Печені яблука (печені яблука) за старими рецептами
спочатку оригінал, Записана жінкою із Сенвальда з нагоди курсу кулінарії в навчальній школі в 1944 році:
запечені яблука без дати
| Інгредієнти: | |
| Кислі яблука | видовбати |
| 2-3 ст. Ложки тертих горіхів | |
| 3 ст ложки цукру | додати до горіхів |
| Виноград | додати |
| 1 лимон | додати протерте |
| 2 жовтки | Добре змішайте горіхи, цукор, виноград і лимон, натертий на тертці, додайте жовтки і обробіть все до однорідної начинки. Викладаємо цю начинку в видовбані яблука. Помістіть яблука поруч у добре змащену форму для випікання і варіть 40-50 хвилин. |
Рецепт 2 (з кулінарної книги 1927 р.): 1 кг яблук, вода, 2 ложки родзинок, 60 г мигдалю, цукор, земен і цукор, червоне вино, 1 шматок вершкового масла. - Натертий мигдаль, родзинки, цукор і зімм змішують з достатньою кількістю вина, щоб вийшло тверде тісто. Яблука очищають від шкірки, зверху зрізають кришку і вирізають серцевину. На дно порожнини покладіть трохи вершкового масла, потім залийте начинкою, знову накрийте кришкою і покладіть на сковороду. На кожне яблуко покладіть по шматочку вершкового масла, посипте його цукром і залийте трохи водою. Зверху кладуть пергаментний папір, а яблука м’яко розпарюють у духовці.
Рецепт 3 (без дати): Покладіть яблука без шкірки в посуд для запікання і запікайте в духовці, поки шкірка не відкриється (приблизно півгодини). Посипте цукром та корицею.
Рецепт 4: (з кулінарної книги 1927 р.): 1 кг яблук середнього розміру, масло, цукор, вода. - Яблука очищають від шкірки і вирізають серцевину. Покладіть в порожнину шматочок вершкового масла, покладіть одне яблуко поруч з іншим в емальовану сковороду, посипте його цукром і залийте склянкою води. Яблука покривають пергаментним папером або кришкою, сковороду ставлять у духовку і яблука готують на пару до м’якості. Їх кладуть на гарячу плиту і заливають сиропом.
Рецепт 5: (з кулінарної книги 1932 р.): 8-10 великих яблук, варення або винограду, родзинки, терті горіхи, масло. - З яблук вирізають серцевину. У порожнину ви кладете варення або виноград, родзинки та трохи тертих горіхів, на кожну по 1 пластівці вершкового масла. Помістіть яблука поруч у посуд, змащений маслом, додайте трохи води або білого вина і запікайте їх у духовці приблизно 1 годину.
Підготовку цього списку приготування спонсорували:
……………………………………… en Guetä !