Переваги; олія d; оливкова, л; олія скарбів!
оливкова олія є ключовий елемент з середземноморська дієта: багато людей вважають це натуральним продуктом дуже здоровий. Але які його переваги ? Чому вона вважається одне з найбільш здорових масел ? DocteurBonneBouffe розповідає вам усе про цю "оліву скарбів", яка повинна бути на кожній тарілці !
Оливкова олія: 6000 років історії
З античності, оливкове дерево вважається a символ миру і мудрості. Його вирощування розпочалося в Малій Азії, за 6000 років до н. Вже тоді сирійці, єгиптяни, палестинці, греки і навіть римляни були впевнені в його терапевтичні властивості:
- В Єгипет, за часів фараонів застосовували оливкову олію для загоєння ран або хвороб. Його також використовували для духів після ванни або для бальзамування померлих.
- В стародавня Греція, спортсмени використовували його для розслабити м’язи перед вправами.
З 6-го тисячоліття його культура поступово поширювалася по всьому середземноморський басейн - регіон, який завдяки своїй спеці та сухому клімату є сприяє розвитку оливкових дерев. (І справді, з 830 оливкових дерев, визначених у світі, 3/4 оливкових дерев ростуть у середземноморському басейні).
Сьогодні споживання оливкової олії бум. Його смак і його Користь для здоров'я зробити її друга за споживанням нафта французами (після соняшникової олії), з в середньому 1,4 літра на рік і на душу населення. Фігура, яка досі здається смішною порівняно з 22,8 літра оливкової олії що грек споживає в середньому щороку ...
Харчове споживання
Довгий час оливкова олія вважалася продукт, насичений ароматизаторами та запахом (Так Так !), важко виробляти і готувати і особливо класифікується серед олії не дуже сприятливий для серця і кровообігу.
Однак протягом десяти років дієтологи виявили, що мешканці середземноморського басейну, які вживають його без помірності та у всіх соусах, вища тривалість життя так добре як значно нижчий ризик серцевих захворювань, високого кров'яного тиску або навіть інсульту порівняно з північноамериканцями та північноєвропейцями. Сьогодні критська їжа візерунком, завдяки оливковій олії стала універсальною моделлю світового рекорду Росії стійкість до серцевих нападів.
Як видно на зображенні вище, файлоливкова олія в основному складається з мононенасичені жири (75,2%) - відомо зменшити “поганий холестерин” і захищають від серцево-судинних захворювань.
Єдиний мінус цього масла: воно на жаль, не містить омега-3 (які виконують кардіопротекторну роль, одночасно сприяючи функціям мозку та очей), але є бідні на Омега-6 (що є перевагою, оскільки наш раціон вже достатньо багатий омега-6, або надмірно, вони можуть сприяти розвитку ожиріння) і є багатий антиоксидантними поліфенолами.
5 переваг оливкової олії
№1 Знижує ризик серцево-судинних захворювань
з низьким вмістом насичених жирних кислот та багатий мононенасиченими жирними кислотами оливкова олія робить його олією, одноголосно визнаною корисний для серця та захищає від серцевого нападу.
Встановлено численні дослідження зв’язок між споживанням оливкової олії та серцево-судинними захворюваннями, які на сьогодні є однією з провідних причин смерті у світі, за даними ВООЗ. І доказ: наприклад, критяни, які є найбільшими споживачами оливкової олії з 25 літрами на людину на рік, мають 95 нижчий рівень смертності від серцево-судинних захворювань % до американських ...
№2 зменшити шкідливий холестерин
Крім того, завдяки своєму композиція, багата на Омегу 9, допомагає оливкова олія запобігати накопиченню шкідливого холестерину на стінках артерій, знижуючи рівень поганого холестерину в крові, захищаючи нас таким чином від атеросклерозу та утворення тромбів.
№3 Полегшує транзит
Проблеми травлення ? Часті запори ? Вибрати оливкова олія ! Це, власне, і відомо його позитивна дія на кишковий транзит стимулюючи секрецію жовчних солей, молекул, що сприяють травленню.
Поради від DocteurBonneBouffe.com: При тимчасових запорах приймати столову ложку оливкової олії натщесерце вранці.
No4 корисний для пам’яті !
Згідно з дослідженням, проведеним італійськими дослідниками, оливкова олія є відмінно підходить для нашого мозку, оскільки це дозволило б зберегти ці когнітивні здібності.
Ця вигода була б пов'язана, зокрема, з наявністю ненасичені жирні кислоти і наявність молекули похідного омега-3,EPA, що стимулювало б пам’ять та наші здібності до мозку.
Ці жирні кислоти мали б значна сила проти розвитку хвороби Альцгеймера. Згідно з нещодавніми дослідженнями, опублікованими в медичному журналі Chemical Neuroscience, найнижчі показники захворюваності на хворобу Альцгеймера виявляються в середземноморських країнах, де споживання оливкової олії вище, ніж у решті світу. За даними журналу, це так олеоканталь, антиоксидант, дуже присутній в оливковій олії, який є відповідальний за зниження вмісту бета-амілоїду в нашому організмі, підозрюваний як винуватець у розвитку хвороби Альцгеймера.
№5 актив краси
Але оливкова олія використовується не просто в терапевтичних цілях! Він також широко використовується у світі косметики для цього корисні властивості нашої шкіри. Оливкова олія, на відміну від інших олій, багата на поліфеноли та Омега 9, антиоксиданти, що запобігати та уповільнювати старіння клітин шкіри.
Крім того, омега 9 які в основному складають оливкову олію, дозволять для живлення та зволоження шкіри. Вони також нестимуть відповідальність за краса вашого волосся, ваші руки і білість зубів, і захищаємо нашу шкіру від зовнішніх агресій.
Джерело: DocteurBonneBouffe.com/Freepik
У якому вигляді вживати оливкову олію?
оливкова олія смак цілком характерний, це правда. Тим не менше, його можна споживати повінь, в салати, додано в соус вінегрет, або навіть з макаронами. В Італії його їдять досить просто з хлібом, замість масла.
Оскільки воно містить велику кількість мононенасичених жирних кислот, оливкова олія також може бути використана для смаження. Готувати їжу безпечно, оскільки оливкова олія зберігає свої якості до 180 ° C. Однак це необхідно уникайте занадто високих температур, на відміну від інших масел, які їх підтримують, ризикуючи побачити втратити багатство вітамінів та омеги, якщо його нагрівати занадто сильно або занадто довго.
Трохи слова від DocteurBonneBouffe.com
Ви б це зрозуміли, оливкова олія не може бути відсутнім у здоровому харчуванні. Для вашого здоров’я, зменшити масло, вершки свіжі та інші жири, багаті насиченими жирними кислотами на користь оливкової олії.
Однак майте на увазі, що оливкова олія, незважаючи на свої переваги, все-таки є олією і, отже, має бути Споживайте з помірністю через його високу калорійність! A столова ложка достатньо, щоб надати смак стравам і скористатися його харчовими перевагами, не порушуючи калорійний баланс:).