Переваги меду та способи його споживання -% переходьте на вегетаріанство за 90 днів
Ласкаво просимо до Вегетаріанства за 90 днів! Якщо ви тут новачок, можливо, ви захочете прочитати мою книгу, яка пояснює 4 кроки до збагаченої та збалансованої вегетаріанської дієти. Клацніть тут, щоб завантажити книгу безкоштовно! 🙂
Ласкаво просимо до Go Vegetarian за 90 днів! Оскільки ви приїжджаєте сюди не вперше, ви, мабуть, захочете прочитати мою книгу, яка пояснює 4 кроки для збагаченої та збалансованої вегетаріанської дієти. Клацніть тут, щоб завантажити книгу безкоштовно! 🙂
Автор: Олександра Балік, дієтолог-дієтолог
У статті, чи повинен вегетаріанець виключати цукристі продукти? Я розповідав тобі про цукру і солодкі продуктиs. Я швидко заговорив про меду змусивши вас почекати, щоб дізнатись більше, до наступної статті. І, Я не міг чекати, бо дуже люблю мед ! Тому на цьому тижні я пропоную вам стаття про мед та похідні бджіл як пилок, прополіс, маточне молочко. Ми позичаємо мед з багато чеснот. Ми навіть говоримо проїжа. Коли це насправді ? Це цікаво для вегетаріанця ? Скільки споживати? У чому користь меду ?
Приготування меду
Мед є природним чином виробляється бджолами. Це походить від нектар або солодкі виділення з квітів, плодових дерев, рослин... Саме бджоли, завдяки своїм ферментам, присутнім у їх врожаї, будуть перетворюють цю суміш на глюкозу та фруктозу. Тоді буде відкладається у вулик бути модифікованим і знову висушеним завдяки присутності бджіл у вулику. Вентиляція вулика також сприятиме зневодненню, яке призведе до концентрація цукру в меді. Мед - це тоді зберігається в осередках вулика. Це буде згодом заготовлений бджолярами.
Різні види меду
Кожен регіон пропонує різні меди: лаванда, липа, акація, каштан, чебрець, ялиця, евкаліпт, розмарин ...
Про них ми говоримо в основному з одного різновиду квітів одноквітковий мед. А також є цільноквіткові меди, вони є поліфлорні меди.
Ти, мабуть, це вже помітив одні меди рідкі, інші густіші. Це пов’язано з розподілом між різними цукрами. Чим вище вміст фруктози, тим довше вона буде залишатися рідкою і навпаки, чим вищий вміст глюкози, тим швидше вона кристалізується. Навіть якщо ваш мед почне кристалізувати його зберігати його якості. Ця різниця обумовленаквіткового походження. Ріпаковий мед кристалізуватиметься швидше, ніж акацієвий, наприклад.
Колір і аромат меду також варіюються залежно від квіткового походження. Мед від Каштан матиме темний колір і сильний аромат на відміну від меду закація який буде мати досить солодкий смак і дуже світлий колір.
Для збалансована, багата та різноманітна вегетаріанська дієта, цікаво буде включити мед у свій раціон. Вам потрібно буде їх варіювати, оскільки користь меду може відрізнятися від смаку. Але пам’ятайте, що це солодкий продукт, тому ми обмежуємо його споживання.
Він міг замініть цукор у своїх йогуртах наприклад. Чому б не в торті ! Для еквівалентності, 100г цукру можна замінити 65г меду. Використовуйте мед з менш вираженими смаками, як акацієвий мед, якщо ви не хочете, щоб кінцевий смак вашого торта змінився.
Харчові переваги меду
Мед - це солодкий продукт, тому він містить 80% простих вуглеводів у вигляді глюкози, фруктози та сахарози. На глікемічний індекс впливатиме розщеплення присутніх цукрів. Мед з більшістю глюкоза матиме вищий глікемічний індекс що мед, що містить більшість фруктоза. Мед має досить середній глікемічний індекс. Якщо глікемічний індекс не розмовляє з вами, я запрошую вас прочитати нашу статтю Як їсти з низьким глікемічним індексом ?.
