Перший виїзд до вегетаріанського ресторану на Тенеріфе
Поділитися:
Я давно не писав про ресторан і не став би це робити зараз. Але це вегано-вегетаріанський ресторан, і я перший у своєму роді їв, отже
Сьогодні у нас 5-й день народження. Я, Жаніна Влад і він, Себастьян Девід. П’ять років відтоді, як ми вперше поцілувались, на зеленій алеї в Сібіу. І я сказав десь виходити, якось святкувати, більше ввечері, більше ввечері, щоб Яго залишився з бабусею. Себ щойно згадав, що куми розповіли нам, що деякі їхні знайомі поляки відкрили веган-вегетаріанський ресторан в Ель-Медано.
Був полудень, і ми були на пляжі, тож не залишили вечірку на вечерю, і ми втрьох пішли обідати. Себ запитав Яго: "Хочеш поїсти їсти в ресторан?" і маленьке "Папа, Папа!"
Ми рідко їмо в ресторані, а останнім часом навіть рідше. Це ще й тому, що дотепер я не знайшов чудової веганської пропозиції, окрім салату, овочів на грилі, смажених грибів, вареної картоплі чи хумусу з ліванських ресторанів.
Вегетаріанський ресторан El Vego в Ель-Медано має дві приємні речі: розташування та досить великий та привітний внутрішній простір. Навіть якщо він не розміщений на узбережжі океану, він знаходиться в 20 метрах від набережної і його дуже легко знайти. Він був відкритий лише 3 місяці, і люди дійсно знають, як його направити до нього. Ми сказали собі, що його репутація хороша, що це хороша їжа або просто тому, що це єдиний вегетаріанський ресторан в Ель-Медано (і навіть на півдні острова).
Усередині він барвистий та обставлений переважно деревом, у них навіть є зона для пиття чаю з диваном та кріслами, яку Яго використовував як дитячий майданчик.
Але їжа, ні хороша, ні погана. Звичайний. І невеликими порціями, наприклад, для того, хто вже їв вдома.
Я замовив три блюда: щось із самого початку, за його словами, було для двох людей, овочеве каррі з лободою для мене та Яго та печена картопля та картопля фрі для Себа.
Закусочне блюдо було схоже на блюдо в ліванських ресторанах, з невеликою кількістю хумусу, 2 невеликими котлетами з нуту, 2 рисовими крокетами, трохи розпарених баклажанів на сковороді (приблизно столова ложка, фактично така ж кількість, як хумус), 6 оливок, аліолі, зелений та червоний моджо (типові канаркові соуси, які подають у вигляді тапасу поруч із дрібною картоплею, звареною в шкаралупі, що називається папас арругадас, тобто нарізану картоплю), деякі скибочки овочів та хліба. 13 євро.
Якби я не дбав про тефтелі або крокети, бо я їх залишив Себу (я намагаюся їсти «чистіше» - їжу, приготовлену, коли я їжу, щоб її злегка варили або готували на пару), я б хотів більше перегною. Я дав Себу виделку, а решту поділився з Яго. До нас це не дійшло, але було недостатньо, щоб попросити порцію хумусу. У ньому було занадто багато кунжутної олії, щоб було нудотно, а зовсім не часником, насправді важко знайти хумус на смак усім споживачам. У меню є три різні типи, класичний, з авокадо та гострим перцем.
Я їв соуси зі скибочками огірка, але вони закінчилися після перших двох скибочок. Вам потрібно знати ці маленькі страви у формі чаші, але як вони з’являються іграшкові іграшки (їх використовують для соусів у багатьох ресторанах). Ну, після того, як вони були маленькими, вони прийшли лише наполовину повними. Жало погано. Ну, а коли ви робите зелений соус з листя коріандру, авокадо, кмину, лимона, води та трохи солі, ви отримуєте приблизно 50 літрів півлітра соусу. Я знаю, що ресторани створені для перемоги, але клієнт також повинен відчувати, що він не програє. Навіть 50 мл соусу, це в підносі для двох людей, який коштує 13 євро.
Добре, що вони були в одному дусі, тобто дуже мало, що не мали смаку. Наче в каструлі, де вони змочені, вони не вирішили, якою хочуть бути. Є стільки страв, які можна покласти на тарілку з веганськими закусками, а в них - кашу (ви думаєте, хотіли чогось французького).
Оливки, найдешевші, з найбільш не оливковим смаком. Чи знаєте ви ті чорні оливки без кісточок із банок 60-ти центрів, про які ви шкодуєте, що купуєте, що вони смакують як стоматолог? Ось що. Проблема в тому, що Яго любить оливки, які є консервованими і занадто солоними, ми такого не тримаємо вдома, він їсть лише в таких випадках. Тож після того, як ми закінчили 6 разом, він розклав маленьку миску, в якій вони пішли до офіціантки, просячи ще. Він їх привіз раніше? Звичайно, ні. Я навіть не хотів, але їхній жест нарахував би мільйони.
Добре, що він випив дві склянки свіжого апельсинового соку до того, як прийшла їжа (який сік зливається, дуже дивно, ми робимо апельсиновий сік щодня, і він ніколи не відокремлюється, якщо він залишається нерухомо в склянці протягом 10 хвилин, можливо, він був з коробки, хоч вони нічого не визнавали), я їв банани на пляжі і раніше, і по дорозі грудне молоко, тому він не був надто голодним. Перегній, огірки з соусами, помідори, оливки, трохи фалафелю, потім трохи циуноа і трохи варених овочів з каррі (зелена квасоля, морква, гриби, артишоки, цибуля), зійшов зі стільця і повернувся до область дивана, де він працював з підносом, шухлядою та деякою галькою.
