Переваги, ризики та історія споживання яблук
"Яблука багаті поліфенолами, які виконують антиоксидантну роль. Поліфосфати містяться як в м’якоті, так і в шкірці фруктів, тому шкірку потрібно вживати, щоб отримати велику кількість антиоксидантів ", - сказала дієтолог Лора Флорес із Сан-Дієго.
За даними Live Science, усі ці переваги можуть полегшити наслідки астми або хвороби Альцгеймера, зберігаючи при цьому масу тіла, здоров’я кісток, роботу легенів та захищаючи шлунково-кишковий тракт.
Користь для здоров'я
Яблука повні вітаміну С, особливо їх шкірка, яка має високий вміст нерозчинної клітковини. Цей тип клітковини не вбирає воду і допомагає кишковому транзиту. Поряд з нерозчинною клітковиною яблука також містять розчинні клітковини, такі як пектин. Ці поживні речовини допомагають запобігти накопиченню холестерину в судинах, що запобігає атеросклерозу та серцевим захворюванням.
Що стосується поліфосфатів та антиоксидантів, вони зменшують ступінь окислення клітинної мембрани, що знижує ризик серцево-судинних захворювань. Користь від вживання яблук також виникає в органах дихання. Дослідження 2017 року показало, що антиоксиданти у фруктах, включаючи яблука, допомагають контролювати рівень вільних радикалів.
Ризики для здоров’я
"Вживання зайвих яблук не викликає багатьох негативних наслідків, але, як і будь-яка їжа, що вживається в надлишку, це може призвести до збільшення ваги", - сказала Флорес. Яблука також кислі, що може зруйнувати емаль зубів. Дослідження 2011 року показало, що надмірне споживання яблук погіршує зуби в чотири рази швидше, ніж газовані напої.
Стоматологи рекомендують різати яблука і жувати скибочки щелепами. Вони також рекомендують полоскати рот водою для видалення кислоти та цукру.
Яблука та пестициди
"Більшість дроздів обробляються пестицидами, лише якщо вони сертифіковані як органічні", - сказав Флорес. Миття яблук допомагає усунути пестициди. "Миття і натирання шкірки фруктовою губкою повинно видалити більшу частину пестицидів", - говорить Флорес. Дослідження 2018 року показує, що користь для здоров’я від вживання фруктів та овочів значно перевищує ризик впливу пестицидів.
Насіння яблук отруйні?
Насіння яблук містять хімічну сполуку амігдалін, яка може виводити ціаніди. Зазвичай цілі насіння проходять через всю травну систему, але якщо ви їх пережовуєте, ви можете потрапити під дію цих токсинів. Одне або два насіння не можуть завдати великої шкоди, оскільки організм може впоратися з низькою дозою ціаніду.
За словами дієтолога Джона Фрая, близько 1 міліграма ціаніду на кілограм ваги тіла може вбити дорослу людину. Насіння яблук містить близько 700 міліграмів на кілограм, тому 100 грамів насіння можуть вбити людину вагою 70 кілограмів. Одне насіння яблука важить близько 0,7 грама, тому для цієї кількості ціаніду знадобиться 143 насіння. Зазвичай в яблуці вісім насінин, тому летальну дозу можна отримати з 18 яблук.
Історія яблук
Сьогодні в гірських районах Казахстану з’явилися яблука. Дерева досягали висоти 18 метрів і давали плоди всіх розмірів. За даними Університету Іллінойсу, яблука почали вживати ще в 6500 р. До н.
Через такі дерева проходили численні торгові шляхи, яблука, мабуть, збирали продавці і несли по дорозі. Насіння схрещувалося природним чином з іншими місцевими видами, тому тисячі різних видів яблук з’явилися в Європі та Азії.
Рекомендуємо прочитати такі статті: