Періодичне голодування - DGE

періодичне голодування

Поточний

Більш смачні рецепти ви можете знайти тут.

Ви вже знаєте нашу кулінарну книгу та наші картки рецептів?

Переривчасте голодування

Періодичне голодування (ІФ) - це форма голодування, яка має різний оздоровчий вплив на метаболізм. Їжі уникають днів або годин. Зазвичай метою є довгострокове схуднення. На відміну від інших форм голодування, періодичне голодування слід використовувати як постійну дієту. Різні форми періодичного голодування відрізняються за тривалістю та частотою утримання від їжі. Відомі наступні форми:

Дводенна дієта

У 2013 році дієтолог д-р. Мішель Харві разом з онкологом професором Тоні Хауеллом книгу "Дієта на 2 дні" (2-денна дієта). Спочатку дієта була розроблена для хворих на рак молочної залози, щоб дати їм простий у використанні метод, який допоможе їм схуднути.

При дводенній дієті протягом двох днів поспіль протягом тижня споживається максимум 650 кілокалорій. Вибір їжі повинен бути з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом білка. Харві рекомендує рибу, курку, яйця, молочні продукти, тофу, овочі та фрукти. Протягом решти п’яти днів вона рекомендує класичну середземноморську дієту. На додаток до тимчасово обмеженого енергопостачання, загалом не слід перевищувати 40 відсотків енергії з вуглеводів.

Дієта 5: 2 (швидка дієта)

Дієта 5: 2, розроблена в 2013 році на думку доктора. Майкл Мослі - одна з найпопулярніших форм періодичного голодування. Концепція базується на за результатами доктора Гарві.

При такій формі періодичного голодування люди їдять нормально п’ять днів на тиждень. Немає конкретних рекомендацій щодо вибору або приготування їжі. Це полягає в тому, щоб підвищити відповідність дієти людям, які хочуть схуднути, та захистити від припинення дієти через надмірно суворі правила. Протягом двох днів голодування “дозволено” приблизно чверть звичайного споживання енергії. Мослі рекомендує овочі та цільні зерна, такі як коричневий рис або вівсянка, а також продукти, багаті білками, і велику кількість рідини протягом двох днів голодування. Дні голодування повинні дотримуватися фіксованого ритму, наприклад понеділка та четверга.

Пост-день голодування (дієта через день)

Іншим варіантом періодичного голодування є постіальне голодування на добу (ADF), яке також відоме як «їсти, зупинятись, їсти», «до обіду в неділю» або «поперемінне голодування». Кріста Варади опублікувала концепцію в 2013 році в книзі "Дієта через день".

Принцип дієти заснований на забезпеченні лише близько 25% звичайної кількості енергії в дні голодування. Немає обмежень щодо споживання енергії в дні не голодування.

Відміна вечері

Відміна вечері також є формою періодичного голодування. З цією концепцією вечері уникають два-три дні на тиждень. Увечері п’ють лише воду, чай або інші безкалорійні напої. Це створює перерву в їжі принаймні за 14 годин до сніданку.

Кажуть, що вечірній піст полегшує рівень інсуліну, сприяє схудненню та покращує якість сну. Крім того, це має зменшити процеси старіння і, таким чином, мати продовжуючий ефект.

Подальшими варіантами періодичного голодування є «пості», при яких відсутність сніданку призводить до періоду голодування близько 16 годин, а також дієта воїнів, при якій один прийом їжі проводиться лише ввечері. Піст під час Рамадану також є формою періодичного посту.

Переривчасте голодування - огляд науково-дослідної ситуації

Результати досліджень на тваринах вказують на те, що регулярні дієти можуть знизити ризик хронічних захворювань. Сюди входять цукровий діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання, неврологічні захворювання та рак. На функцію мозку також може позитивно впливати періодичне голодування. Крім того, періодичне голодування (чергування голодування) демонструє ефекти продовження життя в експериментах на тваринах (Kaeberlein et al. 2006, Longo and Mattson 2014). Автори поточного дослідження на мишах виявили, що продовження життя шляхом поперемінного голодування пов'язане не із загальною затримкою процесу старіння, а із затримкою обмежуючих життя новоутворень (Xie et al. 2017).

Клінічні дослідження на людях щодо наслідків періодичного голодування поки що доступні лише у невеликій кількості, і їх висновки не ясні. Сучасний мета-аналіз представляє різні гіпотези, щодо яких періодичне голодування повинно впливати на метаболізм. Сюди входять циркадна біологія, мікробіом кишечника та мінливі фактори способу життя, такі як поведінка сну (Patterson and Sears 2017). Відсутні також клінічні дослідження для порівняння ефекту періодичного голодування з періодичним голодуванням на здоров’я (Mattson et al. 2017).

