Петросіанська сага - це одна з ситуацій, якщо; ключ f; ваш

Коли найпрестижніша марка ікри святкує своє 100-річчя, Армен Петросян передає факел своїм синам Мікаелю та Александру. Захоплююча історія цієї родини, ім’я якої є синонімом найдикішої розкоші, уважно стежить за подіями. Історія.

петросіанська

Як ви впізнаєте головний бренд розкоші? По-перше, його логотип. Петросян, створений у 1920 році, такий же відомий, як і Шанель. На блакитних коробках корабель з червоними вітрилами розколює хвилі Каспійського моря, символізуючи шлях, яким ця ікра династія протистояла примхам століття, не зважаючи ні на що. Вижилі після геноциду вірмен Муше - батько Армена - та його брат Мелкум прибули до Парижу після Великої війни.

Це добре для бізнесу, вони імпортували апельсиновий сік перед тим, як відкрити продуктовий магазин на бульварі Ла-Тур-Мобург, 18. Вони продають продукти зі сходу, такі як бринза (сир), оселедець, горілка ... Епікурейці, ці буржуа люблять вечірки. "Вони виросли біля Каспію, і для них ікра була невіддільною від моментів радості", - говорить Армен Петросян. Але в 1920 р. У Франції ікра була невідома. "Неважливо, Муше і Мелкум вирішують імпортувати їх з Росії.

Бізнес обіцяє бути важким: Ленін щойно взяв владу, а переговори з радянською бюрократією гомерівські. Подейкують, що валіза банкнот, здана на зберігання в консульство СРСР, полегшила б процес. Армен підкреслює гострі маркетингові навички свого батька та дядька. «Ікра викликала цікавість, бо вона була дорогою і важкою для отримання, але парижани виплюнули її, збентеживши її солоним смаком! "У 1930 році Муше одружився з Ірен Майлофф, білоросійкою, сім'я якої віками ловила осетра. Потім петроси полірують свою ікру і, щоб зробити це модним, залицяються до великих кухарів. Коли Ріц ставить його на свою карту, Париж виходить за чорне золото. Петросі процвітали, у 1935 р. Відкрили бардон із лососем, розгорнули заводський човен для лову королівського краба на Камчатці. І якщо Друга світова війна сповільнить цей великий імпульс, вони відновлюються, як завжди.

Армен, 1949 року народження над магазином, яким керувала його тітка Мара, виріс у щасливій атмосфері. «З сім’єю, друзями, за столом завжди було п’ятнадцять, ми розмовляли російською, вірменською, англійською ... Після школи я тусувався з паном Жаном, продавцем, який був ад'ютантом Ніколаса II, він розповів мені про царський двір, даючи мені скуштувати білуги. Маючи стільки зерен божевілля в його ДНК, чи міг Армен мати щось інше, ніж ікру? “Чесно кажучи, ні! Коли я закінчив менеджмент, мій тато сказав: "Поклади це в шухляду і йди тренуватися з тіткою Марою". Вона навчила мене всього і Сесіль, мою дружину. А ми, ми навчили ремесла своїх дітей, Мікаеля та Олександра, які, можливо, передадуть його своїм синам Вадиму та Артуру! "

Хоча у петросіанців справа не завжди була прямолінійною - евфемізм сліз між двоюрідними братами-спадкоємцями - конфлікти стихли. Армен керував своїм човном для подолання комерційних наслідків вибуху радянського блоку на початку 1990-х рр. Провидцем він передбачив заборону на вилов осетрових риб, який стався в 2008 році, розробивши першу вирощувану в ікру ікру. Він не соромився кидати чорне золото, розбиваючи його на кубики, перлини, вершки. “Він завжди був на крок попереду. Він передав нам свою пристрасть. Він найкращий можливий бос! "Вигукують Мікаел та Олександр, які зізнаються, що ніколи не бачили свого батька без краватки, навіть у рибальському костюмі.

Відповідно президент Петросяна протягом кількох місяців і "керуючий директор" американського відділення, хлопці росли ногами в підприємництві. Мікаел, дипломований бухгалтер, так захоплюється азіатською кухнею, що створив ресторани Yoom dim sum. Александр, який п'ятнадцять років живе в Нью-Йорку, розробляє бренд у США, де він став хітом. "Клієнт з Айдахо давно замовляв у мене вісім 30-грамових банок на тиждень: сім для її кота і одну для неї! "Геніальний кавіаролог за визнанням брата, Олександр пробує тонни чорної квасолі. Але коли він їсть це для розваги, це «зовсім одне перед телевізійним шоу». Для Мікаеля "найкращий спосіб скуштувати це чайною ложкою і великою коробкою! "

І якщо Армен у 2013 році створив «Грозного Івана», 10-кілограмову коробку, ціна якої трималася в таємниці, це знову ж таки зробило ікру надзвичайно бажаною. Мета, яку його сини не випускають з поля зору. Мікаел примножує новинки: ікру боттаргу, рулетичні бутерброди та співпрацю з зірковими кухарями. Але найбільша гордість Мікаеля та Олександра - увічнення історії будинку, створеного століття тому двома іншими братами. Його знову немає на сто років !

ПЕТРОСІЙСЬКИЙ ...240 ПРАЦІВНИКІВ10% СВІТОВОЇ ІКРИ (значення)
43 МІЛЬОНИ ЄВРО ОБОРОТ
100 ПРОДУКЦІЙ ПРОДАЖУ по всьому світу, включаючи 3 магазини в Парижі

ЙОГО ВЕЛИЧЕСТВО Л’ЕСТУРГЕОН

З’явившись триста мільйонів років тому, ці великі риби ніколи не мутували. Настільки, що вчені вважають їх живими скам'янілостями. Вони можуть досягати 5 метрів в довжину, важити до 1 тонни і жити 100 років. Римляни любили їхню ніжну м’якоть, але саме їх яйця, сушені, засолені, захоплювали багатих гурманів з 19 століття. Залежно від виду, кілограм ікри коштує від 2000 до 13000 євро найкращої білуги! Але з 30 грамами на людину ми вже отримуємо задоволення