У тарілці Себа шість скибочок картоплі, як він сказав, навіть не ціла картопля, і не більше трьох середніх губок! Зараз губки коштують близько 3,90 євро за кілограм, а три штуки - близько 70 грамів із поблажливістю (Себ купив їх сьогодні у фруктовому магазині, тому я знаю, скільки вони важать), вважайте, що це теж не коштує 30 центів. Плюс тонко нарізаний лист салату і половина невеликого червоного помідора, бризок бальзамічного оцту і 9,90 євро за порцію!
Чому я не отримав салат? Бо якщо страви, приготовані на вогні, все ще працюють, менша порція може дійти до мене, для сирих салатів, якщо це не велика миска, вона марна. Я не знаю, наскільки великі були їх салати, але я підозрював, що вони будуть не на мій смак. Плюс у них були високі ціни, невиправдані на деякі салати, приблизно від 6 євро до 10. Зараз, це не те, що я не знаю, що я знаю, що майже скрізь ціни на салати і невеликі порції. Тільки я ніколи не замовлю свій салат у ресторані.
Я, маючи на увазі людину, яка також знає ціни на овочі на ринку, а також те, як готувати їжу, думаю, що власникам ресторанів не потрібно занадто багато заливати, наприклад, більше соусу або класти більше листя в салат або більше перегною в чаша. Що за біса, це 1,50 євро за кілограм нуту (а це ціна в супермаркеті, ресторани дешевші), а із 100 грамів сушених ягід ви отримуєте повну миску того великого супу. Є кілька інших інгредієнтів, але, клянусь, витрати не великі.
І це, я не розумію скупості ресторанів. З одного боку, ціна невиправдано висока. З іншого боку, порції занадто малі. Кожен хоче швидко розбагатіти, але це не рецепт. На мою думку, вони можуть утримувати ціни, але будьте щедрими в кількостях, йдеться про овочі, здебільшого, не про дорогі інгредієнти (наприклад, лобода, тому я навіть не брав лободу, а перегній або оливки). Наприклад, в овочевому каррі я знайшов лише половину дрібного гриба. І лише чверть артишока від не менш маленького серця. Насправді це ніяково.
Наприкінці я сказав власникові, що я не втомився, що він має невеликі порції. Знаєш, що він мені відповів? Що насправді людині не потрібно багато, щоб жити і бути здоровим, є люди, які нічого не їдять, живуть на сонці! Казково. Колосальний. Чоловіче, у вас є відкритий ресторан, ви забезпечуєте їжу, а не сонце. І вам потрібно розглянути критику, якщо ви хочете зрозуміти своїх клієнтів і запобігти попиту. І можливий збій. Пам’ятайте, клієнт завжди правий!
Він сказав, що не хоче, щоб люди залишалися на його тарілці. Послухайте, щоб ви знали, їм краще залишитися на тарілці, ніж піти, не ївши, і говорити про вас погано, так само скупо. І якщо ви дійсно хочете піти невеликими порціями, знижте ціни. Що ви пропонуєте не високу кухню, а хумус, каррі та салат.
Три тарілки, дві склянки соку для Яго та турецька кава для Себа коштували 39 євро. Для будь-якого ресторану на острові це було б мало, якби не так мало їжі.
На закінчення, це було далеко поза звичайним рестораном, який також пропонує деякі овочеві страви. Меню включало нут, сою, гриби, баклажани та картоплю, а також деякі види макаронних виробів. І салати. Щось тривіальне. Для вегетаріанського ресторану досить слабкий. І я кажу, що не з’ївши жодного подібного. Але є деякі речі, про які можна судити та аналізувати, не роблячи цього шляхом порівняння.
Певною мірою це зрозуміло. Люди були вегетаріанцями менше півроку. Це можна побачити в меню, це можна побачити порційно. Спочатку мене заінтригувало, коли хлопець сказав мені, що нещодавно вони самі відмовились від вживання м’яса. Я маю на увазі, що ви не відкриваєте мексиканські ресторани, якщо щойно відкрили мексиканські рецепти. Жоден вегетаріанський ресторан, якщо ви не прожили цього способу життя досить довго, щоб відкрити для себе весь новий і багатий світ фруктів та овочів, насіння та горіхів усіх видів, смак більш смажених, необроблених, необроблених страв. Вегетаріанське означає не тільки без м’яса, але і більш здоровий, поживний спосіб приготування.
Тоді я зрозумів, що це для них бізнес. Вони помітили ринок, побачили, що такого ресторану на півдні острова немає, вони зрозуміли тенденції і все. Добре, що є, це початок, можливо вони чи інші розвиватимуться в хорошому напрямку.
Але ми туди більше не ходимо 😀 На tripadviser.com у них є лише один огляд із 3 зірок із 5 зірок, який стосується тих самих аспектів: невеликі порції, високі ціни. Я ще не переглядав його, я не впевнений, що буду.
На Тенеріфе, до відкриття польського ресторану El Vego, у Пуерто-де-ла-Крус був лише один вегетаріанський ресторан, а півтора місяці тому деякі друзі наших румунів відкрили ще один вегетаріанський ресторан у La Laguna, Tapasté. . Тож зараз на острові троє, і я думаю, що вони будуть примножуватися. Певне, що туризм на Канарських островах ослаб, і справи йдуть набагато краще, ніж минулого року. Уряд оголошує, що острови вийшли з кризи.