Пестициди в шкірі Що потрібно враховувати при бананах та яблуках - ÖKO-TEST
Автор: Бріжит Ром | Категорія: Їжа та напої | 03 грудня 2019 р
Фрукти корисні для здоров’я і повинні бути в нашому щоденному меню. Але у випадку зі звичайними товарами ви також можете проковтнути залишки пестицидів. Тут можуть допомогти два методи.
Шкідники, зараження хворобами, бур’яни: у звичайному сільському господарстві використання пестицидів проти таких випадків є стандартним. Шкірка овочів і фруктів, яку ми купуємо в супермаркеті, може бути забруднена залишками пестицидів. Їх вживання у великих кількостях може завдати шкоди здоров’ю.
В ЄС існують максимальні значення, які не можна перевищувати. У багатьох випадках, однак, плоди містять лише незначні залишки, але кілька різних залишків одночасно - і їх взаємодія в організмі навряд чи досліджена. Досить причини, щоб якомога більше уникати потрапляння шкідливих речовин з їжею.
Позбавлення від пестицидів на яблуках
Улюблений плід німців - яблуко. Пілінг, безумовно, був би найефективнішим способом видалення залишків пестицидів. Але в той же час було втрачено багато цінних вітамінів, які знаходяться безпосередньо під оболонкою. І з очищеними яблуками також є що врахувати: їх все-таки слід мити, щоб шкідливі речовини не потрапили в м’якоть під час подрібнення та очищення.
На жаль, простого лише миття недостатньо, щоб позбутися залишків. Краще: спочатку добре промийте фрукти під теплою проточною водою, а потім насухо протріть їх кухонним рушником. Це видаляє значну частину пестицидів, і яблуко також можна їсти, надягаючи шкіру.
Хитрість, яка займає трохи більше часу, ще ефективніша. Дослідження, опубліковане в 2017 році вченими з Університету Массачусетсу, прийшло до висновку: ніщо не очищає поверхню яблук більш ретельно і надійно від забруднюючих речовин, ніж вода, змішана з харчовою содою або харчовою содою. Однак фрукти повинні залишатися в розчині близько 15 хвилин.
Позбавлення від пестицидів на бананах
Інакше йде справа з другим улюбленим фруктом німців: бананами. ÖKO-TEST протестував 22 марки бананів і виявив багато пестицидів у звичайних фруктах. Тут особливе занепокоєння викликають засоби проти цвілі, так звані фунгіциди, метою яких є запобігання передчасному гниттю під час транспортування. На перший погляд, це не велика проблема, адже бананову шкірку все одно не їдять.
Але коли ми очищаємо фрукти, ми беремо їх у руки. Якщо залишки речовин потрапляють у руки, вони швидко потрапляють у рот - особливо з дітьми. Тому Сабіне Хюльсманн, експерт з питань харчування з Баварського споживчого центру, рекомендує: «З звичайними товарами бажано мити руки після пілінгу. Дітям слід давати лише очищені фрукти ".
Зазвичай правильний вибір: органічні фрукти
Будь то яблука чи груші: той, хто купує органічно виготовлені фрукти, завжди на безпеці. Органічні яблука можна їсти разом із шкіркою без вагань, оскільки вони значною мірою позбавлені шкідливих речовин. Це також показують наші тестові яблука. А коли йдеться про органічно вирощені та, в кращому випадку, про справедливу торгівлю бананами, ви маєте рацію в двох відношеннях. Ви можете спокійно передавати плоди власному потомству - і одночасно підтримувати екологічно чисте, стійке вирощування з кращими умовами для робітників у країнах походження.