Пекінська капуста у воку

11 квітня 2017 р

Пекінська або пекінська капуста або навіть пе-цай - це рослина, яка широко культивується завдяки тому, що її листя їдять як овоч. Застосовується в кулінарії у багатьох формах; у супі, в супровідних овочах, соте на сковороді, в розсолі або навіть у сирому вигляді в салаті, він існує у багатьох формах. Тут я пропоную вам його як гарнір і приготований у воку. Я пропоную вам його з горіхами кеш'ю, щоб додати трохи особистого сенсу, але він працює дуже добре. Цей рецепт дуже швидкий і дуже простий у виготовленні.

2 пекінської капусти
150 г паростків квасолі (паростки квасолі мунг)
100 г свіжого імбиру
150 г горіхів кеш'ю
1 зелена цибуля
Соєвий соус
кунжутну олію
Насіння кунжуту (приклад: підсмажений кунжут, чорний, зелений, білий)

Час приготування: 15 хв

Пекінську капусту розріжте навпіл, а потім тонкою соломкою. Вимийте його і відіжміть, щоб видалити якомога більше води. Очистіть імбир і подрібніть його. Наріжте цибулю цибулею, відокремлюючи білу від зеленої.

Розігрійте духовку до 200 ° C, використовуючи гаряче повітря. Коли спекотно, смажте кеш'ю. Остудіть їх і грубо подрібніть, щоб збереглися шматочки.

У воку розігрійте столову ложку кунжутного масла, а потім на сильному вогні підсмажте китайську капусту. Деглазуйте невеликою кількістю соєвого соусу. Додайте імбир, білок шалота та паростки квасолі. В кінці варіння додайте насіння кунжуту.

Розкладіть у маленькі миски або тарілки в азіатському стилі і посипте подрібненим кеш'ю та зеленою цибулею, щоб додати нотку кольору.

Поради

Дозвольте достатньо пекінської капусти, тому що ви повинні знати, що вона значно зменшиться під час варіння. Смаження кеш'ю надалі розвине їх смак. Коли кеш'ю кольоровий і дуже коричневий, це означає, що він досить смажений.