Петрушка, переваги та замінники
Зображення Томаша Ольшевського через Unsplash
Петрушка - рослина, яку ми зустрічаємо практично на будь-якій кухні. Навіть якщо він зелений, зв’язаний або висушений у конверті, петрушка незамінна в їжі, супі чи пікантних закусках.
Це рослина, дуже багата на вітаміни. Він містить значну кількість вітаміну С, вітаміну В12, бета-каротину та жирних кислот і є незаперечним допоміжним засобом для імунної системи.
Користь петрушки
Листя петрушки дуже часто використовують при дезінтоксикаційних засобах. Соки петрушки перешкоджають затримці води і, на думку експертів, навіть сприяють розчиненню каменів у нирках.
Петрушка також відома як природний антигістамінний засіб. Його часто використовують як допоміжний засіб при лікуванні алергії, а також коли вас комари вкусили або укусили.
Найбільше страждає ваш шлунок, якщо ви не харчуєтесь здорово і не маєте збалансованого способу життя. Якщо у вас проблеми із запорами, сік петрушки може допомогти вам забути про спазми в животі. Це справжнє природне проносне.
Крім терапевтичних цілей, петрушка використовується також у косметичній промисловості. Застосовується у кремах, що запобігають старінню шкіри та допомагають позбутися зморшок.
Петрушка може вирішити одну з найпоширеніших проблем дорослого життя, яка часто може поставити вас у справді незручні ситуації: неприємний запах з рота. Але сік з листя петрушки також забуває про болі в яснах та інших запаленнях рота. Однак огляд у стоматолога залишається рекомендованим, як тільки ми відчуваємо, що справа виходить з-під контролю.
Чим можна замінити петрушку в рецептах
Якщо ви вже почали готувати бажану страву, але зрозуміли, що у вас немає петрушки в холодильнику, вам не доведеться здаватися. Ось прянощі, які можуть його успішно замінити, щоб ви не відчували, що смак змінився.
Хасмагучі (hasmațuchi) - це спеція, яка цілком може замінити петрушку в супах або соусах. Він має солодкий і тонкий смак, як листя петрушки.
Естрагон також використовується в основному для приготування супів або бульйонів. Він входить до серії вишуканих трав французів, поряд з петрушкою, спаржею та цибулею, навіть якщо він не так широко використовується в нашій країні.
Спробуйте цей щучий суп. Успіх гарантований!
Хоча він має набагато інтенсивніший аромат, ніж петрушка, орегано може успішно його замінити. Він має сильний смак, і його також можна використовувати як зелений, так і сухий.
Навіть якщо цибуля має смак, дуже схожий на смак цибулі або часнику, він пропонує не менш гарний колір і надзвичайний аромат для ваших страв. Його аромат робить його дуже універсальним, тому його можна використовувати зеленим або сухим майже у всіх видах страв.
Також базилік має надзвичайно сильний аромат. Через це він може замінити петрушку лише в невеликих кількостях і лише тоді, коли ми говоримо про італійську кухню.
Коріандр і петрушка є частиною однієї родини, і хоча багато людей їх плутають, вони не однакові. Це правда, що петрушку можна замінити коріандром, але потрібно бути обережним, оскільки вона має солодкувато-гіркий смак, часто з натяком на гостроту.
Листя селери та моркви, навіть якщо їх не визнають і вживають стільки, скільки мали б, містять багато вітамінів та мінералів. Вони схожі на листя петрушки і можуть успішно замінити їх, коли ви хочете внести колір і свіжість у свою тарілку.
Як можна довше тримати петрушку
Його потрібно дуже добре випрати, а потім висушити на паперовому рушнику. Щоб якомога довше зберегти свіжість, петрушку слід зберігати в холодильнику в ємності з водою. Воду слід міняти щодня, а періодично видаляти пожовкле листя.
Ще один загальновживаний метод - дуже добре промити листя петрушки, висушити і подрібнити, а потім покласти в контейнери або пакети для морозильної камери. Таким чином у вас не закінчиться петрушка, коли ви почнете готувати, і ви недавно не купували.
Маючи стільки якостей, петрушка посідає почесне місце у списку продуктів, яке не слід пропускати на кухні. Ми праві чи ні? Як часто ви використовуєте петрушку?