Підсушування меліси; керівництво врожаєм; Поради - Plantura
Меліса проста в догляді і є сильно зростаючою травою. Корисну інформацію щодо сушіння, збирання, зберігання та використання ви можете знайти тут.
Урожай меліси
Мелісу можна кардинально скоротити кілька разів на рік, щоб принести рясний урожай. Завдяки яскраво вираженій радості росту меліси вона завжди проростає знову без враження. Однак при збиранні меліси слід враховувати кілька речей:
- Пагони можна безперешкодно зрізати на кілька сантиметрів над поверхнею землі.
- Найкраще збирати урожай до цвітіння, оскільки меліса втрачає аромат через квіти та квіткові бруньки.
- Коли урожай скорочується незадовго до цвітіння, ви можете відкласти це і продовжити період збирання меліси з інтенсивним запахом та смаком.
- Незадовго до того, як меліса восени висохне і перейде до сплячки, більше радикальної обрізки культури проводити не слід. Підсохлі надземні частини рослини служать чудовим захистом взимку.
- Або використовуйте мелісу свіжозібрану, або продумайте варіанти зберігання перед збором урожаю.
Зберігати мелісу: висушити і заморозити
Зазвичай меліси можна зібрати стільки, що ви навіть не знаєте, що з нею робити. Звичайно, завжди найкраще використовувати енергійну траву в свіжому вигляді після збору врожаю. Але іноді його також слід зберігати - особливо якщо запаси потрібно використовувати для подолання холодної пори року. Ось кілька порад щодо зберігання меліси:
- Найкраще використовувати мелісу свіжозібрану.
- Загорнутий у вологий кухонний папір, його можна тримати в холодильнику кілька днів.
- Щоб меліса прослужила довше, її можна висушити або заморозити.
Суха меліса
Як і багато інших трав, мелісу можна також сушити, щоб продовжити її придатність. Сушка меліси все ще дуже поширена. Найпростіший спосіб - повісити зрізані пагони догори дном в повітряно-сухе місце приблизно на два тижні. Процес сушіння можна також прискорити, висушивши бажане листя, наприклад, при низькій температурі від 40 до 50 ° C у печі. Однак завжди слід пам’ятати, що меліса втрачає інтенсивність аромату в процесі сушіння. Однак листя все ще їстівні, і їх можна використовувати протягом декількох місяців при висиханні.
Заморозити мелісу
Якщо в морозильній камері ще є місце, мелісу також можна заморозити дуже добре і легко. Окремі листки упаковані, наприклад, у хлібну коробку і їх можна витягувати індивідуально за потреби. Це ще один спосіб продовжити придатність меліси до декількох місяців. Крім того, є очевидна перевага порівняно із сушінням меліси: майже немає втрати аромату або смаку, спричинених зберіганням трави при морозних температурах. Тож заморожування меліси - дуже хороший метод консервації.
Використовуйте мелісу: застосування та ефекти
Меліса як пряність
Мелісі не слід приділяти увагу лише як лікарській траві. Це також може додати цікавий, тонкий штрих кухні. Ми показуємо, як гурман може правильно використовувати мелісу:
- риба
Меліса чудово поєднується з рибою. Особливо, коли він повільно готується в духовці, меліса може видавати свій аромат і приводить до цікавого смакового компонента. - Літні салати та заправки
Багато заправок і салатів приправляються лимоном. Крім того, цей аромат також може бути покритий мелісою. Це також забезпечує свіже літнє задоволення. - Варення, желе та сиропи
Шукаючи способи використання меліси, завжди натрапляєш на рецепти та пропозиції щодо того, як мелісу можна використовувати у варенні, желе або сиропі. Меліса тут видається дуже товариською і використовується в самих різних поєднаннях - від смородини до вишнево-ванільної до апельсиново-імбирної в якості партнера. - Солодощі та десерти
Меліса також все частіше використовується в морозиві та солодких хлібобулочних виробах. Зі смачними десертами майже непоганою ідеєю є округлення шоколадного мусу або полуничного сорбету зі свіжозібраним листям меліси.
Лікувальна трава меліси
Меліса протягом століть зарекомендувала себе як лікарська трава - і настільки успішно, що її вже визнали «Лікарською рослиною року». Зазвичай його просто використовують як чай. Для цього можна використовувати або свіжозібране листя, або сухе листя. Чай з мелісою можна приймати з комфортом і розкриває його позитивний вплив на кілька видів скарг:
- Неспокій
- Загальні скарги на шлунково-кишковий тракт
- Біль у горлі і кашель
- Запалення в ротовій порожнині
Вирощування меліси у власному саду варто як для гурманів, так і для використання як корисної лікарської трави.