Піца з картоплею та розмарином Кулінарні рецепти Лора Адамаче
Рецепт піци з картоплею та розмарином - Рецепти піци
Піца з картоплею та розмарином, це проста і смачна піца, а заливка містить лише три інгредієнти: картоплю, сіль і розмарин (класичний варіант). Існує також більш багата версія, яка, крім основних інгредієнтів, також містить моцарелу. Сьогодні я пропоную класичну версію піци з картоплею та розмарином.
Інгредієнти - Піца з картоплею та розмарином
- 300 г білого хлібного борошна
- 200 г борошна з твердих сортів пшениці (НЕ обов’язково, можна замінити на ще 200 г хлібного борошна)
- 9 г сухих дріжджів/30 г свіжих дріжджів
- 250 мл теплої води (не гарячої, а лише злегка теплої)
- 1 чайна ложка солі
- 8 столових ложок оливкової олії
- 3-4 картоплини
- 1 гілочка розмарину
Приготування - тісто для піци
В принципі, верх цієї картопляної піци нагадує маргариткове тісто для піци лише тому, що борошно з твердих сортів пшениці надає їй хрустку консистенцію. Якщо ви використовуєте лише біле борошно і все ще хочете хрусткий верх, покладіть верх піци на сковороду, змащену маслом, а потім змастіть поверхню піци невеликою кількістю олії.
- Змішайте обидва типи борошна з сухими дріжджами і поступово додайте теплу воду, змішану з оливковою олією. Вимішуйте, поки не отримаєте еластичне тісто. Якщо тісто все-таки потребує води, додайте ще 1-2 столові ложки. Тісто ріжемо і залишаємо підніматися в місці, віддаленому від холодних потоків повітря, на 60-90 хвилин.