В оглядовій статті від 2015 року автори дійшли висновку, що дані кількох існуючих клінічних досліджень та спостережних досліджень свідчать про позитивні наслідки для здоров'я (Horne et al. 2015). Автори іншого мета-аналізу того ж року прийшли до висновку, що періодичне голодування є вагомою альтернативою постійному обмеженню енергії з точки зору втрати ваги, маси жиру, маси без жиру та покращеного гомеостазу глюкози, але не перевершує безперервне обмеження енергії (Seimon et al. 2015).

Особливо, що стосується втрати нежирної маси, періодичне голодування, схоже, добре порівнюється з дієтою з постійним зниженням енергії. Хоча подібні втрати у масі тіла та жировій масі були зафіксовані відповідно через 3 та 12 тижнів, добровольці в ході дослідження на людині втратили менше знежиреної маси через періодичне голодування, ніж при дієті із зниженою енергією (Varady 2011). Харві показав, що періодичне голодування з обмеженим вмістом енергії та вуглеводів перевершує дієту з постійно зниженим вмістом енергії з точки зору покращення чутливості до інсуліну та зменшення жиру в організмі (Harvie et al. 2013).

З іншого боку, новітні дослідження дійшли висновку, що періодичне голодування мало чи зовсім не відрізняється від інших видів дієти. У десяти здорових чоловіків під час Рамадану (28 днів) вплив позбавлення їжі досліджували протягом 14 годин на день. Лише дуже незначний вплив на індекс маси тіла (ІМТ) та відсутність впливу на склад тіла, метаболізм глюкози та когнітивні функції спостерігались (Harder-Lauridsen et al. 2017). Аналіз літератури, що стосувався наслідків голодування в Рамадані, привів до того, що після закінчення періоду голодування параметри у здорових людей здебільшого повертаються до рівня до періоду голодування (Ріхтер, 2017).

У поточному рандомізованому клінічному дослідженні на 100 дорослих із ожирінням та здорових із метаболізмом дорослих (середній ІМТ 34) добове обмеження енергії (-25% потреби в енергії) порівнювали з поперемінним голодуванням (день голодування: 25% від необхідної потреби в енергії, день прийому їжі: 125% ). Частота вибування була вищою при поперемінному голодуванні (38%), ніж при щоденному обмеженні енергії (29%). Через 6 або 12 місяців не спостерігалося значної різниці у втраті ваги ні для однієї дієти. Через 6 або 12 місяців також не було суттєвих відмінностей щодо артеріального тиску, концентрації тригліцеридів, глюкози натще, інсуліну натще, резистентності до інсуліну, концентрації С-реактивного білка та концентрації гомоцистеїну. У групі поперемінного голодування лише концентрація ЛПВЩ була суттєво підвищена через 6, але не через 12 місяців, порівняно з іншою дієтичною групою. На відміну від цього, через 12 місяців концентрація ЛПНЩ у пацієнтів у групі натще була набагато вищою (11,5 мг/дл), ніж у групі з постійним обмеженням енергії (Trepanowski et al. 2017).

Через відсутність даних поки що не можна зробити надійного твердження про те, якою мірою періодичне голодування покращує метаболізм глюкози. Чергування голодування протягом 8 тижнів спричинило незначну втрату ваги в дослідженні на людях (-4% порівняно з початковою вагою), але не вплинуло на гомеостаз глюкози (Varady 2016). Порівняно з помірним голодуванням від 5000 до 6500 кДж/добу, як втрата ваги, так і параметри метаболізму глюкози були майже однаковими при періодичному голодуванні (Carter et al., 2016).

Висновок та оцінка поживності

Періодичне голодування - це метод схуднення, який в даний час широко рекламується у ЗМІ. Він відрізняється від терапевтичного лікування натще тим, що його також слід застосовувати протягом тривалого періоду. Відмінності між різними формами стосуються частоти та тривалості утримання від їжі.

Оцінка поки що лише невеликої кількості клінічних досліджень на людях підтримується не лише різними формами періодичного голодування (чергування натщесерце, голодування 5: 2 тощо), але також різними популяціями досліджень (надмірна вага, нормальна вага, ожиріння) та невелика популяція досліджень складна. Крім того, відсутні наукові дослідження щодо довгострокових наслідків періодичного голодування.

