Підсолоджувачі на смак нагадують цукор без журналу про здоров’я калорій
Підсолоджувачі забезпечують такі ж солодкі смакові відчуття, як сахароза, менше калорій. Однак, чи худнуть вони без зусиль ?
Поряд із порошками та солодощами, виготовленими із 100% підсолоджувачів, існує також велика кількість продуктів із низьким вмістом цукру. Список інгредієнтів, які вони використовують, є на етикетках.
Підсолоджувачі можуть приносити калорії
Підсолоджувачі поділяються на дві великі сім'ї: поліоли (сорбіт, мальтит, ксиліт) та інтенсивні підсолоджувачі (аспартам, сахарин, ацесульфам калію). Це в 200 - 400 разів менше калорій, ніж цукор. З іншого боку, поліоли мають однаковий або трохи менший рівень споживання, ніж цукор, вони дуже повільно підвищують рівень цукру в крові.
Однак "дієтичні" солодкі напої можуть бути пов'язані з підвищеним ризиком розвитку діабету. Це результат дослідження Inserm, оприлюдненого в четвер, 6 лютого, у Парижі.
Проведене французькими дослідниками 66 188 жінок, з якими стежили з 1993 року, дослідження підтвердило існування взаємозв'язку між солодкими напоями та діабетом типу 2. Але хоча вважалося, що "легкі" напої знижують ризик діабету, дослідники показали, що діабет був вищим у цих нежирних напоїв, ніж у солодких. Однак для підтвердження цього результату та встановлення причинно-наслідкових зв’язків все ще потрібні додаткові дослідження щодо впливу «дієтичних» напоїв.
Вони не токсичні
Підсолоджувачі давно звинувачували в тому, що вони викликають рак. Насправді дуже великі дослідження показали, що лише домішки, присутні в сахарині, можуть бути потенційно канцерогенними. Вони були усунені завдяки новим виробничим процесам.
Нежирні продукти: яка калорійність ?
Якщо замінити цукор підсолоджувачами, калорійний баланс насправді буде нижчим. Це стосується, наприклад, світла Coca-Cola, яке містить підсолоджувач.
Але деякі продукти з низьким вмістом цукру ... збагачені жиром для компенсації. Особливо це стосується певних шоколадних цукерок зі зниженим вмістом сахарози, які забезпечують стільки ж калорій, скільки звичайний шоколад! Тому вкрай важливо уважно читати етикетки, щоб знати загальну калорійність так званих "легких" продуктів.
Початок дієти
«Помилковий» цукор дозволяє продовжувати споживати солодкі десерти, не додаючи занадто багато до калорійного балансу страви. Але щоб організм не "компенсував", важливо сумлінно поважати його режим.
Лікарі радять не перевищувати три підсолоджені продукти на день: наприклад, дві солодощі та один-два підсолоджені напої або два десерти та один напій.
На додаток до можливих порушень транзиту (лише частково засвоювані, підсолоджувачі можуть спричинити газоутворення, здуття живота, діарею), існує лінія ризику звикнути до дуже солодких смаків.
Підсолоджувачі не всі змушують вас худнути
Якщо ви не зміните свої харчові звички, єдине вживання солодощів або «легких» продуктів не змусить вас схуднути. Організм, як правило, компенсує дефіцит калорій. Якщо ми не спостерігаємо за собою, ми спонтанно відновлюємо відсутні калорії з підсолоджених продуктів, вживаючи більше. Крім того, підсолоджувачі підтримують прагнення до «солодкості» та ризик «впасти» до солодощів.