Переваги топінамбура Gamm vert
Топінамбур, цей трохи заплутаний і не дуже гламурний овоч, насправді відкриває багато дуже цікавих сюрпризів. Перш за все, він дуже корисний для вашого здоров’я з помітними харчовими перевагами, а також цінний як частина дієти для схуднення. Її можна їсти сирою або вареною різними способами. І, як глазур на торті, це дуже смачний, оригінальний овоч, що дає можливість складати красиві зимові рецепти.
Харчові переваги артишоку
Цей маленький овоч, який давно не любили, і який виглядав не надто привабливо, повертався протягом декількох років, як на кіоски, так і на городи. Топінамбур - двоюрідний брат соняшнику, що належать до того ж ботанічного сімейства, що і айстрових. це є з Північної Америки, прибув до Франції протягом 17 століття. Дуже енергійний, дуже сільський, він росте скрізь і навіть може бути інвазивним. Саме його бульби споживають, вони можуть, зокрема, замінити картоплю у всіх її цілях (це було у Франції під час Другої світової війни після зникнення картоплі, реквізованої для армій).
Елементи, необхідні для нормального функціонування організму
Топінамбур є хорошим джерелом калію (22,6% від RDI на 100 г), мінеральний елемент, необхідний для функціонування організму. Це сприяє регулюють артеріальний тиск, це важливо для метаболізму вуглеводів і білків, воно підтримує функції м’язів та нервової системи, а також ниркової системи. Калій також відіграє важливу роль у кислотно-лужному балансі організму. Також виявляється, що калій захищає щільність кісткової тканини, що важливо, коли існує ризик остеопорозу, і що він допомагає утримувати кальцій у крові.
Він також містить фосфор (9,14% від RDI), а в менших кількостях - йод, марганець, кальцій, цинк, мідь, магній і залізо. Фосфор у великій кількості присутній в організмі, особливо в кістках і зубах. Це вважається необхідним для життя. Як і калій, він бере участь у хороший вуглеводний обмін, він відіграє роль у роботі нирок, у роботі нервової системи, у роботі м’язів і регулює частоту серцевих скорочень.
Клітковина для здорової травної системи
Серед інших переваг артишоку цей овоч є дуже багата клітковиною, що ідеально підходить для активізації роботи кишечника. Топінамбур містить зокремаінулін (який насправді є фруктозоподібним вуглеводом, вважається розчинною клітковиною), пребіотик. Пребіотики - це волокна, з яких складається їжа, добриво для корисних бактерій, що живуть у кишечнику (мікробіота).
Інулін корисний для регуляція холестерину і для здоров'я флора та кишковий транзит. Це сприяє розщепленню жирів.
Деякі наукові дослідження показують, що інулін захищає від деяких видів раку, включаючи рак прямої кишки.
Це також a цікавий вуглевод для діабетиків, оскільки не засвоюється, і це призведе до зменшення ліпідів у крові.
Незамінний вітамін для оновлення клітин
Вміст вітаміну В9 в топінамбурі є особливо цікавим, оскільки він пропонує на 100 г 22% від RDI. Цей вітамін грає вирішальну роль у розвитку клітин, у формуванні крові, у функціонуванні імунної системи, він бере участь у виробництві генетичного матеріалу і тому настійно рекомендується вагітним жінкам.
Він містить інші вітаміни групи В, але в менших кількостях: В2, В3, В5, В6, а також вітамін С і Е, також у невеликих кількостях.
Незамінна вода
Складається на 80% з води, Топінамбур сприяє щоденному зволоженню організму. Не менше 2,5 л, яку доросла людина повинна засвоїти для свого балансу, більша частина цього споживання досягається за допомогою їжі.
Топінамбур товстить вас? ?
Низька калорійність, 82 ккал на 100 г., Топінамбур є ідеальною їжею для меню для схуднення, тим більше, що він має хороша ситна сила для відносно низького рівня цукру в крові (50).