Підвищення рівня вуглекислого газу; навантаження призводить до білка і
Четвер, 3 серпня 2017 р
Бостон - У 18 країнах до 2050 року може бути втрачено п'ять відсотків білка в рисі, зернах та інших основних продуктах харчування. Передумова цього: Викиди парникових газів вуглекислого газу продовжують зростати. До такого висновку дійшли дослідники Гарвардської школи охорони здоров’я Т. Х. Чана в Бостоні в дослідженні, опублікованому в газеті Environmental Health Perspectives (EHP) (2017; doi: 10.1289/EHP41). Згідно з другим дослідженням, опублікованим у Geo Health (2017; doi: 10.1002/2016GH000018), проблема посилюється зменшенням вмісту заліза в основних продуктах, що залежить від СО2.
Рослини використовують різні стратегії для фіксації СО2 та фотосинтезу. Тому їх поділяють на три групи:
Рослини С3: Пшениця, жито, овес або рис
Рослини С4: Кукурудза, цукрова тростина або пшоно
CAM рослини: Ананаси, кактуси або виноград
Люди приймають 76 відсотків білка через рослини. Дефіцит білка в рослинах через значення СО2 від 500 до 700 частин на мільйон (частин на мільйон: частинки на мільйон частинок) може, таким чином, вплинути на додаткові 150 мільйонів людей у 2050 році, вважають автори, які вперше використовують свої розрахунки для кількісної оцінки ризику. В свій аналіз вони включили результати експериментів, в яких рослини зазнавали високого рівня СО2. Вони також врахували нерівність доходів та демографічні фактори.
При викидах СО2 від 500 до 700 ppm частка білків зменшиться: у рисі на 7,6%, зерні на 7,8%, ячмені на 14,1% та картоплі на 6,4%. Найбільше страждають рослини, що використовують фотосинтез С3 (див. Рамку). У найближчі 50 років вони можуть втратити до 15 відсотків білків через збільшення викидів СО2, повідомляє автор Семюель С. Мейєрс у дослідженні Nature 2014. Однак у таких рослинах С4, як просо та кукурудза, вміст білка не зменшується. Автори також перераховують втрати білка в 13,5% та 4,6% для нуту та квасолі.
Найбільший вплив очікується для Індії
Тому різні харчові звички також є причиною того, чому дефіцит білка не впливає однаково на всі країни. Особливо Індія зазнає впливу цього дефіциту. Населення втратить 5,3 відсотка білка у своєму традиційному раціоні. Крім того, дослідники зараховують Бангладеш, Туреччину, Єгипет, Іран та Ірак до країн, в яких більшість людей боротимуться з дефіцитом білка. Проте найбільша частка всього населення буде розташована в Таджикистані, Бангладеш, Бурунді, Ліберії, на окупованих палестинських територіях, в Іраці та в Афганістані.
Дослідники з усього світу навколо Даніель Е. Медек, Джоель Шварц та Самуель С. Мейєрс очікують, що більше семи відсотків білків втрачається в рослинній дієті. Для регіонів, які залежать від основних продуктів харчування C3, це означає: на 7,9% менше білка в Центральній Азії, Північній Африці та на Близькому Сході, 8,2% у Центральній та Східній Європі та 8,9% у Китаї.
aerzteblatt.de
Вуглекислий газ впливає на вміст заліза
Білки не тільки зменшуються, коли концентрація СО2 в атмосфері зростає. Друге дослідження показує, що при концентраціях вище 550 ppm вміст заліза в рослинах С3 зменшується на чотири-десять відсотків. Майерс та його команда вивчили 152 країни світу, щоб прогнозувати дефіцит заліза на 2050 рік: 1,4 мільярда дітей у віці від одного до п’яти років та жінки дітородного віку вже проживають у країнах ризику. До них належать Південна Азія та Північна Африка. Населення в цих країнах може втратити 3,8 відсотка заліза в основних продуктах харчування завдяки CO2 в атмосфері, підрахували дослідники навколо Майерса.