Переривчастий піст, невелика дієта, великі наслідки Співпраця
Позбавити себе їжі на деякий час - це робити собі добро. Недавні дослідження показують корисні результати від регулярного голодування.
Делати дієтну перерву щодня краще для вашого здоров’я, ніж примножувати невеликими порціями.
Зараз майже полудень. На столі чашка чорної кави, яка потягує переді мною Ніколь Лорер (34), майстер виробництва сиру. Її бутик у Гельтеркіндені (BL) випромінює пряні аромати вершково-повноцінних страв, від яких рот напоюється. І ми говоримо про піст.
Дивовижний ефект
Більш конкретно, періодичне голодування, це відмова від усієї їжі через рівні проміжки часу близько 16 годин на день, під час якої дозволяється лише вода, чай або кава, без додавання цукру та молока. Пост загалом - давня традиція. У 5 столітті до н. Ж. - К., Гіппократ з Коса, лікар і грецький філософ, якого вважають батьком сучасної медицини, вже рекомендували пити і їсти помірковано. У всіх основних релігіях світу існують заповіді, що регулюють піст. З 19 століття призначали різні форми терапевтичного голодування. Всі вони передбачали більш-менш різку зміну дієти. З тих пір піст набув репутації сектантства, яке важко узгодити із задоволенням від їжі.
Періодичне голодування - це особливий випадок. Це дозволяє їсти нормально після тимчасового позбавлення їжі. Користь для здоров’я відбувається на рівні клітин. Коли споживання калорій з їжею припиняється, починається процес, відомий як аутофагія: «молекулярні відходи», накопичені в нашому організмі з часом, збираються та переробляються. Японець Йосінорі Осумі (73) отримав Нобелівську премію з медицини 2016 року за роботу над цим механізмом самоочищення та самовідновлення клітин.
Для початку процесу необхідна перерва в дієті: "Деякі дослідження показали, що перші позитивні наслідки голодування у людини з'являються приблизно через 15 годин", - зазначає мікробіолог Френк Мадео (51 рік), який носив впродовж кількох років проводив дослідження в цій галузі в Університеті Карла-Францена в Граці, Австрія. "Голодування, наприклад, приносить користь людям із запальними захворюваннями, такими як астма та артрит, або тим, хто має надмірну вагу".
Ви боїтеся, що дві третини дня не їсте? Половина посту відбувається вночі!
Щоб довше жити
Френк Мадео пояснює, що корисні наслідки тимчасового позбавлення їжі були продемонстровані в численних лабораторних тестах на простих дріжджових бактеріях, глистах і дрозофілах або мишах. Тривалість їхнього життя була продовжена, як і термін зберігання отриманої інформації. У мишей тип їжі, яку вони їдять, навіть не має великого значення: у порівнянні між тваринами, які нормально харчуються, та групою, яка споживає жирну та солодку їжу, "сміттєві миші" залишалися худими та активними довше в джгуті, коли вони були дозволяється їсти лише протягом певного періоду, а не постійно.
Приємного їжі
Однак Френк Мадео рекомендує віддавати перевагу збалансованому харчуванню, заснованому на фруктах і овочах, обмежуючи при цьому м'ясо та молоко. Вони збільшують інсуліноподібний фактор росту типу 1 (IGF-1), який блокує аутофагію.
Бенедикт Вейбель (72) також хотів нажитися на цих наукових відкриттях: прочитавши статтю в німецькому журналі Der Spiegel, минулої весни колишній глава СББ спробував періодичний піст. Дуже активний мандрівник, у нього не було проблем зі здоров’ям, «просто надмірна кислотність у шлунку, але це стара історія», говорить він. Менеджер, який досі є членом ради директорів, їсть лише двічі на день і не по-рабськи дотримується методу 16/8: "Мені потрібен великий сніданок". Залежно від розкладу дня він або дозволяє собі обід або вечерю. "Як результат, я дуже рада їсти з чистою совістю". Він просто робить великий об’їзд, щоб уникнути шоколадних цукерок, які постійно знущаються над ним у його кабінеті.
Ніколь Лорер підтверджує, що такої форми посту особливо легко дотримуватися. Незважаючи на те, що вона займається своєю щоденною професійною діяльністю, окутана приємними ароматами, протягом останніх шести місяців експерт з виробництва сиру відмовився від їжі між 20:00 та опівдні. Молода жінка виявила переривчастий піст завдяки німецькому лікарю, телеведучому та автору Еккарту фон Гіршгаузену (51). "Спорт ніколи не був моєю чашкою чаю", - каже вона. Але цього літа я хочу взяти участь у гонці на витривалість ". З моменту посту вона почувається підтягнутою, уважнішою та менш розсіяною.
Історичний перелом
Голодування також є ефективним методом лікування зайвої ваги. Обмежуючи період годування, ми несвідомо зменшуємо кількість споживаних калорій. Австралійське дослідження з Університету Аделаїди показало, що поєднання періодичного голодування з 70% зниженням нормального споживання калорій є найкращим способом боротьби із зайвою вагою. Щось для святкування для багатьох з нас: за даними "menuCH", першого національного опитування продуктів харчування, проведеного в 2014-2015 роках, трохи більше половини швейцарського населення хотіли схуднути. Глобальна проблема. «У 2006 році стався історичний перелом. З цієї дати у світі стало більше ожирілих людей, ніж людей, які страждають від голоду », - пояснює Френк Мадео.
Чарівна паличка
Одним із найдивовижніших результатів роботи Френка Мадео є те, що не тільки періодичне голодування, але й дієта можуть спровокувати процес аутофагії для здоров’я та довголіття. Ключовий інгредієнт, спермідин, який зменшується з віком, природним чином присутній у всіх клітинах організму.
Зараз ми знаємо, що деякі продукти харчування мають особливо високу концентрацію спермідину. Це стосується, наприклад, зародків пшениці, грибів або довго дозрілих сирів. Голодуючи та дотримуючись збалансованого харчування, ви маєте чіткий шанс довше залишатися в хорошому фізичному та психічному здоров’ї.
Неприродна бездіяльність
Френк Мадео відомий своїми дослідженнями спермідину - речовини, яка запускає процес очищення клітин і активізує їх омолоджуючу силу.