Підрахунок калорій не призводить до схуднення - мадам Фігаро
Нова стаття, опублікована на серйозному веб-сайті Mosaic Science, говорить, що підрахунок калорій не призводить до втрати ваги.
Чи слід рахувати калорії, що вживаються для схуднення? Нова стаття, опублікована на дуже серйозному сайті Mosaic Science, стверджує, що процес неефективний. Вже кілька років дискусія пожвавлює наукове співтовариство. Можливість підвести підсумки у дієтолога та спеціаліста з харчової поведінки Майї Бодлер.
Синтія Грабер і Нікола Твіллі - дві журналістки-розслідувачі, автори розслідування, опублікованого на дуже серйозному сайті Mosaicscience.com 26 січня 2016 року та переданого на сайті Slate. Дослідження, дослідження дієтологів та відгуки ожирілих американців на підтримку, їх стаття проливає світло на інформацію, яка перешкоджає дискурсу, який добре закріпився в свідомості людей: підрахунок кількості калорій для схуднення неефективний.
Дивно, коли роками рецепт для схуднення (майже) мав лише спалити більше калорій, ніж ми споживаємо. Дискурс, проведений до того часу більшістю дієтологів та дієтологів, базувався на дебет-кредиті. Зрозуміло, якщо вам потрібно 1500 калорій на день, то, коли на дієті ви повинні дотримуватися 1200, ви повинні скоротити 300 калорій із щоденного споживання. Таким чином, калорії завжди були повсюдними в нашій свідомості та в основі більшості дієт. Про це свідчить безліч додатків, які підраховують витрати, проведені на кожному з наших кроків, під час спортивних сесій або навіть продуктів, що гарантують нульові калорії.
Все залежить від якості калорій
Але вже кілька років деякі дослідження повідомляють про загибель калорій. Як і доктор Людвіг, опублікований у 2012 році в Журналі Американської медичної асоціації, який ліквідує зв'язок між калоріями та збільшенням ваги. Висновок, який не дивує Майю Бодлер, дієтолога, який спеціалізується на харчовій поведінці та засновника методу схуднення I Love My Diet Coach. "З наукової та харчової точки зору ми знаємо з 2009 року, що підраховувати спожиті калорії для схуднення марно", - повідомляє вона. У Сполучених Штатах ця ідея повільно з’являється серед широкого загалу з 2013 року, але у Франції важко встановити її ”, - пояснює професіонал.
На відміну від загальноприйнятої думки, калорія не еквівалентна цукру або жиру, а тій кількості енергії, яку організм абсолютно необхідний для функціонування. Незалежно від того, скільки калорій містить їжа, найважливішою є її харчова якість. "При однакових калоріях організм не реагує однаково на склянку кола, що містить воду та еквівалент восьми ложок цукру, ніж на половину банана, який забезпечує клітковину та вуглеводи. Повільний, калій, магній або хороша якість рослинні білки », - додає дієтолог.
Для Майї Бодлер підрахунок калорій може бути небезпечним і призвести до дефіциту або розладів харчування. "Коли ми починаємо рахувати, ми забуваємо про задоволення від їжі, впадаємо у постійне розчарування і відрізаємось від мультисенсорного аспекту їжі", - нарікає професіонал. Дуже часто розчаровані, ми примножуємо харчові крекери, тим самим руйнуючи попередні зусилля. У деяких випадках поведінка може також призвести до анорексії або булімії. Для фахівця той, хто хоче схуднути, повинен «зосередити увагу на якості їжі на тарілці та на фізичних навантаженнях. Потрібно провести справжню дієтологічну реабілітацію. "