Печиво савойське РЕТЕТЕ ДУКАН
Це рецепт, взятий з кулінарної книги доктора Дюкана. Рецепт, ближчий до оригінального печива, порівняно з усім, що я пробував до цього часу.
Склад розрахований на 3 порції.
Фаза круїзу (PL, PP), консолідація, остаточна стабілізація
- 6 столових ложок порошкоподібного підсолоджувача
- 1 столова ложка ванільної есенції
- 1/2 пакета сухих дріжджів
У мисці збийте жовтки з підсолоджувачем та ванільною есенцією. Окремо дуже сильно збити білки. Поєднайте дві композиції, а потім покладіть кукурудзяний крохмаль під дощем (як коли ми кладемо борошно в композицію). Додайте дріжджі і, якщо хочете, додайте корицю (оригінальний рецепт безкоштовний, але я додав його для додання смаку). Помістіть склад в круглий деко, застелений папером для випічки, і поставте в розігріту духовку при 150-160 градусах. Це триває близько 40 хвилин. Вийміть з духовки і ще гарячим наріжте склад на шматочки розміром з печиво. Ось і все. Хто хоче експериментувати, може покласти кукурудзяний крохмаль та вівсяні висівки (в межах 6-7 столових ложок). Скажіть, чи пробували ви висівки