Перець, фарширований качиним конфі - Делізіозо
Під час покупок я "натрапив" на чудовий міні-перець і, звісно, не втримався !
Оскільки їх потрібно було зберігати цілими, ідеальним було їх фарширувати, і, задумавшись про рецепт, який дуже сподобався моєму чоловікові, я переглянула рецепт пучків капусти, фаршированих в літньому варіанті з міні-перцем !
Результат: дуже гарна і супер хороша !
Рецепт, прийнятий усією родиною, і я повторю його дуже скоро, коли прибудуть наші друзі.
Інгредієнти для 3/4 осіб
- 12 міні-перців
- 1 качка конфі нога
- 100г копченого бекону
- 200г свинячої корейки
- 1 цибуля-шалот
- 2 зубчики часнику
- 3 середніх або 6 маленьких картоплин
- 25cl курячого бульйону (1 горщик)
- 10cl мускату де Рівесальтес
- 1 скибочка білого хліба
- 1 яйце
- 1 букет гарні
- трохи молока
Підготовка
Зріжте верхівки міні-перцю і обробіть їх серцевиною. Заповідник.
Змішайте курячий бульйон з 1 каструлею і 25cl води.
Додайте мускат і відкладіть.
Посмажте бутербродний хліб, потім замочіть його в невеликій кількості молока.
Розламайте качину ніжку і покладіть на сковороду 1 столову ложку жиру.
Наріжте свинячу корейку невеликими шматочками.
Наріжте лук-шалот.
Покладіть свинину, качку, цибулю-шалот і 2 подрібнених зубчики часнику на сковороду з качиним жиром і коричневим на 5 хвилин.
Коротко перемішайте.
Збийте яйце в салатниці.
Додайте фарш і віджатий бутерброд.
Все добре перемішайте і смакуйте, щоб скорегувати приправу.
Нафаршируйте міні-перці і помістіть їх у посуд духовки.
Почистіть картоплю і наріжте великими кубиками.
Посоліть їх і додайте до страви.
Підрум’яніть бекон на сковороді, яку використовували для приготування м’яса, не додаючи жиру.
Коли вони почнуть фарбуватися, покладіть їх у форму для запікання з жиром, який вони створили.
Додайте букет гарні до страви і залийте мускатним курячим бульйоном.
Випікайте 1 годину при 180 ° C, регулярно обсмажуючи.
Можна закрити страву в кінці приготування, якщо перець занадто коричневий.