На сьогоднішній день дані вказують на те, що періодичне голодування може позитивно впливати на здоров’я та втрату ваги, зокрема, менший розпад нежирної маси, або що воно, як видається, дорівнює постійному енергетичному обмеженню і не має негативних побічних ефектів. Залишається з’ясувати, чи більша відповідність нормам порівняно з іншими формами дієти. Також відсутні дослідження, особливо довготривалі дані та з достатньо великою популяцією досліджень. Наскільки переривчасте голодування впливає на інші параметри, такі як настрій, фізична стійкість, когнітивні показники чи ризик розладів харчування, наразі не можна оцінити.

Більшість концепцій періодичного голодування не містять рекомендацій або лише дуже туманні рекомендації щодо вибору їжі. Отже, лише періодичне голодування зазвичай не призводить до зміни раціону в напрямку сприятливого для харчування вибору їжі.

Лікар. вип. нац. Gunda Backes Dipl. Oec. трофей.

література

  1. Bächle C: Кислотно-лужний баланс та харчування - що правильно? Німецька мережа консультацій з питань харчування та інформації (DEBInet) (2012), http://www.ernaehrung.de/blog/saeure-basen-haushalt-und-ernaehrung-was-stimmen/ (переглянутий 13 листопада 2017 року)
  2. Carter S, Clifton PM, Keogh JB.: Впливи переривчастих порівняно із постійним обмеженням енергії на контроль глікемії при діабеті 2 типу; практичне пілотне випробування. Diabetes Res Clin Pract 122 (2016) 106-112
  3. Fahrner H: Голодування як терапія. Гіппократ, Штутгарт, видання 2 (1991)
  4. Хардер-Лаурідсен Н.М., Розенберг А, Бенатті Ф.Б. та ін.: Рамаданська модель періодичного голодування протягом 28 днів не мала значного впливу на склад тіла, метаболізм глюкози або когнітивні функції у здорових худорлявих чоловіків. Харчування 37 (2017) 92-103
  5. Harvie M, Wright C, Pegington M et al.: Вплив переривчастої енергії та обмеження вуглеводів v. щоденне обмеження енергії на втрату ваги та маркери ризику метаболічних захворювань у жінок із зайвою вагою. Br J Nutr 110 (2013) 1534-47
  6. Horne BD, Muhlestein JB, Anderson JL.: Вплив періодичного голодування на здоров'я: гормезис чи шкода? Систематичний огляд. У J Clin Nutr. 102 (2015) 464-70
  7. Brigitte (Ed.): Інтерв’ю з Сабіною Вакер, Базенфастен: Großputz für den Organismus http://www.brigitte.de/gesund/ernaehrung/heilfasten/basenfasten--grossputz-fuer-den-organismus-10186758.html (переглянуто на 13.11.2017)
  8. Johnston KL, Collins AL et al.: Дослідження гострих наслідків повного та часткового обмеження енергії на метаболізм після їжі серед учасників із зайвою вагою/ожирінням. Br J Nutr. 115 (2016) 951-9
  9. Kaeberlein TL, Smith ED, Tsuchiya M, Welton KL, Thomas JH, Fields S, Kennedy BK, Kaeberlein M.: Подовження тривалості життя у Caenorhabditis elegans шляхом повного видалення їжі. Старіння клітини 5 (2006) 487-494
  10. Käfer J, Aygün S: Піст - від традиції до науки. Харчування в даний час 1 (2017) 13-15
  11. Kjeldsen-Kragh J, Haugen M, Borchgrevink CF et al.: Контрольоване дослідження голодування та однорічної вегетаріанської дієти при ревматоїдному артриті. Lancet 338 (1991) 899-902
  12. Klein AV, Kiat H: Детокс-дієти для виведення токсинів та контролю ваги: ​​критичний огляд доказів. J Hum Nutr Дієта. 28 (2015) 675-86
  13. Лонго В.Д., Меттсон М.П. Голодування: Молекулярні механізми та клінічне застосування. Клітинний метаболізм 19 (2014) 181-192
  14. Macdonald HM, Black AJ, Aucott L et al.: Вплив добавок цитрату калію або збільшення споживання фруктів та овочів на метаболізм кісток у здорових жінок у постменопаузі: рандомізоване контрольоване дослідження. Am J Clin Nutr 88 (2008) 465-74
  15. Madeo F, Zimmermann A, Maiuri MC et al.: Суттєва роль аутофагії у продовженні життя. J Clin Invest. 125 (2015) 85-93
  16. Меттсон М.П., ​​Лонго В.Д., Харві М.: Вплив періодичного голодування на здоров'я та процеси хвороби. Старіння Res Rev. 39 (2017) 46-58
  17. Michalsen A, Li C.: Терапія натще для лікування та профілактики хвороб - сучасний стан доказів. Дослідження Комплемед. 20 (2013) 444-453
  18. Müller H, Wilhelmi de Toledo F, Resch KL: Голодування з дотриманням вегетаріанської дієти у пацієнтів з ревматоїдним артритом: систематичний огляд. Scand J Rheumatol 30 (2001) 1-10
  19. Мюллер-Ліснер A: Дійсно їдкий - міф про закислення (2014) http://www.tagesspiegel.de/wissen/mythos-uebersaerung-echt-aetzend/11154278-all.html (доступ 17 листопада 2017 р.)
  20. Паттерсон Р.Е., Сірс Д.Д .: Метаболічні ефекти періодичного голодування. Annu Rev Nutr 37 (2017) 371-393
  21. Суддя М.: Піст у Рамадані. Огляд харчування 5 (5/2017) S17- S22
  22. Seimon RV, Roekenes JA, Zibellini J et al.: Чи забезпечують періодичні дієти фізіологічну перевагу порівняно з постійними дієтами для схуднення? Систематичний огляд клінічних випробувань. Ендокринол Mol Cell 418 (2015) 153-72.
  23. Siener R: Кислотно-лужний баланс та харчування, Nutrition Review 10 (10/2011) 562-658
  24. Бар R: Голодування - профілактичне, терапевтичне, безперервне, періодичне? Огляд харчування 11 (11/2017) 630 - 638
  25. Trepanowski JF, Kroeger CM, Barnosky A et al.: Вплив голодування в інший день на втрату ваги, підтримку ваги та кардіопротекцію серед здорових людей з ожирінням, що страждають ожирінням: рандомізоване клінічне дослідження. JAMA Intern Med 177 (2017) 930-938
  26. Варади К.А. Періодичне проти денного обмеження калорій: який режим дієти є більш ефективним для схуднення? Obes Rev 12 (2011) e593-601
  27. Weberschock T, Erler A, Otterbach I et al.: IGeL розглядав критично: кислотно-лужний аналіз у контексті ортомолекулярної медицини. ZFA - Журнал загальної медицини (2008) http://www.allgemeinmedizin.uni-frankfurt.de/lit/igel_saeure_helfer.pdf (дата доступу: 17 листопада 2017 р.)
  28. Вільгельмі де Толедо F, Бучінгер А, Бургграбе Н та ін.: Рекомендації щодо терапії натще. Forsch Komplementarmed Klass Naturkeilkd 9 (2002) 189-198
  29. Вільгельмі де Толедо Ф, Букінгер А, Бургграбе Х.: Терапія натще - оновлення експертної комісії Керівних принципів консенсусу 2002 року, Forsch Komplementmed 20 (2013) 434-443
  30. Xie K, Neff F, Markert A et al.: Годування через день продовжує тривалість життя, але не затримує багато симптомів старіння у мишей. Nat Commun 8 (2017) 155

