки в розтопленій олії і викладіть одним шаром на деко. Сіль Випікайте в духовці близько 30–35 хвилин, поки не стане хрусткою і золотисто-коричневою. Переверніть деко і переверніть скибочки навпіл. Остудіть чіпси подорожника на решітці і дайте їм стати навіть хрусткими. Подавати з сальсою, гуакамоле або будь-яким іншим зануренням на ваш вибір.

ІНФОРМАЦІЯ ПРО ХАРЧУВАННЯ НА ПОРЦІОН 76 калорій, 3 г жиру, 2 г насиченого жиру, 0 г мононенасичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 0 мг холестерину, 14 г вуглеводів, 6 г цукру, 1 г клітковини, 1 г білка

10 | ЧИПСИ ЗЕЛЕНОГО ГОТУВАННЯ БАНАН

Місце там, Terra Chips! У нашій домашній версії класичних овочевих чіпсів використовується кокосова олія для плоского живота (не запальна рослинна олія) для хрустких чіпсів з додатковими привілеями. Ви також можете ненадовго посмажити їх на кокосовій олії або жаростійкій олії авокадо - просто стежте за ними, оскільки вони швидко згорають.

БЕЗ ГЛЮТЕНУ | БЕЗКОШТОВНІ МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ | ПАЛЕО | Середній вуглевод

ІНГРЕДІЄНТИ 2 пастернаку, нарізаних дуже тонкими скибочками 1 ст. Ложка кокосової олії, розтопленого ½ чайної ложки морської солі

ПІДГОТОВКА Розігрійте духовку до 175 ° C і вистеліть деко небіленим папером для випікання. Залийте пастернак маслом і киньте, щоб він добре покрився олією. Викладіть пастернак рівномірно на деко і посипте сіллю. Випікайте пастернак 15 хвилин, потім переверніть і випікайте ще 10–15 хвилин до хрусткої скоринки. Подавайте негайно.

ІНФОРМАЦІЯ ПРО ХАРЧУВАННЯ ЗА ПОРЦІОНАЛ 68 калорій, 4 г жиру, 3 г насичених жирів, 0 г мононенасичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 0 мг холестерину, 9 г вуглеводів, 2 г цукру, 2 г клітковини, 1 г білка

Ці сміливі та хрусткі сухарі - ідеальний акомпанемент до копченого дикого лосося, оливкової тапенади, сардин та ваших улюблених сирів на траві. Якщо вам подобається, ви також можете замінити тахіні мигдальним маслом або соняшниковим маслом.

БЕЗ ГЛЮТЕНУ | БЕЗКОШТОВНІ МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ | ПАЛЕО | НИЗКИЙ УГЛЕВОДІЙ

ІНГРЕДІЄНТИ 3 ст. Ложки тахіні 1 підняте на пасовищі яйце (50 г) 2 ст. Ложки насіння кунжуту ¼ ч. Ложки дрібної морської солі 2 ч. Ложки гострої коричневої гірчиці 3 ст. Ложки кокосового борошна

ПІДГОТОВКА Розігрійте духовку до 165 ° C і вистеліть деко небіленим папером для випікання. У середній мисці розмішайте виделкою яйце, тахіні та гірчицю до однорідності. Додайте кокосове борошно, сіль і насіння кунжуту і перемішайте в густе тісто. Покладіть тісто на шматок паперу для випічки і розкачайте його в прямокутник товщиною близько 0,3 см. Різати в тісто гострим ножем, щоб вийшло 16 сухариків. Покладіть папір для випічки з кляром на деко і випікайте в розігрітій духовці протягом 15 хвилин. Дістати з духовки і дати охолонути протягом 15 хвилин. Зменште температуру духовки до 150 ° C і дайте сухарям хрустіти в духовці протягом додаткових 10–12 хвилин. Нехай охолоне і розіб’ється. Зберігайте сухарі в герметичній тарі. Пізніше розігрійте їх у духовці при 150 ° C, якщо вони вже недостатньо хрусткі.

ІНФОРМАЦІЯ ПРО ХАРЧУВАННЯ НА КРЕКЕР 33 калорії, 3 г жиру, 1 г насиченого жиру, 1 г мононенасичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 13 мг холестерину, 2 г вуглеводів, 0 г цукру, 1 г клітковини, 1 г білка