Переваги кольорової дієти; е - Марі Клер
Додати до обраного Adehoidar - getty images
Червоний, жовтий, зелений, синій. Щоб відновити зв’язок із задоволенням від їжі, дозвольмо барвистим стравам потрапляти в наші тарілки. На додаток до поєднання задоволення та простоти, ці продукти допомагають підтримувати різноманітне харчування, необхідне для правильної роботи організму.
Згідно з дослідженням, опублікованим у червні 2019 року в Journal of Nutrition and Metabolism, асоціювання різних кольорів на вашій тарілці було б реальним способом щодня споживати більше фруктів та овочів, а отже, збільшити споживання вітамінів та поживних речовин. Результати цього дослідження також відповідають рекомендаціям французьких органів охорони здоров'я, які, як нагадування, рекомендують їжте не менше п’яти фруктів і овочів на день.
Багаті вітамінами, мінералами та клітковиною, фрукти та овочі необхідні для нормального функціонування організму та профілактики таких патологій, як рак, серцево-судинні захворювання, ожиріння та діабет.
Задоволення від барвистої їжі
Змішування кольорів на тарілці додає трохи життєрадісності, але не тільки. За словами Дельфін Тьорд, керівника програми WW, "якщо ми намагаємося мати на своїй тарілці кольори, це також означає, що ми змінюємо свій раціон і що ми вносимо більше джерел поживних речовин і вітамінів у наш організм. Є також і психологічний аспект, тому що вживання барвистих ріже одноманітність. Задоволення не лише смак, це приносить і погляд: наявність гарної тарілки надсилає хороші сигнали мозку ", - продовжує фахівець.
І хоча фрукти та овочі є джерелом кольору протягом усього року, їсти барвистіше за них є не тільки. Дійсно, інші продукти, такі як бобові, дають змогу дотримуватися барвистої дієти. “В межах бобових культур ми можемо знайти кілька кольорів, як у квасолі та сочевиці. Наприклад, якщо ви їсте біле м’ясо та цвітну капусту, краще вибирати червону сочевицю, приємніше освітлити свою тарілку ", пропонує наш експерт. Щоб надати колір, вона також пропонує пограти з соусами та спеціями, такими як жовте каррі або шафран.
Diane 555 - Getty Images
Натхненна їжа
Окрім того, що корисне для вашого здоров’я, вживання барвистої їжі може надихнути вас і розвинути вашу креативність. Наприклад, щоб отримати задоволення, ви можете кинути собі виклик зробити монохромну пластину. На думку нашого експерта, приступати до такого типу викликів має бути цікаво: «Якщо ми робимо це щодня, це може стати нудно для ока. Вживання монохромних страв може бути грою, але в перспективі, я думаю, вам нудно ".
Ви також можете надихнутися ідеями барвистих тарілок, що рясніють у соціальних мережах, і супроводжувати свої страви їстівними квітами. За словами Дельфін Теард, “вони дуже низькокалорійні і чудово виглядають на тарілці. Є фізаліс, який ми називаємо коханням у клітці, а також зірковий фрукт, який можна вирізати і який надає кольори та графіку. Це дрібниці, які скрашують тарілку ".
Кольори, синоніми переваг
Пігменти, що містяться в кожній категорії фруктів та овочів, дають їм дуже конкретні переваги. Завдяки їх складу в складі бета-каротину, вітаміну А, вітаміну С та флавоноїдів, жовта або помаранчева їжа чудово підходять для зору, росту та уповільнює старіння клітин.
червоні продукти такі як буряк, червоні фрукти або перець, покриті природно пігментом, який називається лікопіном, дуже багаті вітаміном С і флавоноїдами. Ці компоненти мають антиоксидантні властивості для зміцнення імунної системи та зменшення ризику серцево-судинних захворювань.
Зі свого боку, фіолетові продукти як баклажани, чорниця та сливи, як відомо, підвищують пам’ять та борються з грипом. Оснащений хлорофілом і лютеїном, зелена їжа такі як брокколі, огірок або авокадо, як відомо, підвищують імунітет і борються з певними захворюваннями м’язів.
Нарешті, біла їжа як банан, лічі або селера містять поліфеноли, які мають регулюючу, противірусну та протизапальну дію.
Незалежно від кольорів, найголовніше - змішувати ці продукти, щоб скористатися усіма їх перевагами, насолоджуючись створенням страв, корисних для організму, як для очей.