PDF Повсякденна організація та харчування для людей з деменцією - Безкоштовно завантажте PDF

Короткий опис

1 Проектування повсякденного життя та харчування у людей з деменцією 1. Їжа/пиття Їжа та пиття є гарантією для життя.

організація

Опис

Повсякденне життя та харчування для людей з деменцією

1. Їжа/пиття • Їжа та пиття забезпечують підтримку життя. • Їжа та пиття, а також їх приготування також є соціальним актом: У всіх культурах люди зазвичай їдять у сім’ї чи в групі. Це пов'язує та сприяє спільному життю в громаді. Приготування їжі також супроводжується соціальними взаємодіями. Кухні були і часто є центром дії в сім’ї, у громаді. Сьогодні кухні в основному є частиною вітальні в новобудовах. Як щодо їжі на кухні вдома? • Харчування складає розпорядок дня тут, у Швейцарії, вранці/обіді та вечері, часто також закуски в середині ранку та вдень. Структури допомагають орієнтуватися і таким чином передають безпеку. Їжа може залежати від часу доби або пори року. Але структури часто дуже індивідуальні або розмиті. Деякі не снідають до середини ранку, інші пропускають обід і т. Д. Або інгредієнти довільні: виноград цілий рік, карнавальні торти влітку як ринкові. Таким чином, харчування більше не дає жодної інформації про сезон.

2. Як можна мотивувати людей з деменцією їсти • Голод і спрага - найкращі спонукальні фактори для їжі та пиття. На жаль, апетит і спрага зменшуються з віком. Відсутність апетиту може сприяти свіже повітря і фізичні вправи. • Але сенсорне сприйняття також сприяє бажання їсти (базальна стимуляція). Запах кави та свіжого хліба, брязкання посуду можуть викликати бажання поїсти. • Гарно накритий стіл (менше - більше) і привабливо розставлені тарілки (багаті на відміну) спонукають людей насолоджуватися їжею. Їжа з іншими (за умови, що вам комфортно в групі) спонукає та спонукає до їжі. • Спільне приготування страв створює спільноту та підвищує апетит. Органи чуття активізуються під час приготування їжі. • Спільне харчування також створює спільноту та підвищує апетит. • Помітно розміщену їжу (пальцеву їжу) часто приймають і їдять, проходячи повз. • Якщо це можливо, ви повинні впоратися з харчуванням самостійно. Нарізане м’ясо краще приймати і часто краще жувати. Їжу з пальців можна віддати перевагу, тому що ви можете їсти її самостійно - або відкинути, оскільки їсти пальцями не гідно.

3. Які знання потрібні, щоб мати змогу зробити адаптовану пропозицію? 3.1. Схема прийому їжі/пиття для людей, які страждають на деменцію: • Ситуація навколишнього середовища: В основному, ситуація навколишнього середовища повинна бути спроектована так, щоб не викликати подразнення. Необхідно враховувати наступні фактори: - шум, метушня, відсутність стресів - приємне світло: яскраве, але без відблисків - чіткість (менше - більше) - невідоме/незвичне може викликати тривогу, відволікає від їжі але також може заплутати. Тому слід враховувати такий макет: 1/6 vera-uetz, Goldbrunnenstr. 160, 8055 Цюріх, +41 (0) 79694 92 81, [електронна пошта захищена], www.vera-uetz.ch

Активізація повсякденного життя та харчування, 10 квітня 2013 року

Багатий контрастом: їжа на тарілці, це стимулює апетит і допомагає орієнтуватися. Низький контраст: стіл, посуд, столові прилади Прикраса: його часто не визнають як прикрасу і плутають. Візерунки на скатертині і тарілках відволікають увагу, люди, які страждають на деменцію, намагаються їх витерти. Основна увага приділяється цьому акту, а не їжі. Квіти/рослини як прикраса небезпечні, оскільки їх часто їдять люди, які страждають на деменцію. Одноколірні скатертини краще, ніж розстінники. Доступність та видимість: Якщо їжа/напій завжди доступні та видимі (наприклад, закуски на закусочних), існує велика ймовірність того, що люди більше їдять і п'ють. Однак це неминуче призводить до збільшення ваги у людей, які не почуваються ситими. Увага, соціальні взаємодії: Більшість людей люблять їсти в компанії. Харчування в компанії підвищує апетит. Люди, які страждають на деменцію, можуть відчувати заохочення їсти, коли бачать, як їдять інші, наслідують їдців і, можливо, їдять самостійно, наслідуючи їм. Вводячи їжу, він може отримати увагу, за умови, що той, хто входить, справді звертається до людини, яка страждає на деменцію.

Кулінарія для мешканців У відділі: в першу чергу мова йде про стимулювання почуттів. Запахи та звуки повинні стимулювати апетит та спонукати до їжі та пиття. У ліжку: деякі мешканці прикуті до ліжка. Приготування їжі в ліжку може створити тут спонукальну атмосферу. Тут теж це чуттєві сприйняття, особливо слух і нюх. Ці органи чуття також активні під час сну. Важливо, щоб все меню не готувалося в ліжку. Увага одного на 2/6

vera-uetz, Goldbrunnenstr. 160, 8055 Цюріх, +41 (0) 79694 92 81, [електронна пошта захищена], www.vera-uetz.ch

Активізація повсякденного життя та харчування, 10 квітня 2013 р

3/6 vera-uetz, Goldbrunnenstr. 160, 8055 Цюріх, +41 (0) 79694 92 81, [електронна пошта захищена], www.vera-uetz.ch

Активізація повсякденного життя та харчування, 10 квітня 2013 р

Подальші дії • Прибирання: - прибирання інструментів, меблів, кімнати - належний догляд - поповнення використаного матеріалу - заміна пошкодженого матеріалу • відбиття - що пройшло добре? Чому? - Що пішло менш добре? Чому? - Які наслідки повинні перетікати в наступну діяльність? • Документація - звіт про догляд - адаптувати планування догляду - додати біографію - доказ ефективності • звіт - результати, досвід

5. Гігієна Гігієна є важливим питанням у закладах для людей похилого віку. Особливо при налаштуванні та приготуванні страв існує великий ризик передачі патогенних мікроорганізмів. Але готуючи страви з деменцією, не можна дотримуватися гігієни, до якої готують кухарі. Це означає, що тема гігієни повинна бути обговорена між собою перед приготуванням. Слід досягти спільного консенсусу, щоб готувати їжу з людьми, які страждають на деменцію, а також дотримуватися гігієнічних вимог кухні.

6. Міждисциплінарність - приготування їжі з/для людей, які страждають на деменцію. Компетентність