Первинне харчування Чому корисна нова тенденція дієти?
Харчування, як 10 000 років тому: чим "первинне харчування" відрізняється від палео дієти, як саме виглядає харчова концепція - і як ви можете використовувати його для схуднення.
Палео був модним протягом багатьох років. Ідея: нам слід їсти знову, як це було в епоху палеоліту, палеоліту. Тоді люди не знали ні зерна, ні зернобобових та молочних продуктів.
Теза "Палеоїв": Шлунково-кишковий тракт людини все ще призначений для харчування наших предків кам'яного віку. Їжа, яка була додана в сільському господарстві або тваринництві, могла б завдати шкоди організму і, таким чином, сприяти ожирінню, діабету, серцево-судинним захворюванням або навіть раку.
Останній ажіотаж на основі дієти заснований саме на цьому принципі: "Первинне харчування", харчова концепція, яка також базується на оригінальній формі їжі і має на меті дати відповідь на високу частку цукру, добавок та рафінованих продуктів.
Первинне харчування: звідки ця тенденція?
"Первинне харчування" розробив колишній американський професійний спортсмен Марк Сіссон. Його книга "Первинний план" була продана понад 500 000 примірників відразу після публікації, і таким чином потрапила до списку бестселерів на Amazon US. За словами Сіссона, повністю уникати підсилювачів смаку, емульгаторів або підсолоджувачів є секретом його фізичної форми та здоров'я. "Первинне харчування також означає" чисте харчування ", - заявив колишній триатлоніст. - Ви не додаєте у своє тіло нічого штучного, лише хороші, здорові основні продукти".
Які продукти дозволяються в «первинному харчуванні»?
Використовуються лише необроблені продукти. Основою і, отже, найважливішим компонентом доісторичної концепції харчування є білки: високоякісне м’ясо, риба, морепродукти та яйця. Окрім білків, є багато овочів, рослинних і тваринних жирів. Його готують з індійським топленим маслом, маслом, оливковою та кокосовою олією. Ще одна важлива опора: пробіотична їжа, яка підтримує кишечник. Крім квашеної капусти, салату комбуча або кімчі, також дозволені молочні продукти! Але: Молоко має бути якомога повнішим жиру і, якщо це можливо, надходити безпосередньо від фермера. Увага: Сире молоко слід використовувати лише для приготування їжі або нагрівати до 70 градусів Цельсія перед вживанням, оскільки воно може містити небезпечні мікроорганізми через відсутність процесу пастеризації.
Ви також можете споживати вуглеводи, але лише в невеликих кількостях.
Що стосується первинного вживання їжі, також важливо, щоб їжа містила якомога менше добавок і не мала цукру.
Тепер де точні відмінності між дієтою палео та первинним харчуванням?
Найбільша різниця: хоча зернові і бобові культури є табу в палео-дієті, це дозволено в дієті «первинного вживання». Однак спочатку їх потрібно ретельно замочити для вищої щільності поживних речовин. Крім того, тут дозволені вуглеводи. Тож ви також можете їсти картоплю разом зі своїм стейком з худобою. Але лише декілька.
Якою була б типова їжа для первинного харчування?
Склянка ферментованого соку, яєчня з авокадо - типовий сніданок. Також підійде бургер з низьким вмістом вуглеводів для обіду та мисок. Мідії, риба, овочі або високоякісне м'ясо з салатом або овочевим гарніром завершують "оригінальну" страву.
Чи можете ви схуднути за допомогою первинного харчування?
Власне кажучи, первинне харчування - це не дієта в традиційному розумінні. Справа не в підрахунку калорій. Навіть не фокус на втраті ваги, це трапляється більш випадково - хоча бажання схуднути для багатьох є відправною точкою. Але високий вміст білка в стравах з первинним харчуванням оптимально підтримує ваші цілі у формі, оскільки, як відомо, білки оптимально допомагають у нарощуванні м’язової маси. А це, в свою чергу, спалює багато калорій і розтоплює зайвий жир.
Однак основною причиною схуднення є уникання рафінованих вуглеводів та цукрів.
Наскільки справді хороше первинне харчування?
Замість фаст-фуду та продуктів, сповнених штучних добавок, ви харчуєтесь дуже здоровою їжею з первинним харчуванням, оскільки вона не містить хімічних речовин та промислової обробки і, на відміну від багатьох інших дієтичних концепцій, також досить збалансована.
АЛЕ: Щоб насправді реалізувати все, вам доведеться інтенсивно боротися з харчовою концепцією, робити покупки дуже свідомо (бажано безпосередньо з ферми чи від постачальників органічних продуктів). Відвідування ресторанів є більш втомливим, тому що доводиться намагатися знайти відповідні страви, а приготування їжі стає більш копітким. Отже, йдеться не лише про зміну дієти - «первинне харчування» - це концепція життя, яка підходить не всім.