Переваги збалансованої дієти Larousse Cuisine

переваги

ЩОДЕННЕ ПОСТАЧАННЯ ЕНЕРГЕТИКИ

?Саме в їжі люди знаходять елементи, необхідні для їх енергії та нормального функціонування свого тіла. Ця енергія потрібна:

- гарантувати функціонування нервової, м’язової та травної систем;
- під час біохімічних реакцій, що дозволяють побудову органів і оновлення клітин;
- і забезпечити ріст, особливо під час підліткового віку або вагітності.

Ці потреби в енергії змінюються залежно від людини, яку розглядають, залежно від її віку, статі та фізичної активності. Крім того, двоє людей одного віку, статі та рівня активності можуть мати дуже різні потреби. Тому рекомендовані споживання енергії завжди даються лише як ознака.

Енергія, що міститься в їжі, і та, яка потрібна організму, визначається кількісно в кілокалоріях (ккал) або кілоджоулях (кДж), знаючи, що 1 ккал = 4,18 кДж і 1 кДж = 0,239 ккал.
Калорія, стара одиниця виміру, еквівалентна кілокалорії дієтологів. Але в якості альтернативи джоулі або калорії містяться на етикетках харчових продуктів, що вказують на поживний склад.

ПРОФІЛАКТИКА ТА ЛІКУВАННЯ ХВОРОБ

Неструктурована їжа, погано адаптована харчова поведінка, із занадто великими коливаннями споживання в кількості та якості, може мати шкідливі наслідки для здоров'я.

Таким чином, зловживання цукристими продуктами може бути джерелом тимчасової втоми при реактивній гіпоглікемії, цукровому діабеті; він також може керувати харчовою поведінкою в порочному циклі, коли цукор вимагає цукру.

Дієта з надмірним вмістом жирів, цукристих продуктів та недостатньою кількістю овочів, фруктів або нежирних білків (біле м’ясо, птиця, риба) часто є причиною надмірної ваги та ожиріння. Зловживання їжею з високим вмістом тваринних жирів може пояснити підвищення рівня холестерину; так само занадто велике споживання солодких продуктів, фруктів та/або алкоголю може бути причиною збільшення рівня тригліцеридів (жирів у крові).

Більш збалансована дієта, адаптована до кожного випадку, дозволяє уникнути цих проблем для організму і навіть допомагає захиститися від них. Це важливо в сім'ях, схильних до ожиріння або діабету.

Харчування здоровішим залишається першим настановою, яке застосовується у випадках діабету, підвищеного рівня холестерину або тригліцеридів, надлишку сечової кислоти, надмірної ваги та ожиріння. Навіть при лікуванні серцево-судинних захворювань, таких як інфаркт, дієта стала одним з ключових факторів запобігання рецидивам. Він також відіграє важливу роль у деяких видах раку.