Пекан - походження, інгредієнти; використання
Дерево пекан
Дерево пекан з ботанічною назвою Carya illinoiensis має висоту від 30 до 50 метрів і вік до 1000 років. Належить до сімейства волоських горіхів. Листя перисті, а перисті листя довжиною до 25 мм. Пекан росте в колючій, зеленій оболонці. Коли він дозріває, він розкривається і випадає коричневий видовжений пекан. Його тонку, гладку оболонку можна зламати вручну. Гладка серцевина має 2 половинки і нагадує волоський горіх. Він має довжину від 2 до 4 дюймів. Його аромат горіховий і не такий гіркий, як у волоського горіха.
Походження пекану
Дерево пекан родом з півдня США. Це було дуже поширене дерево. Оскільки він витримує температуру до -20 ° за Цельсієм, його горіхи були важливою їжею для багатьох індіанців. З 1996 року 14 квітня в США проходить "Національний день пекану".
Сьогодні за межами США пекан використовується:
• Канада
• Австралія
• Індія
• Бразилія
• Південна Африка
культивується.
Завдяки селекції плоди стали більшими, а дерева дають більше горіхів. Дерево пекан спочатку дало плоди вперше після 4-6 років. Оброблені дерева можна збирати в перший рік.
Інгредієнти пекану
Пекан складається приблизно з 70% жиру. Багато з них - мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти. Крім того, серед його інгредієнтів є мінерали, калій, кальцій, магній, фосфор, залізо та цинк. Вітаміни А, В, С та Е роблять горіх корисною закускою. Насолоджуючись цим позитивно впливає на рівень цукру в крові, кров’яний тиск, кишечник та діабет. Серцево-судинна система корисна від ненасичених жирних кислот.
Використання горіха пекан
На кухні ароматне масло пекану використовують у салатах. Також він чудово поєднується з м’ясом та рибою. Його не слід нагрівати, щоб зберегти інгредієнти.
Сам горіх підсмажується і солиться як закуска. Пекан також добре смакує в сирому вигляді.
Це також хороший інгредієнт салатів, мюслі, морозива та різних десертів, а також його можна зі смаком поєднувати з сиром та птицею. Ви коли-небудь пробували пекановий шоколад, він на смак смачний.