Персик - здорові рецепти та інший портал здоров’я
Оксамитовий волохатий персик - популярний фрукт для тих, хто має ласуни, оскільки він особливо соковитий і солодкий. Його найближчого родича, нектарин, також називають голим персиком. Два плоди дуже схожі за смаком та зовнішнім виглядом. Залежно від сорту м’якоть біла, жовтувата або, як у кров’яного персика, мармурована червоним кольором. Їх важко зберігати, і їх слід з’їсти через короткий час. Місцево вирощені персики доступні з липня по вересень . . .
Ботаніка ботаніка
Персик (Prunus persica) є кісточковим фруктом і, з його ботанічними родичами абрикосом та мигдалем, належить до сімейства троянд (Rosaceae). Рослина дуже теплолюбна, і тому процвітає лише в Австрії в районах з виноробними кліматичними умовами, таких як Штирія, Бургенланд та Нижня Австрія. Справжній персик має оксамитову, злегка волохату шкірку плодів (шкірку). Інакше йде справа з нектарином, який ще називають гладким або голим персиком, шкіра у нього гладка і блискуча. Вважається, що нектарин - це щось середнє між персиком і сливою. Поздовжня борозна і поглиблене кріплення стебла характерні для обох плодів. Плід персика округлий до злегка загострений і має жовто-зеленуватий, інтенсивно жовтий до злегка червонуватий колір шкірки. Залежно від сорту м’якоть біла, жовтувата або, як у кров’яного персика, мармурово-червона. На відміну від нектарину, м’якоть персика дещо м’якша. Цвіте персикове дерево білим, блідо-рожевим до рожево-червоним, залежно від сорту.
Інгредієнти Інгредієнти
Персики відносно низькокалорійні, оскільки вони дуже багаті водою. Вони забезпечують такі мінерали, як калій, кальцій, магній і залізо, а також різні вітаміни групи В і вітамін С. Залежно від сорту, персики також містять різні вторинні фітонутрієнти, такі як провітамін А або флавоноїдний антоціанін. Ви можете знайти більше інформації в розділі Фітохімія.
| Енергія (ккал) | 42 | Залізо (мг) | 0,5 |
| Жир (г) | 0,1 | Вітамін А (мкг) | 15-й |
| Білок (г) | 0,8 | Вітамін B1 (мг) | 0,03 |
| Вуглеводи (г) | 8.9 | Вітамін В2 (мг) | 0,05 |
| Харчові волокна (г) | 1.9 | Ніацин (мг) | 0,9 |
| Калій (мг) | 194 | Вітамін В6 (мг) | 0,03 |
| Кальцій (мг) | 8-й | Вітамін С (мг) | 10 |
| Магній (мг) | 9 | Вітамін Е (мг) | 1 |
Використання та підготовка Використання та підготовка
Ретельно мийте персики, оскільки бруд та інші небажані частинки добре прилипають до ворсистої шкірки плодів. Очищати персики найкраще гарячою водою. Якщо ви хочете видалити шкірку персика, можете ненадовго залити фрукти окропом - це полегшує видалення шкірки.
Зберігання сховища
Персики важко зберігати, і їх слід витратити через короткий час (один-два дні). Рекомендується підтримувати температуру зберігання нижче десяти градусів. Заморожені персики, порізані на шматки або клинки, можуть зберігатися від восьми до десяти місяців.
Примітка Завдяки м’якій м’якоті персики дуже чутливі до тиску та впливу.
Використовувану літературу можна знайти в бібліографії.
Останній експертний огляд AGES, Центр компетенцій Харчування та профілактика До пулу експертів
Здорові рецепти
Вітаміни та мінерали
Все про функції та симптоми дефіциту, а також про джерела їжі вітамінів та мінералів.
Збереження та консервування
Ви можете прочитати все про кип’ятіння, заморожування, сушіння, маринування та бродіння в брошурі Compass Nutrition/Спрощення збереження (Німеччина/BMEL)
- Огляд: липень
- Брокколі
- Салат айсберг
- Ендівія
- Картопля
- кріп
- Огірки
- Головний салат
- цвітна капуста
- Морква
- часник
- Капуста
- Кольрабі
- трава
- Lollo rosso/bionda
- Мангольд швейцарський
- Квасоля/зелена квасоля/горох
- Меланцані
- паприка
- Помідори
- цибуля-порей
- редька
- Буряк
- рукола
- селера
- шпинат
- Чистотіл
- кабачки
- Солодка кукурудза
- цибуля
- Гриби
- Яблука
- Груші
- Ожина
- чорниця
- Полуниця
- Малина
- Вишні
- Абрикоси
- Смородина
- Агрус
Сезонний календар
- Огляд: сезонний календар
- китайська капуста
- Картопля
- Морква
- часник
- Капуста
- Капустяна капуста
- трава
- гарбуз
- Пастернак
- цибуля-порей
- Буряк
- селера
- Топінамбур
- Пташиний салат
- цибуля
- Топінамбур
- Гриби
- Яблука
- Груші
- рукола
- редька
- ревінь
- спаржа
- шпинат
- Головний салат
- цвітна капуста
- Кольрабі
- Lollo rosso/bionda
- Мангольд швейцарський
- Полуниця
- Квасоля/зелена квасоля/горох
- Брокколі
- Салат айсберг
- кріп
- Огірки
- паприка
- Помідори
- Чистотіл
- кабачки
- Малина
- Вишні
- Агрус
- Ендівія
- Меланцані
- Солодка кукурудза
- Ожина
- чорниця
- Абрикоси
- Персики
- Смородина
- редька
- Сливи
- Корінь петрушки
- Радіккіо
- старший
- Журавлина
- виноград
- Чорний сальсифікований
- Цукровий коровай
- Айва
Надішліть нам свій відгук
Чи читали ви інформацію на порталі охорони здоров’я і все ще маєте запитання? У цьому випадку редакційна команда із задоволенням відповість на ваші запитання.
Ви можете підписатися на розсилку новин у цій галузі.
Чи хотіли б Ви бути в курсі? Підписатися на Розсилку