В даний час досліджуються різні механізми того, як організм функціонує під час Великого посту. Одним із таких механізмів є аутофагія, "процес самоочищення клітин", що викликається голодуванням.

Дослідженням, яке в даний час проводиться в Університеті Граца під керівництвом професора Франка Мадео з цього питання, є дослідження Inter-FAST. 90 учасників не тільки вивчать потенційний вплив голодування на людину, але також вивчать пов'язані з цим молекулярні та фізіологічні зміни та одночасно перевірять гіпотезу аутофагії. Мадео припускає, що аутофагія може підтримувати стан здоров'я шляхом ефективної боротьби з пошкодженням клітин, дефектними ферментами або мутаціями ДНК шляхом періодичного голодування (Мадео та ін. 2015).

Процедура дослідження InterFAST: 30 із 90 учасників повинні були їсти відповідно до концепції альтернативного денного голодування (ADF) протягом щонайменше 6 місяців на початку дослідження. Решта 60 учасників були випадковим чином розподілені до групи втручання (ADF) або контрольної групи. Етап втручання охоплював період 4 тижні, протягом якого проводили численні тести: 24-годинний контроль артеріального тиску, постійний моніторинг глюкози, вимірювання активності, функцію ендотелію, пероральний тест на толерантність до глюкози після прийому їжі/натщесерце, численні лабораторні параметри, ехокардіограму та інші. Наразі дані оцінюються в Інституті медичної статистики в Граці.

Більше інформації про дослідження: www.interfast.at

Джерело: Німецьке товариство з харчування: Терапевтичне голодування, базове голодування, періодичне голодування - огляд. DGEinfo (2/2018) 18-25