Підозрюється, що дитяче харчування, що містить глютен, збільшує ризик целіакії
У наш час вважається, що целіакія, яка не переносить глютен, в основному є спадковою. Однак є дані, що дієта також відіграє певну роль. Дитяче харчування, що містить глютен, особливо підозрюється в перші кілька місяців життя.
Підозра, що дитяче харчування, що містить глютен, може збільшити ризик целіакії, походить із Швеції. У середині 1980-х років целіакія різко зросла одним махом. Всього за кілька років кількість випадків целіакії у дітей віком від 0 до 2 років зросла в чотири рази. Цьому передувала зміна національних рекомендацій щодо харчування немовлят. Замість того, щоб рекомендувати продукти, що містять глютен, лише у віці шести місяців, як це було раніше, рекомендація була знижена в 1982 році до четвертого місяця життя. Крім того, багато матерів у Швеції на цей час годували грудьми у віці шести місяців. Вміст глютену в наступному молоці, доступному в Швеції, також подвоївся на початку 1980-х.
Як результат, багато немовлят більше не годували груддю, коли вони вперше контактували з глютеном, і їх чутлива імунна система раптово зазнала великої кількості клейковини. Вчені підозрюють, що це причина різкого збільшення целіакії серед дітей. Після того, як у 1996 році національна рекомендація була знову змінена - тепер рекомендувалося годувати немовлят з четвертого місяця життя лише невеликою кількістю твердих речовин, що містять глютен, - кількість випадків целіакії значно зменшилася в наступний період порівняно з початковою точкою епідемії в середині 1980-х.
DGE: лише невелика кількість круп, що містять глютен, на початку прикорму
Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує додавати продукти, що містять глютен, під час годування груддю, але лише в невеликих кількостях. Взагалі, введення прикорму повинно розпочатися на початку п’ятого місяця не пізніше і на початку сьомого місяця. Грудне вигодовування повинно охоплювати принаймні все перше півріччя життя, рекомендується довше грудне вигодовування, і не існує верхньої межі тривалості грудного вигодовування з точки зору здоров'я. Якщо ви не можете годувати грудьми, вам слід перейти на суміш для немовлят, що виробляється промисловим способом - інші замінники, такі як овече молоко, кобиляче або коров'яче молоко, не рекомендуються.
Згідно з DGE, дотримання плану харчування, при якому під час годування груддю годують невелику кількість круп, що містять глютен, може зменшити ризик целіакії на 50%. Загалом, рекомендації DLG щодо прикорму такі:
- 5–7-й місяць: Овочева, картопляна та м’ясна каші (сюди час від часу можна додавати невелику кількість макаронних виробів, що містять клейковину або інші продукти із круп (бажано з пшениці)). Замість м’яса також можна використовувати рибу з високим вмістом жиру.
- 6–8-й місяць: молочно-злакова каша
- 7-9-й місяць: каша з круп і фруктів
Зазвичай слід уникати додавання солі або ароматизаторів. Крім того, прикорм не повинен мати занадто солодкий смак.