Печінка на грилі - рецепт шашлику з курячою печінкою з цибулею і часником Міські смаки
Печінка на грилі - рецепт шашлику з курячою печінкою з цибулею і часником. Як зробити шашлик з курячої печінки та овочів? Як смажать печінку на грилі? Як замаринувати печінку часником? Рецепти курячої печінки. Рецепти шашлику. Рецепти на грилі.
У моїй родині дуже люблять курячу печінку, і я завжди намагаюся змінити рецепт, за яким я їх готую. Потрібно сказати вам, що печена на грилі печінка просто смачна! Ніжні шматочки курячої печінки, нанизані на палички для шпажки, чергуються зі скибочками цибулі та болгарського перцю. Відмінне поєднання!
Найпоширенішими рецептами курячої печінки є: проста печінка, пасерована на сковороді, загартована з великою кількістю цибулі, приготовлена в духовці, смажена в пивному тісті або перетворена на надзвичайно дрібний печінковий паштет. Я залишу вам в кінці статті всі ці чудові рецепти з курячою печінкою.
Нещодавно я спробувала рецепт шашлику з курячою печінкою, загорнутою в бекон (на грилі), і це виявилося справжнім успіхом.! Ви можете знайти рецепт тут.
Куряча печінка ніжна, ніжна, її не слід пережарювати/запікати/смажити, оскільки вона стає твердою, розсипчастою і гіркою. Не будемо з нього глузувати! Однак його внутрішня температура повинна досягати порогу 70 С (температури, при якій руйнується сальмонела). Тож ми не шкодимо печінці і не попелюємо їх на грилі чи на сковороді. Зіпсувати препарат печінки перевариванням дуже легко.
Вони повинні залишатися м’якими та тендітними - див. Розділ тут.
Також, печінка НЕ солиться перед приготуванням, але тільки в кінці! Сіль виводить воду з тканин і зміцнює їх. Для приємного смаку курячу печінку можна швидко замаринувати з олією, приправленою перцем, часником або зеленню (без солі!). Для додаткового смаку я використовував шматочки зеленої цибулі та кольоровий болгарський перець, щоб зібрати ці шпажки з печінки.
Іншим "чутливим" м'ясом і дуже популярним на виїздах із зеленої трави є куряча грудка, яка в свою чергу може бути "жалюгідною" дуже легко. Я також залишаю вам рецепт шашлику з курячих грудок тут.
Наведені нижче кількості дають 2 хороші порції печеної на грилі та 2 шампури.