Пермакультура в тропічному середовищі, посушливий амарант, безсмертник!
Опублікував PermacultureDesign | П’ятниця, 8 серпня 2014 року
Амарант часто вважають небажаним, "бур'яном", Яка помилка . Дійсно, він має багато чеснот. Ми представимо їх вам у цій статті та навчимо, як ви можете використовувати його в пермакультурі.
Назви амаранту:
Амарант або амарант має багато народних назв на острові Реюньйон:
- парієтарний бред
- солом'яний підстилка
- Бреда Малабара
- Малабарський шпинат
Як виглядає амарант ?
Амарант - це трав'яниста рослина з прямостоячими звичками, яка може досягати у тропічному середовищі у висоту до двох метрів. Листя у формі серця ніжно-зелені, коли дозрівають, стають темно-зеленими. На своїх кінцях вона носить крихітні зеленуваті квітки без пелюсток, але складені безліччю дрібних приквіток, згрупованих у вигляді колосків.
Фото Magnus Manske - CC BY-SA 2.5
Амарант та пермакультура, навіщо включати його у свій дизайн ?
Одним з основних принципів пермакультури є: "Один елемент виконує кілька функцій"
Вона їсть себе !
Ця рослина є відмінно підходить для людей (як ми побачимо нижче), але і для тварин на господарському подвір’ї. Однак будьте обережні, щоб не давати його щодня тваринам, оскільки в надлишку це може призвести до діареї. Лист амаранту суперники кропиви через її дуже висока харчова цінність білка, в вітаміни і в мінерали (крім вітаміну С). Оскільки кропива не дуже присутня в тропіках, амарант може стати цікавою заміною.
Насіння амаранту, вже вважався інками священним, значно перевищують харчову цінність пшениці, з Але і рис, оскільки вони дуже багаті кальцієм, залізом, магнієм і білком. Дієта на основі насіння амаранту рекомендується дітям, людям похилого віку, вагітним або жінкам, що годують груддю. Цей тип дієти також рекомендується людям, які страждають анемією та втомою. Крім того, вони дуже підходять для тих, хто уникає глютену, тому що вони не містять жодного. Тому його слизові насіння цікаві для регулювання кишкового транзиту. Амарант вважається одним з найкращих дикорослих овочів за версією Франсуа Куплан, автор Посібник з живлення диких та культурних рослин.
Вона дуже продуктивна !
Навіть якщо ми регулярно обрізаємо його, це рослина, яка є дуже швидко відновлюється. Тому дуже цікаво вирощувати за своєю продуктивністю та врожайністю, водночас володіючи несуттєвими винятковими харчовими якостями.
Розслабтесь! Вона обробляє для вас грунт !
У пермакультурі ми стурбовані обмеженням витрат людської енергії на виконання роботи. стрижневий корінь Тому амарант стає важливим партнером в земляні роботи. Дійсно, це надзвичайний розвиток розпушує землю, сприяння аерації, яка дозволяє розвивати мікроорганізми та проникність грунту.
Стійкий? Трохи, мій племінник! Вона сильніша за Монсанто !
Ця рослина є дуже посухостійкий і дуже добре росте навіть на сонці завдяки цьому стрижневий корінь, який глибоко втягує свіжість. Якщо цю «чудодійну» рослину для когось вважають безцінним ресурсом, це пошесть для деяких виробників сільського господарства, які потім із задоволенням знищують її за допомогою хімічних речовин ... Однак, він зміг пристосуватися і зберігатися до дуже відомого хімічного засобу для знищення бур'янів "RoundUp", який використовувався для його знищення (прочитати статтю). Нарешті, це влучно названо! Знаючи, що Амарантус походить від давньогрецького значення, яке не зникає, амарант представляє символ безсмертя !
Фото Tubifex - CC BY-SA 3.0
Амарант і кулінарія ?
Коли іспанці прибули до Південної Америки, це вже було частиною дієти інків. Однак наше споживче товариство змусило нас забути цю рослину з винятковими якостями, яку пропонує нам мати-природа! Ми всі повинні його їсти, бо амарант є цінна їстівна рослина ! Очевидно, що настійно рекомендується збирати його з незабрудненого місця і на якому не застосовували хімічних речовин.
Щоб дізнатись більше про використання амаранту в кулінарії, а також про багато інших видів та сортів їстівних дикорослих рослин, ми рекомендуємо дві інші книги Франсуа Куплана: Le Régal Végétal та Cuuvage Sauvage: Accommodation of a Thousand забутих рослин
Що ми їмо на амаранті ?
Молоді листя їдять сирими, в салатах, тоді як на пізнішому етапі їх слід варити, перш ніж вживати їх, як листя шпинату. Ось кілька ідей щодо їх використання: їх можна приготувати в супі або як гарнір до піци. Насіння, які важче зібрати, можна їсти як злаки після варіння у воді. Їх також можна смажити на сковороді на масляній основі, щоб вони попсовали і їли, як попкорн.
Фотообрізки для майбутнього - CC BY-SA 3.0
Ідея рецепта на основі амаранту !
Інгредієнти: 300 гр. листя амаранту 100 гр. сиру 125 гр. борошна 60 гр. вершкового масла 3 яйця
Підготовка: 1. Варити листя амаранту у воді 10 хвилин. 2. Зцідити і подрібнити зварене листя. У 1/2 літра гарячої підсоленої води додайте масло шматочками. 3. Доведіть до кипіння, а потім додайте все борошно відразу, енергійно збиваючи, поки тісто не зійде з каструлі. 4. Потім по одному додайте яйця, потім сир і подрібнене варене листя амаранту. 5. Розділіть препарат на невеликі кульки і викладіть їх на змащений жиром деко. Зверху наколоти один-два маленьких кубика сиру. 6. Випікайте в розігрітій до 200 ° С духовці приблизно п’ятнадцять хвилин. Гарна дегустація !
Амарант, стійкий до посухи і має високі харчові якості, може стати альтернативою для населення, що живе в країнах, де присутній недоїдання.
Амарант у мегаполісі ?
Амарант зберігає свої достоїнства і в нашому кліматі, тому не соромтеся садити його і тут 😉
Лексикон:
Приквітки
Квітковий шматочок, знайдений біля основи суцвіть і часто ідентифікований як лист або пелюстка.
Серцевидна
Листя у формі серця.
Слизький
Вигляд, більш-менш желатиновий, рослинного речовини при контакті з водою.
Де знайти книги Франсуа Куплана ?
Посібник з живлення диких та культурних рослин
Кухня Sauvage: вміщує тисячу забутих рослин