Персики з мускатного пашоту відкривають рецепти Femme Actuelle Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
Етапи підготовки
Вибирайте персики, які не перезріли. Зварити їх і очистити від шкірки. Негайно натріть їх 1/2 лимона, щоб запобігти їх почорніння.
Доведіть мускатель до кипіння з половиною цукру, ваніллю, розколотим вздовж, корицею та лимонним соком, що залишився. Тушкувати 5 хв.
Опустіть персики в сироп, що кипить, і варіть 15 хвилин. Дайте їм охолонути в сиропі.
Візьміть 10 мл охолодженого мускатного сиропу і використовуйте його для змішування малини в пюре. Відфільтруйте отриманий куліс і додайте решту цукру.
Безпосередньо перед подачею збийте збиті вершки з просіяною цукровою пудрою.
Розкладіть злиті персики на тарілках. Накрийте їх малиновим кулі. Подавати з кулькою ванільного морозива, вершків Шантильї та шоколадної палітри.
Також ознайомтесь з нашою статтею про різдвяний мускат
Поради та поради для персиків з мускатом
Думка дієтолога: Хоча в цьому десерті багато цукру, що швидко засвоюється, він має перевагу не лише у забезпеченні калорій. Насправді персики добре забезпечені вітамінами та каротином, які корисні для шкіри та зору. Малина містить хорошу кількість вітаміну В5 (0,20 мг на 100 г), друга прекрасного волосся. Що стосується ванільного морозива, воно забезпечує кальцій і білок.
Для успішного крему Шантільї, помістіть заздалегідь у холодильник рідкі вершки та миску, в якій ви будете її збивати. Якщо дуже жарко, поставте миску в ємність, наповнену водою та кубиками льоду. Не збивайте занадто довго, інакше крем перетвориться на масло.
Очистити персики швидко використовуйте мікрохвильовку: розріжте їх хрест-навхрест і відлічіть 1 хв, максимальна потужність.