Перепели з беконом із вишуканим вином Merlot 2014 EtCetera
У мене в кишені кицька, дружина пітпалак! Перепілка - головний герой четвергового рецепту FineWine, який ми приготуємо, простий і смачний, і який ми будемо асоціювати з молодим вином - Merlot 2014 від EtCetera.
Перепелине м’ясо ніжне і смачне, деякі кажуть дієтичне, недаремно в народі кажуть: «жирне», як перепелине!
Чим смачніша їжа, тим простіше її готувати. Отже, нам потрібно:
- 4 перепілки
- 6 шматочків бекону (свиняча грудка, нарізана разом, щоб ми могли обмотати нею перепелів)
- 2 свіжих яблука
- 2 листя шавлії (або розмарин)
- сіль, чорний перець, часник та оливкова олія
Інгредієнти, особливо свіжі перепелині, можна знайти у гурмані. Кілька разів мене запитували, чи страви з "Рецепту четверга" такі дешеві: так, кажу вам, маючи руку на серці. Готувати вдома просто, дешево і смачно, варто лише спробувати. Вечеря з стрункими перепелами в беконі (для 2 дорослих та 2 здорових мітеї) коштувала 164 леї. Коли я думаю про те, скільки разів я брав як ковбасу та кефір та інші дурниці і платив більше, о.
Перепілка в беконі готується у 2 етапи та три рухи. Гарненько вимийте пітпалако, а потім добре просушіть його кухонним рушником.
Потім подрібніть кілька зубчиків часнику (приємно пахне молочниця), оливкова олія, сіль, чорний перець і кілька шматочків шавлії (або розмарину). Люди, ця суміш так добре пахне, що змушує вас пом’якшити її свіжим хлібом на тарілці! Але ми дотримуємося голгочі і продовжуємо рецепт.
Цим розсолом ми будемо добре обробляти кожного перепела, змочуючи його якомога більше. Різновид внутрішнього та зовнішнього масажу. Після цього дайте перепелам відпочити 20 хвилин так.
Тим часом розігрійте духовку до 180 ℃ і розріжте яблуко на 4 або 6, тобто на шматочки, які поміщаються всередині перепілки. Іншими словами, крім яблука, ви також можете покласти подібні шматочки картоплі (і чорносливу), але ми сидимо на дієті.
Після того, як перепілки відпочили протягом 20 хвилин після “масажу” олією, ми обертаємо їх беконом, кладемо всередину яблуко (можливо шматочок бекону, щоб покласти всередину). Вирівняйте, прямо вперед до печі, марш!
Перепілки проведуть у духовці, нагрітій до 180 ℃ +/- 20 хвилин, дивляться у вікно, щоб не згоріти, не залишитися сирими (печей зараз багато і різних). Тим часом ми закупорюємо пляшку.
Теоретично перепелів асоціювали б з білим вином (бо це прекрасне м’ясо), а також з червоним (як не можна, пітпалаку полюють!). Однак важке, дуже насичене вино не рекомендується, а щось м’яке і свіже. Це може бути Чорний Рідкий, працює молода Мерло. EtCetera має простий приклад Мерло: рубіновий з ароматами червоних фруктів і молочно-відтінковими відтінками у склянці. Цікава ця точність виноробні: було виготовлено 12002 пляшок!
Ми мало говоримо, через 20 хвилин дістаємо перепілку з духовки. О, як я можу сказати вам про взаємодію між прекрасним м’ясом перепелів, копченим беконом та спеціями в шавлій олії?! A? Так, що я можу вам сказати, спробуйте переконати себе!
Не забувайте відразу про вино. Ми підтримуємо Вино Молдови!
Ви можете знайти тут інші смачні та прості рецепти від гурмана, ми ставимо три точки підвіски, до наступного разу. До зустрічі!