Переривчасте голодування Здорове і звичайно ФУРШЕ

У своїй новій книзі "Зцілення за допомогою харчування" Андреас Міхалсен пояснює, як організм детоксикується та омолоджується за допомогою голодування - серед іншого через процес аутофагії.

Мартін Таус

У наших камерах є щось на зразок вивезення сміття та системи переробки. У здорових людей це працює як у добре впорядкованому місті: все прибирають знову і знову. Японець Йосінорі Осумі розшифрував, які молекулярні механізми за це відповідають. Це принесло йому Нобелівську премію з медицини в 2016 році. Клітинний біолог з "Токійського технологічного інституту" описав, як пошкоджені білки фільтруються, розщеплюються та переробляються. Це клітинне травлення позначається терміном аутофагія (грецьке «самоїдання»). Якби не існувало постійного внутрішнього очищення, клітини переповнювались сміттям. Але в клітинах також борються із сторонніми вторгненнями, такими як віруси, бактерії та інші мікроорганізми.

"Мікроскреп" у клітинах

У певному сенсі лауреат Нобелівської премії Йосінорі Осумі міг би бути зведений до сучасного покровителя Великого посту. Тому що розкритий ним механізм відіграє важливу роль у пості. Недавні дослідження показали, що піст насправді «детоксикує» та омолоджує - серед іншого, дозволяючи організму стимулювати процес аутофагії. На «мікробрухт», який накопичується в клітинах з часом, головним чином впливає спосіб харчування, пояснює Андреас Міхалсен у своїй новій книзі «Зцілення харчуванням» (Insel, 2019).

У наших камерах є щось на зразок вивезення сміття та системи переробки. У здорових людей це працює як у добре впорядкованому місті: все прибирають знову і знову. Японець Йосінорі Осумі розшифрував, які молекулярні механізми за це відповідають. Це принесло йому Нобелівську премію з медицини в 2016 році. Клітинний біолог з "Токійського технологічного інституту" описав, як пошкоджені білки фільтруються, розщеплюються та переробляються. Це клітинне травлення позначається терміном аутофагія (грецьке «самоїдання»). Якби не існувало безперервного внутрішнього очищення, клітини переповнювались сміттям. Але в клітинах таким чином борються і з іноземними вторгненнями, такими як віруси, бактерії та інші мікроорганізми.

"Мікроскреп" у клітинах

Якби не існувало безперервного внутрішнього очищення, клітини переповнювались сміттям.

Без запасу їжі клітина намагається повторно використати старий матеріал: білкові частини подрібнюються на дрібні шматочки, а потім можуть бути використані для побудови нових білків, за словами професора клінічної натуропатії в Шаріте, Берлін. Постійне вживання їжі уповільнює аутофагію, але голодування та фізичні вправи сприяють цьому. Зараз відомо, що затримка аутофагії пов’язана зі старінням клітин та такими нервовими захворюваннями, як деменція. І навпаки, процес очищення клітин здається елементарним для зупинки процесів старіння - і, отже, ключовим фактором для «старіння». Це нещодавно було підтверджено японським дослідженням, в якому, серед іншого, спостерігалося значне збільшення антиоксидантів під час голодування (Scientific Reports, січень 2019 р.). Відомо, що ці речовини захищають від хвороб і уповільнюють процеси старіння.

Заживайте харчуванням

Їжте краще - просто швидко - живіть довше. Останні знання з досліджень та практики
Андреас Міхалсен
Острів 2019
368 с., Тверда обкладинка, 24,95 євро

Час посту - це, як правило, фази для організму, коли він може приділяти більше часу на відновлення генів, білків та клітинних компонентів. Автор книги Андреас Міхалсен також описує інші корисні ефекти голодування: наприклад, розщеплення жиру та протизапальні заходи, зміцнення імунітету, регенерація кишкових бактерій та активація самовилікування. У мозку виділяються такі речовини, як серотонін або ендорфіни. Це пояснює гарний настрій аж до ейфорії, яку часто можна спостерігати під час посту.

Ейфорія в піст і загострені почуття

У цей час багато людей повідомляють про загостреність своїх почуттів та пильний, ясний розум. З огляду на наше еволюційне минуле, це правдоподібно, адже коли їжі бракує, організм вкладає свою енергію в найнеобхідніше - і робить все для забезпечення виживання. Для наших предків це означало успіх у полюванні та збиральництві. Більш чітке сприйняття дозволило їм відстежити гриби, заховані під травою, а також запах дичини, що ховався за кущами. Той факт, що існує духовний та духовний вимір очищення та оновлення, властивий відмові від їжі, був закріплений у найрізноманітніших культурах протягом століть.

Періодичне голодування - це не те, що нам доводиться піддавати своєму організму, це найприродніша форма харчування. Квазі повернення до нашої первісної спадщини людини.

Піст є у всіх світових релігіях. У християнстві це час від Попільної середи до Великодня; Крім того, в Євангелії від Луки говориться про два пісні дні на тиждень. В юдаїзмі, серед іншого Постив перед святами Пуриму та Пасхи та на Йом-Кіпурі. Натомість мусульмани утримуються від їжі та пиття в пісний місяць Рамадан від сходу до заходу сонця. Переривчастий піст, як це стало модним сьогодні, вже описується в релігійних писаннях. І це також стосується найперших етапів історії людства, як пояснює Андреас Міхалсен: "Переривчастий піст - це не те, що ми маємо очікувати від нашого організму, це найприродніша форма харчування. Квазі повернення до нашого первинного людського надбання: коли ми їли, коли їжа була доступна; якщо нічого не було, організм повинен був впоратися з голодом (.) ".

Без сніданку та вечері

Як і при терапевтичному голодуванні, існує також кілька варіантів періодичного голодування: Ви можете визначити приблизно один-два дні голодування на тиждень або утримання від їжі протягом 12-16 годин. Фахівці рекомендують пропустити їжу в ночі: зазвичай ви постите 16 годин без сніданку та вечері. Тоді слід дотримуватися фіксованого ритму, щоб тіло могло пристосуватися. На початку, звичайно, важливо не згинати коліна до випадкового бурчання живота. "Почуття голоду не посилюється, воно знову зникає", - знає Міхалсен з багаторічного досвіду. У той час, коли їжі немає, організм забезпечує себе, розчиняючи запаси жиру та утворюючи кетонові тіла, які, як кажуть, благотворно впливають на нервові клітини.

Зараз і тоді взагалі нічого не їсти - це зробити простіше, ніж довгі пости. Дієти часто не дають результатів, оскільки проти нашої природи є щотижня їсти мало, каже німецький фахівець. З іншого боку, періодичне голодування вписано в наші гени - "не новий винахід, а швидше норма в історії людства".