Мед містить трохи вітаміни та з мінерали але з огляду на спожиту кількість це не так не цікаво сприяти нашим щоденним потребам.
Користь меду
На відміну від них, мед містить ферменти, як амілази, глюко-інвертаза або глюкооксидаза. Це не говорить з вами, просто пам’ятайте про це ці ферменти полегшують перетравлення вуглеводів. Ось чому мед міститься в деяких дитячих молоках.
Мед також відрізняється особливістю присутностіприродні білкові антибіотики. Ми знаходимо інгібіни, могутній бактеріостатичний, та дефенсини, які мають для нас цікаві ролі імунна система. Тож мед буде цікавий для запобігати зимовим недугам.
Ми також знаходимо в меді антиоксидантні молекули, такі як флавоноїди. Ці молекули дозволяють боротьба з вільними радикалами і запобігати старінню.
Ви бачите, що користь меду досить різноманітна.
Як споживати мед у вегетаріанців ?
Раджу знайти пасічник біля вас щоб уникнути споживання меду з усіх чотирьох куточків землі. Ви легко знайдете їх на ринки. Іноді вони дають про себе знати з вуст в уста. Це може здатися дорогим, але горщик прослужить вам досить довго, тому що пам’ятайте, це солодкий продукт ми споживаємо лише невеликі кількості.
Чайна ложка меду відповідає 10 г або 1,5 з половиною шматочками цукру
Столова ложка меду відповідає 30 г або 6 шматочкам цукру
Мед має вищу підсолоджувальну здатність, ніж цукор особливо якщо він містить більшість фруктоза. Це означає, що для ваші смакові рецептори, мед дає набагато солодше почуття порівняно з еквівалентною дозою цукру. Ти починаєш бачити, куди я йду ? Якщо ви використовуєте мед у своєму йогурті замість цукру, ви введете його менше, а отже, ви зменшите споживання цукру.
Який мед купити ?
Більшість медів, знайдених у супермаркетах, походять зімпорт. Дуже часто цей мед отримують з підігрівом що за денатурація, яка може втратити користь меду. І це не рідкість для вас, щоб знайти шахрайство у цьому продукті з, наприклад, додаванням Цукровий сироп.
Уважно прочитайте етикетки, щоб виявити походження: мед, що походить та не походить з Європейського Союзу (десь на землі ...), мед з Європейського Союзу (ми наближаємось до Франції).
Ці різні меди часто є суміші, з деякими невідомі способи виробництва, слідиГМО, вмісту пестициди не мінливо ...
меди з Франції переважно, але знову ж таки ми точно не знаємо, що купувати в супермаркетах (якщо це не місцевий бджоляр, котрий мав місце для продажу свого меду). Все стандартизовано ! І тут знову методи використовують обігрівач мед, який змінює його якості, втрачаючи деякі переваги меду.
Улюблене коротке замикання ! Зверніть увагу на показання, які бджоляр поклав у банку, це не означає, що це його мед, але це може бути мед з іншого кінця Франції, суміші меду ...
Якщо, з іншого боку, це зазначено "зібрано та висаджено пасічником", то ви впевнені.
Мед місцевого пасічника коштуватиме вам від 10 до 15 євро за кілограм і більше. Нижче цих цін, будьте обережні! Через кілька місяців не підігрітий мед почне кристалізуватися. Це буде більш-менш виражено залежно від квіткового походження, але це гарантія якості.
Це не просто мед у вулику !
Багато натуральних продуктів з вулика, для деяких, мають ті ж переваги, що і мед.
Пилок
В основному пилок корисний для розмноження рослин. Це чоловіча частина квітки. Можливо, ви вже бачили бджолу з великою кількістю маленькі жовті кульки на його тілі. Це пилок. Бджоли, як мед, зберігають його в сотах вулика. Пилок - це споживання білка для бджіл отже, пасічник не збирає всю пилок, щоб залишити трохи для бджіл.
Свіжа пилок складається приблизно з 20% білка і навколо 40% вуглеводів у вигляді фруктоза, глюкоза у різних пропорціях залежно від квіткового походження пилку. Він також містить трохи сахароза так само, як мед.
