Пекінська капуста ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Екзотичний Краускопф зробив круту кар’єру і користується все більшою популярністю. Не дивно, адже пекінська капуста - справжній універсал, що має безліч кулінарних, оздоровчих та практичних переваг.
Зміст
- Пекінська капуста інфографіки
- Що слід знати про пекінську капусту
- походження
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти китайської капусти
- Наскільки здорова насправді китайська капуста?
- Поради щодо покупок та приготування китайської капусти
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки пекінської капусти
Пекінська капуста інфографіки
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Тоді ви знайдете більше інформації під графікою.
Що слід знати про пекінську капусту
Nomen est omen: Китайська капуста насправді походить з Китаю, де хрусткий овоч відомий з V століття. Але китайська капуста - це також овоч зі статусом VIP у решті Азії: корейці використовують її для приготування своїх знаменитих кімчі (гостра і маринована капуста). У лавках з тайською їжею китайську капусту нарізають на локшинний суп. Японці також цінують овоч і навіть вивели абсолютно новий сорт.
Цей вид капусти ми знаємо лише з початку 20 століття, і сьогодні її переважно вирощують у Баварії та Північному Рейні-Вестфалії. Типовими характеристиками китайської капусти є її витягнута овальна форма та скручені листя, які внизу темно-зелені, а зверху світліші.
походження
Різновид, який ми вирощуємо та продаємо найбільше, походить від китайського предка, якого назвали зубом білого дракона. Незважаючи на німецьку назву, китайська капуста, яка, імовірно, є щось середнє між ріпою і пак чой (азіатський тип капусти), ботанічно пов’язана лише з нашою капустою.
сезон
Пекінська капуста доступна цілий рік.
смак
Навіть ті, хто не любить капусту, можуть розігрітися до пекінської, бо великі, ніжні та безстеблеві листя майже не мають капустяного смаку, а досить витончені та приємно свіжі.