Перевірка їжі: що там насправді?
Будь то “легкий”, “з низьким вмістом жиру”, “без цукру” чи “з високим вмістом клітковини” - на полицях супермаркетів повно продуктів, які обіцяють нам (нібито) додаткові переваги. Щоб вплинути на наше рішення про закупівлю, харчова промисловість витрачає щороку мільярди на маркетингові та рекламні стратегії. Однак для споживача часто важко зрозуміти, що ховається за твердженнями про товар. Приклад: «дієтичний йогурт» може містити підсолоджувачі замість цукру, але при цьому має той самий вміст жиру, що і звичайний йогурт.
Щоб споживачів більше не вводили в оману в майбутньому, Європейський Союз опублікував перелік вказівок у так званому Регламенті щодо вимог щодо охорони здоров’я, яким повинні відповідати харчові продукти, щоб мати можливість носити певні назви. У маленькому словнику маркування ви можете прочитати, що ховається за якими твердженнями:
Джерело клітковини
Тільки продукти, що містять щонайменше 3 грами (г) клітковини на 100 г або принаймні 1,5 г клітковини на 100 калорій (ккал), можуть мати на упаковці написи „джерело клітковини”. Виробники можуть рекламувати лише продукти з «високим вмістом клітковини» або «багатими клітковиною», які містять щонайменше 6 г клітковини на 100 г або - для рідких продуктів - не менше 3 г клітковини на 100 ккал.
Низька енергія
Їжа з низьким енергоспоживанням не повинна містити більше 40 ккал на 100 г. Для рідин застосовується наступне: не більше 20 ккал на 100 мілілітрів (мл).
Знижена енергія
Той, хто рекламує, що їхня їжа «знижена», повинен знизити калорійність щонайменше на 30 відсотків. Окрім цього, виробник повинен вказати, чому продукт має енергетичні зниження - наприклад, "менше жиру". З 1 липня 2007 року так звані «енергоефективні» продукти можуть містити максимум чотири калорії на 100 г.
З низьким вмістом жиру
Їжа з низьким вмістом жиру може містити максимум 3 г жиру на 100 г; Навпаки, напої з низьким вмістом жиру, такі як молоко, пахта, кефір та змішані молочні напої, не перевищують 1,5 г жиру на 100 мл.
Знежирений
Продукт, позначений як «знежирений» або «без жиру», не повинен містити більше 0,5 г жиру на 100 г або на 100 мл рідини. Окрім того, забороняються твердження типу „х% жиру”, оскільки це може ввести споживача в оману.
Світло
Будь то "світло", "світло" чи "зниження енергії" - однакові умови застосовуються до всіх "знижених" продуктів: а саме, що продукт повинен містити щонайменше на 30 відсотків калорій менше, ніж у порівнянних продуктах, що не мають зниження калорій. Однак "світло" має інше значення. Він може не лише знижувати харчові цінності, але й знижувати вміст солі або кофеїну на 30 відсотків. Загалом, однак, застосовується наступне: На упаковці потрібно зазначити, який компонент їжі був зменшений, щоб зробити її «легшою».
Без додавання цукру
Продукт «без додавання цукру» не повинен містити цукор або будь-які інші додані підсолоджувальні продукти (наприклад, підсолоджувач). Продукти «без додавання цукру» все одно можуть бути дуже солодкими від природи, напр. B. Фруктові соки. Однак у цьому випадку на етикетці повинно бути написано: "Містить природний цукор".
Зменшена х-частина
Тільки продукти, у яких принаймні одна поживна речовина (наприклад, жир, цукор) була зменшена на 30 відсотків порівняно зі схожим продуктом, можуть рекламувати із заявою "зменшена частка х". Отже, схожі на легкі вироби. Порада: уважно розгляньте такі продукти. Оскільки менший вміст жиру часто компенсується більшою кількістю цукру - або навпаки. Це повинно уникнути втрати смаку, але обманює споживача. І: до продуктів із зниженим вмістом цукру, таких як йогурт, морозиво та лимонади, часто додають підсолоджувачі, які обговорюються як апетитні.
З низьким вмістом цукру
Їжа з низьким вмістом цукру повинна містити не більше 5 г цукру на 100 г, а у випадку рідин - не більше 2,5 г цукру на 100 мл.
Без цукру
Їжа з написом "без цукру" не є повністю без цукру, однак вона містить лише 0,5 г цукру на 100 г або 100 мілілітрів.
Джерело білка
Відповідно до регламенту ЄС, їжа є "джерелом білка", якщо щонайменше дванадцять відсотків загальної теплотворної здатності становить білок. Якщо ця частка перевищує 20 відсотків, продукт може мати маркування «високий вміст білка».