Печінка тріски - роздрібна торгівля продуктами харчування
Як молоду рибу тріску називають тріскою. Тільки коли риба дозріла до нересту, її називають тріскою. Це риба, корінна для всієї Атлантики - але бажано для Північної Атлантики, а також Балтійського моря. Завдяки низькому вмісту жиру в м’язовій тканині, вона є однією з нежирних риб. У нежирній рибі печінка служить жировим резервуаром. Печінка тріски світло-жовтого кольору, дуже велика і трилопатева. Частка омега-3 жирних кислот дуже висока.
Печінка тріски - здорове диво з великою кількістю жиру
Печінка тріски багата вітамінами А і D, а також великою кількістю ненасичених жирних кислот, для яких печінка тріски вважається справжнім дивом здоров’я. Норвезький фармацевт Петер Меллер вперше виграв олію печінки тріски з печінки тріски. З тих пір його також використовують для видобутку промислового риб’ячого жиру. Оскільки олія печінки тріски має високий вміст вітамінів, вона служила постачальником вітамінів для багатьох дітей у 1950-х роках.
Печінка тріски - недооцінений делікатес
Те, що знає занадто мало людей: Печінка тріски (печінка тріски) - це не просто справжнє диво здоров’я. Це також смачно. Як оригінальна фірма російської кухні, печінка тріски досі подається там із картопляними стравами. У цій країні ви можете знайти печінку тріски насамперед як консервований продукт на полицях багатьох супермаркетів. Для цього печінку тріски зазвичай змішують з сіллю і нагрівають, що призводить до виходу печінкового жиру. Оскільки це залишається безпосередньо в бідоні, цей продукт пропонується лише у власному соку (олії).
Де придбати печінку тріски
Свіжооброблена печінка тріски - рідкість, оскільки печінка тріски швидко псується завдяки високому вмісту ферментів і дуже швидко споживається. Оскільки цінні інгредієнти таким чином втрачаються, їх зазвичай обробляють безпосередньо і використовують для отримання риб’ячого жиру або консервують як печінку тріски (печінка тріски) у власному соку (олії). Лише в Мекленбурзі-Західній Померанії печінку тріски можна знайти як копчений делікатес на ринках, наприклад у Доршвоше в Ростоці. У 2006 році печінка тріски зазнала обстрілу через підвищений рівень діоксину та ПХБ. Однак вже в липні 2007 року Федеральний інститут оцінки ризику дійшов висновку, що для споживання печінки тріски (печінка тріски) не потрібні ніякі надрегіональні рекомендації або попередження федерального уряду.