Переваги вживання грибів Epoch Times Rom; нія
- Переваги вживання грибів (Facebook) Переваги вживання грибів
Гриби можуть здатися дріб’язковими, ігнорованими багатьма в раціоні, але вони мають відмінні антиоксидантні властивості, що робить їх чудовими продуктами. Це пов’язано з тим, що вони не містять жиру, цукру та солі і є цінним джерелом клітковини, вітамінів та мінералів.
Гриби - це овочі, які можна включати практично в будь-яку страву. Вони настільки ж смачні і ситні, як і корисні для здоров’я. У цьому контексті слід звернути пильну увагу на користь грибів.
Користь від вживання грибів. Що містять гриби
Гриби містять усі вітаміни та мінерали, необхідні нашому організму для нормальної роботи.
Вони є цінним джерелом клітковини та вітамінів групи В: вітамін В1, рибофлавін (В2), ніацин (В3), піридоксин (В6) та фолацин (фолієва кислота). Гриби також містять необхідні мінерали, включаючи калій, мідь, залізо та фосфор. Але найбільш значущим є селен, якого немає в занадто великій кількості фруктів чи овочів.
Звичайні печериці також приносять користь здоров’ю. Дослідники з Університету Пенсільванії виявили, що лише в деяких грибах L-ерготіонеїн, потужний антиоксидант, у 12 разів більше, ніж зародки пшениці і в чотири рази більше, ніж куряча печінка, яка вважається найпоширенішою. важливі джерела.
L-ерготіонін впливає на нестійкі речовини, які постійно атакують і пошкоджують клітинні мембрани, відомі як вільні радикали, і захищають ДНК організму від подальшого пошкодження.
Користь від вживання грибів. "Овочеве м'ясо"
З усіх існуючих овочів гриби вважаються найкращим замінником м’яса. На відміну від м’яса, яке є важко засвоюваною їжею, організм вкладає мінімальну енергію в перетравлення грибів. Вегетаріанці та вегани використовують у своєму раціоні гриби, успішно замінюючи м’ясо.
Їх рекомендується їсти свіжими, сирими, тушкованими або смаженими або в поєднанні з вуглеводами. Ви можете їсти гриби три рази на тиждень, не відчуваючи в організмі нестачі м’яса та енергії, що забезпечується його споживанням.
Користь від вживання грибів. Допомагає запобігти раку та боротися з ним
Дослідники кажуть, що певні сполуки в грибах мають здатність вбивати проліферацію пухлинних клітин. Ці ефекти були вивчені при раку молочної залози та товстої кишки. Але потрібні додаткові дослідження, щоб побачити, як вживання грибів може зменшити ризик цих видів раку. Кілька тестів на гриби показали, що вони також можуть бути основним компонентом протиракової дієти. Згідно з тестами, грибам вдається пригнічувати розвиток ракових клітин, відповідальних за еволюцію невблаганної хвороби.
Найвідоміші лікарські гриби - Міітаке та Шиітаке, що використовуються за своїми протипухлинними властивостями.
Користь від вживання грибів. Регулює артеріальний тиск
Деякі білі гриби містять більше калію, ніж апельсин, при цьому калій допомагає регулювати артеріальний тиск.
Гриби "дерев'яні вуха" можуть розріджувати кров, допомагаючи запобігти серцевим захворюванням та інсульту.
Користь від вживання грибів. Запобігає втомі і тривозі
Занепокоєння, втома та стрес також можна вилікувати та запобігти за допомогою грибів. Багаті клітковиною та вітамінами B-комплексу: B1, B2, B3, B6 та фолієвою кислотою, гриби борються із втомою, лікарі вказують на їх споживання, особливо при астенії та при фізичному виснаженні.
Користь від вживання грибів. Вони зміцнюють імунну систему
Дослідження на мишах, опубліковане Американським товариством харчування, показало, що білі гриби стимулюють імунну функцію. Вони збільшують вироблення противірусних білків та інших білків, що виділяються клітинами, захищаючи і відновлюючи тканини організму.
Користь від вживання грибів. Стимулює обмін речовин
Вітамін B допомагає перетворити вуглеводи в паливо, яке організм згорає, виробляючи енергію. Вони також допомагають метаболізувати жири та білки. Гриби містять багато вітаміну В2 (рибофлавін) та В3 (ніацин): 100 г білих грибів (близько 6 середніх штук) містять відповідно 36% та 30% рекомендованої добової дози, тоді як така ж кількість грибів плевроту містить 32% та 39 % рекомендованої добової дози цих вітамінів.
Користь від вживання грибів. Допомагає в дієтах для схуднення
Особливо важливим аспектом є харчова цінність. У грибах дуже мало калорій і низький вміст ліпідів.
Чашка грибів забезпечує тіло 50 калоріями, з яких воно може витягувати необхідну йому енергію. Низька кількість калорій робить їх цікавою комбінацією для багатьох дієт для схуднення.
У цікавому дослідженні, опублікованому в Journal of Endocrinology, автори заявили, що кількість ліпідів настільки ж низька, як і рівень інсуліну, що стимулюється властивостями деяких грибів, що робить їх чудовим доповненням у процесі схуднення. і при лікуванні діабетиків.
Користь від вживання грибів. Запобігати запорам
Гриби містять харчові волокна, які відіграють важливу роль у регулюванні кишкового транзиту та запобіганні запорам. Ще однією сполукою грибів є стійкий крохмаль - тип цукру, який, як харчові волокна, не руйнується під час травлення і досягає товстої кишки неушкодженим. Під дією кишкової флори (корисні бактерії, що знаходяться в кишечнику) цей крохмаль допомагає запобігти розладу травлення.
Користь від вживання грибів. Слідкуйте за отруйними грибами
Переважно купувати гриби з дозволених, упакованих та маркованих місць, оскільки ви ризикуєте купувати неїстівні гриби, що містять алкалоїди, токсичні органічні речовини, що викликають отруєння нервової системи або шлунково-кишкові отруєння.
Крім того, утримуючись у неправильних умовах, навіть їстівні гриби можуть спричинити отруєння.
У нашій країні найбільш відомими їстівними грибами є печериця (Agaricus bisporus), букові губки (Pleurotus), падуб (Boletus edulis).
Якщо вам сподобалась ця стаття, ми запрошуємо вас приєднатись до спільноти читачів на сторінці "Facebook".