Переваги гарбуза Vert з гамму

Кабачки - один з найпоширеніших овочів на дачних присадибних ділянках, і після того, як урожай розпочався, він дуже рясний. То як щодо цього прекрасного овоча? Ну, дуже цікаво споживати його, і скільки завгодно до того. Дуже низькокалорійний, багатий на вітаміни та мінерали, він є одним із літніх оздоровчих продуктів і справжнім плюсом для меню для схуднення !

Користь цукіні для здоров’я

Користь кабачків в основному пов’язана з високим вмістом клітковини. Люди з найбільш чутливою травною системою та дітьми вважатимуть за краще споживати їх дуже молодими, оскільки їхні клітковини в цей час дуже добре підтримуються.
Цукіні теж є постачальник вітамінів і мінералів. Це, зокрема, приносить:

калію, важливий для м’язів та артеріального тиску,
марганець і мідь, які обмежують окислювальний стрес клітин, фосфору, складових кісток і зубів,
а також, у меншій пропорції, магній, залізо і кальцій.

Вона також є багатий каротиноїдами, особливо лютеїн та зеаксантин, які є антиоксидантами. Мало інших овочів містять ці 2 каротиноїди: горох, брокколі, гарбуз.

Вони мають ту перевагу, що входять до складу макули, центральної частини сітківки. Вона постраждала у випадках ВМД (вікова дегенерація жовтої плями).
Вважається, що ці антиоксиданти виконують захисну роль проти остеопорозу у людей із низькою вагою людей похилого віку.

Флавоноїди - це поліфеноли, антиоксидантні елементи, які пропонує кабачок, хоча і в невеликих кількостях. Він, зокрема, містить рутин, який консолідує стінки дрібних судин.
Вміст води дуже важливий, більше 80% або навіть більше 90%. Отже, споживання кабачків дозволяє поповнити споживання води (яка повинна становити 2,5 л на день, питна вода + вода, що міститься в різних продуктах харчування).
Дуже низька калорійність оскільки вміст вуглеводів у нього низький і в той же час глікемічний індекс (15), його можна вживати без турбот.
Серцево-судинні захворювання зустрічаються рідше у людей, які їдять багато фруктів та овочів.

Які вітаміни кабачків ?

Вітамін А оскільки бета-каротин є антиоксидантом.
Вітамін В1, або тіамін, дозволяє перетворювати цукру (вуглеводи) в енергію, і без нього нервова система та м'язи не могли б добре функціонувати.
Вітамін В2 дозволяє добре засвоювати поживні речовини, що забезпечуються їжею, зокрема вітаміном В6.
Вітамін В3 також важливий для здорового обмінного процесу та для нервової системи.
Вітамін В5, як і інші вітаміни групи В, бере участь у засвоєнні та правильному використанні поживних речовин, що забезпечуються їжею, в даному випадку вуглеводів, жирів та білків.
Вітамін В6 націлений на використання білків організмом, а також він бере участь у виділенні енергії, утворенні еритроцитів, функціонуванні імунної системи.
Вітамін В9 (фолієва кислота): важливий для виробництва клітин, формування червоних і білих кров’яних тілець та зміцнення імунітету, цей вітамін необхідний протягом усього періоду росту, але також у зрілому віці. Він також відіграє певну роль у розвитку плода, вагітним також рекомендується приймати його як добавку під час вагітності.
Вітамін С: полегшує стан втоми, відіграє позитивну роль у функціонуванні нервової та імунної систем. Поглинається засвоєння заліза з рослинних джерел.
Вітамін Е є антиоксидантом.
Вітамін К1 важливий для утворення та згортання крові, а також для фіксації кальцію в кістках.

Як найкраще його споживати ?

Щоб скористатися всіма перевагами кабачків, найкраще їсти його з нанесеною шкірою. Каротиноїди, зокрема, знаходяться головним чином у шкірі, саме тому вона має більш інтенсивний колір, ніж м’якоть. Зверніть увагу, що шкірка кабачків ще тонша, чим раніше цукіні збирали.
Користь кабачків важливі, як сирі, так і варені, але вони не зовсім однакові.