Властивість пилку є зміцнити природний захист організму, бути антиоксидантом.
Медова роса
Медова роса - це густа в’язка речовина, що виділяється комахами як попелиця, що відкладається на рослинах. Потім бджоли прийдуть і поживлять цю речовину, щоб повернути її у вулик. Як і мед, ви можете збирати медовуху. Він буде вживається так само, як мед. І з поживної точки зору, це теж дуже близько до меду.
Маточне молочко
Маточне молочко є білий, досить желатиновий. Вона що виділяється бджолами-годувальницями для годування личинок, які потім стануть матками. Це такожексклюзивний корм для маток. Ви повинні знати, що виробництво маточного молочка дуже мінімальне тому що бджоли виробляють саме ту кількість, яка необхідна для личинок і маток. Він виробляє близько 300 до 800 грамів з вулика на рік. Це виправдовує більші витрати на придбанняі невеликі кількості, що пропонуються до продажу.
З поживної точки зору маточне молочко складається приблизно з 15% білка, 15% вуглеводів особливо з фруктозою та глюкозою. Він також містить цікаву кількість вітамінів групи В та мінералів.
Маточне молочко могло допомогти стимулювати імунну систему.
Він також міститьацетилхолін що є нейромедіатор, тому цікавий для нервової системи.
Як і мед, маточне молочко містить антибіотичні фактори.
Хоча маточне молочко має цікаві чесноти, ми не повинні забувати, що воно є виробляється в невеликих кількостях і що це їжа личинок і матки. Якщо його споживання вибухне, виробництво не зможе встигнути, оскільки пасічник може взяти лише невелику кількість. І не забувайте, що бджолам загрожує небезпека через фітосанітарні продукти. Їх населення скорочується !
Прополіс
Прополіс - це смолиста речовина який служить для ущільнення вулика, а також бере участь у формуванні оперкуля в альвеолах. Він покриває бруньки деяких дерев, а потім його збирають бджоли.
Дуже часто ми зустрічаємо прополіс у таблетки для горла тому що вона має антисептичний та бактерицидний ефект.
Прополіс також може використовуватися для сприяти загоєнню.
Чи повинен вегетаріанець споживати мед для його користі ?
Незалежно від того, їсте ви м’ясо тварин чи ні, їсте ви продукти тваринного походження чи ні, цукристі продукти, включаючи мед, не є важливими для організму, навіть у вегетаріанців. Однак забороняти їх забороняти, бо важливо розважитися. І мед - один з них .
Крім задоволення, мед приноситьлегко засвоюється енергія що може бути цікавим, наприклад, у спорті для швидкого поповнення запасів глікогену під час фізичних вправ. У цьому випадку можна покласти трохи його у питну воду.
Скільки повинен споживати вегетаріанець ?
ANSES рекомендує не перевищувати 100 г простих цукрів на день, за винятком лактози та галактози, природного цукру в молоці. Будьте обережні, у цих 100 г вони також враховують фрукти та овочі, адже навіть якщо їх їсти цілими, вони забезпечують цукор.
Мед із цими 80% простими вуглеводами є частиною рекомендованих макс. Його слід прирівнювати до інших солодких продуктів. Пам'ятайте, що чайна ложка меду дорівнює 10 г або 1,5 з половиною шматочками цукру. І хоча мед має багато переваг.
Цукор та солодкі продукти не є необхідними, і їх слід споживати розумно. Це їжа із задоволенням.
Вони можуть сприяти розвитку діабету, надмірної ваги, ожиріння, серцево-судинних захворювань, жиру печінки, порожнин ...
Щоб піти далі, ви можете переглянути веб-сайт національного союзу французьких бджільництв на веб-сайті www.unaf-apiculture.info, сайт інституту бджіл https://itsap.asso.fr/, земля бджіл веб-сайт www.sauvonslesabeilles.com, який визнано таким, що становить загальний інтерес. А також ви знайдете різноманітні веб-сайти бджолярів, наповнені інформацією.
Не забувайте про вас передплатити щоб не пропустити наші наступні статті.