Підсилювачі вітамінів Ці овочі слід очистити маслом Blog Gourmet

Ви, напевно, чули про них: жиророзчинні вітаміни. Ми розповімо вам, в якій їжі вони є і як їх найкраще тут вживати:

Ці вітаміни люблять жир

Жиророзчинні вітаміни A, D, E і K. містяться в різних продуктах харчування. Як випливає з назви, їм потрібен жир, щоб клітини організму оптимально засвоювали їх. І ці вітаміни досить важливі для нашого організму:

Вітамін А наприклад, нам потрібні ріст клітин та зір. В основному він міститься в продуктах тваринного походження, таких як печінка, яйця та риба. Як бета-каротин (попередник вітаміну А) його також можна знайти в моркві, гарбузі, жовтому перці та зелених листових овочах (наприклад, капуста, брокколі, шпинат).
Вітамін Е діє як важливий радикальний поглинач. Він міститься в основному в зародках пшениці, соняшнику, зародках кукурудзи, сафлору, але також у ріпаковій олії.
І коли ми Вітамін К хочете з’їсти щось, що допомагає загоєнню ран, ми повинні використовувати капусту, брокколі або шпинат.
Вітамін D, який відіграє важливу роль у метаболізмі кісток та імунному захисті, ми вживаємо лише невеликі кількості з їжі. Він утворюється через шкіру, коли достатньо сонячного світла. Тому слід регулярно займатися на свіжому повітрі.

Овочі з жиророзчинними вітамінами: чим менше, тим краще!

Багато жиророзчинних вітамінів містяться в природі в рибі, яйцях, печінці чи олії - і, таким чином, оптимально засвоюються. Тому зосередимось на згаданих овочах, які в будь-якому випадку не містять необхідного жиру: якщо ми хочемо належним чином засвоїти вітаміни, що містяться в моркві, гарбузі, капусті та шпинаті, нам слід подрібнити овочі. Оскільки діє наступне: чим менше подрібнене, тим швидше наші клітини зможуть засвоїти вітаміни. Тому не слід забувати достатньо жувати!

Який жир діє найкраще?

Якщо ви їсте овочі як гарнір, наприклад, у вигляді овочів з брокколі-кремом, у більшості випадків жиру все одно достатньо. Якщо ж ми їмо овочі як салат, ми рекомендуємо домашню заправку з оливкової олії (тут достатньо 3 г олії). Згідно з останніми дослідженнями Університету Пердью, штат Індіана, оливкова олія є найкращим способом всмоктування каротиноїдів у власні клітини організму. Інші олії або жири доводиться їсти у більших кількостях, щоб досягти порівнянного успіху. Говорячи про ефекти: найкраще вживати жир одночасно, але це також може забезпечити бажаний ефект за 30 хвилин до або після вживання овоча з жиророзчинними вітамінами.

Все залежить від суміші!

Тому суміш морквяної кольрабі та горіхів з високим вмістом жиру ідеально підходить для сирого блюда в офісі. Додайте склянку молока або пахта, і ніщо не заважає посиленню вітамінів. Але овочевий яєчний спред на основі вершкового сиру також є ідеальним витвором для людей, що жадають вітамінів:

Порада рецепту: овочевий яєчний спред

1 червоний перець (невеликими шматочками)
1 морква (дрібно натерта)
½ маленька цибулина (дуже дрібно нарізана)
2 сушені помідори (дрібно нарізані)
1 зварене круто яйце (дрібно нарізане)
1 столова ложка томатної пасти
200г органічного вершкового сиру натуральний
100г крем-крему
1 щіпка перцю
1 щіпка солі
1 щіпка суміші спецій (за смаком)
можливо дрібно нарізану петрушку

Приготування відбувається швидко і просто: змішайте всі інгредієнти разом і насолоджуйтесь намазкою якомога свіжішим. Це також триває два-три дні в холодильнику. Також він особливо смачний з вареною картоплею. Чи може воно також бути без жиру? Природно. Тому що навіть якщо ви обходитесь без жиру, морква та Ко все одно пропонують безліч інших цінних інгредієнтів, корисних для організму. Наприклад, клітковина. Тож приймайте свідомі рішення та насолоджуйтесь їжею - це найголовніше!